2 sääntöä kuinka kypsentää lohta jopa vihaajat rakastavat

En todellakaan pidä lohesta. Ammattilaiskokkina tunnen hauskaa julistaessani todellisia kulinaarisia inhoamattomuuksia (lupaan, että minulla on vain muutama), mutta riippumatta siitä, kuinka monta kertaa yritän sitä ravintolassa tai keittää itse lohta, kala on minulle vaikea myydä.

Haluan epätoivoisesti pitää lohesta: se on monipuolinen, täynnä terveellisiä Omega 3 -rasvahappoja ja mukava tapa muuttaa kana-pihvi-pasta-ohjelmaa, joka näyttää vallanneen taloni. Nyt olen vihdoin keksinyt, miten kypsennetään lohi, joten sen syöminen ei tunnu työlääkältä. Se on kaksivaiheinen prosessi, jonka kuka tahansa voi käyttää lohen ystäville ja vihaajat kotitaloudessaan.



miten pitää valkoiset kangaskengät valkoisina

Ensinnäkin, osta jäädytetty, ei tuore. Haluan ostaa mieluummin pakastettuja annosteltuja lohifileitä. Koska ne ovat pakastettuja nopeasti ja tehokkaasti (veneessä, josta ne ovat kiinni), näillä kalanpaloilla on vain vähän mahdollisuuksia huonontua. Mitä kauemmin kala on istunut jäätyneenä, sitä voimakkaammin se haisee ja maku. ASAP-pakastaminen varmistaa, että kala maistuu mahdollisimman tuoreelta (ts. Vähemmän kalaiselta) kuin mahdollista. Kun on aika, vedän pakastimesta niin monta lohifileetä kuin haluan tehdä, ja laitan ne jääkaappiin sulatettavaksi - yleensä yön yli tekee temppu.



Toiseksi, lopeta teeskentely, että saat makua paljaalle lohelle. Haluaisin, että voin nauttia Cohos ja Kings, Sockeyes ja Ketas erillisistä makuista, mutta tarvitsen vain apua. Syötä kastike. Erityisesti herby, garlicky, etikka-seos, joka toimii kauniisti kypsennetyllä, paistetulla tai höyrytetyllä kalalla, mutta myös salaattikastikkeena, paahdettu vihannesten heitto tai kastike rapealle leivälle. Näin voit tehdä paahdettua lohta herby-valkosipulikastikkeella.

  1. Kuumenna uuni 500 ° F: seen.
  2. Vuoraa reunustettu leivinpelti foliolla ja tippu oliiviöljy .
  3. Lisää lohifileet ja käänny päällystämään öljyssä; kausi kanssa suola ja pippuri .
  4. Paahda kunnes lohi on himmeä ulkopuolelta ja vain läpikuultava sisältä, noin 5 minuuttia. Mutta älä murehdi, jos pidät hyvin tehdystä lohesta: jatka paahtamista vielä 3-5 minuuttia, kunnes se on läpinäkymätöntä koko ajan. Tämä tarkoittaa hieman kuivempaa kalaa, mutta kastike huolehtii siitä.

Tee lohen paahtamisen aikana Herby-valkosipulikastike.



  1. Pilko 2 pientä kourallista yhtä seuraavista (tai yhdistelmästä): litteä persilja, ruohosipuli, basilika ja tai kuten , mitään lempeää ja vehreää. Aseta hienonnetut yrtit kulhoon ja lisää tarpeeksi oliiviöljy joten näet vain sen alkavan kerääntyä yrttien ympärille.
  2. Ritilä a Valkosipulin kynsi suoraan kulhoon - käytä a mikrotaso erittäin nopeaa ja helppoa raastamista varten tai pilko se hienoksi.
  3. Lisää pari roiskeita puna- tai valkoviinietikka , hyvä ripaus suola ja useita jauhoja pippuri .
  4. Anna sille hyvä sekoitus ja maistakaa se sitten. Onko se herkullista? Olet siellä. Onko se hapan? Lisää suolaa. Onko se suolaista? Lisää toinen tilkka etikkaa. Tee tämä, kunnes haluat laittaa sen kaikkeen.

Kun lohi on valmis, siirrä filetit levyille mukavan kasan viereen tarjoussalaatit . Lusikka Herby-valkosipulikastiketta lohen päälle ja vihreät ja purista vähän sitruuna ylhäältä. Ja se on lohiruokalaji, jota vihaajatkin rakastavat. Tarvitsetko lisää lohta epäilijöille? Katso tämä upea arkkipannu Lohi paahdettua kaalia ja oliivinigrettiä.

tennispallot kuivausrumpussa lohduttajan kanssa