Vastaavia tuotteita

1 Se on Pec-lihas ...

Aivan kuten sävytetty kehonrakentaja (eräänlainen), lehmällä on mittavia rintalihaksia, ja sieltä leikataan rinta. Rinta painaa yleensä 12-20 kiloa.

kaksi … Se on käytetty paljon

Mikä tarkoittaa, että rintakehässä on paljon kovaa sidekudosta. Kypsennä sitä matalalla lämmöllä pitkään (matala ja hidas) hajottaaksesi kyseisen kudoksen erittäin herkän tuloksen saavuttamiseksi.

3 Siinä on salainen kansi.

Koska se on niin suuri, rinta leikataan yleensä kahteen osaan. Useimmissa ruokakaupoissa on ensimmäinen leikkaus, jota kutsutaan myös tasaiseksi. Se on ohuempi ja viipaleet siististi. Mutta teurastajalla voi olla toinen leikkaus, joka tunnetaan myös nimellä kansikohta. Se on marmoroitu rasvasta ja hajoaa herkullisesti, kun keität sitä.

4 Leikkaa asioita.

Kaksi tuttua tapaa valmistaa rinta - tupakointi ja hauduttaminen - johtaa hyvin erilaisiin makuun. Tämä johtuu siitä, että savustettu rinta valmistetaan kiinnitettynä toiseen rasvaisempaan leikkaukseen, joten se ei kuivu tupakoitsijan tuntien jälkeen. Haudutettu rinta on tavallisesti valmistettu vain ensimmäisestä leikkauksesta, mikä auttaa laihempaa lihaa pitämään kosteutta. Jos haudutettu rintasi on yleensä kuiva, yritä sen sijaan käyttää kannen kärkeä. Se voi hajota, kun viipaloit sen, mutta se on kostea ja mehevä.