5 asiaa, jotka sinun tulisi tietää ennen kuin valmistat hollantilaista uunia

Olet ehkä saanut hollantilaisen uunin lomien aikana ja jäit miettimään mitä tarkalleen voit tehdä sen? Keskeisen arvonsa lisäksi uusi Le Creuset, Lodge tai Staub hollantilainen uuni voi tehdä paljon enemmän kuin vain näyttää kauniilta. Tämä ei-nöyrä keittiön työhevonen on epäilemättä yksi kaikkein monipuoliset työkalut lisätä ruoanlaittoon.

Hollantilainen uuni on suuri valurautainen kattila, jossa on asennettu kansi ja jolla on yleensä maustettu tai emalilla päällystetty tarttumaton pinta. Vaikka sillä voi olla mittava hintalappu, se voi auttaa sinua saavuttamaan kunnianhimoisimmat kulinaariset tavoitteesi kyvyllä kestää useita ruoanlaittotekniikoita, kuten leivonta ja hauduttaminen, muutamia mainitakseni.

Aloita vuosi heti ruukulla kotitekoisia luuliemi tai runsas linssipatukka, jota käytetään pian palvottavaan hollantilaiseen uuniin. Tai jatka leivän villitys joka otti myrskyn vuonna 2020 tekemällä täysin kultaisia ​​leipää höyryisillä, tyynyisillä keskuksilla valurautapottisi avulla. Vaikka se saattaa tuntua aluksi hieman pelottavalta, olemme koonneet muutamia hyödyllisiä vinkkejä keittämiseen hollantilaisessa uunissa huolettomaksi tehtäväksi (ja muista lukea suurimmat virheet, joita teet valurautaisilla astioilla, mukaan lukien hollantilaiset uunit ).

LIITTYVÄT : Emaloitujen valurautisten astioiden puhdistaminen - Lisäksi temppu palaneiden tahrojen poistamiseksi

hollanti-uuni-ruoanlaittovinkit: hollantilainen uuni pastalla hollanti-uuni-ruoanlaittovinkit: hollantilainen uuni pastalla Luotto: Getty Images

Vastaavia tuotteita

Matala ja hidas on missä se on

Yksi hollantilaisen uunin käytön tärkeimmistä eduista on sen kyky pitää lämpö hyvin pitkään. Vältä prosessin kiirehtimistä ja anna sen sijaan haudutetut astiat (kuten lyhyet kylkiluut tai paistinpannu) kypsyä muutaman tunnin ajan matalalla ja hitaalla, jotta ne tekisivät joka kerta lempeitä, luiden pudotuksia. Älä unohda käyttää kantta luodaksesi höyryä ja antaen kosteutta vielä maukkaammille ja mehukkaammille astioille.

Käytä sitä työkaluna makujen kehittämiseen ruokalajissa

Toisin kuin klassinen hidas liesi, hollantilainen uuni antaa sinulle mahdollisuuden kehittää reseptin syvät makut yhdistämällä useita kypsennystekniikoita, kuten kypsentämistä ja paistamista yhdessä hauduttamisen kanssa. Rohkeammille ja aromaattisemmille astioille kypsennä tai ruskista proteiinejasi Maillardin reaktio . Tämä menetelmä auttaa kehittämään aromin monimutkaisuutta johtuen aminohappojen ja sokereiden välisestä vuorovaikutuksesta, joka vähentää korkeissa lämpötiloissa keitettäessä.

Paahda lisäksi sipulia, porkkanaa ja selleriä ennen kuin lisäät loput ainesosastasi, jotta voit parantaa ruokasi lämpöä ja aromia. Nämä makukerrokset auttavat kehittämään monimutkaisemman ja tasapainoisemman lopputuloksen umami .

Huolehdi hollantilaisesta uunistasi sen pidentämiseksi

Hollantilaisen uunisi asianmukainen hoito voi pidentää sen ikää sukupolvien ajan. On kuitenkin olemassa muutamia elementtejä, joita kannattaa aina välttää varmistaaksesi, että saat kaiken irti tästä arvokkaasta työkalusta. Vältä emalipinnoitettujen ruukkujen rypistämistä, jotka saattavat altistaa valuraudan kosteudelle ja johtaa ruosteeseen. Vaikka ikävä, sinun tulee pestä hollantilainen uuni käsin (kun se on jäähtynyt) ja vältä astianpesukoneen, joka voi vahingoittaa pinnoitetta.

Kun käytät perinteistä päällystämätöntä hollantilaista uunia, muista aina maistaa se levittämällä öljykerros tarvittaessa. Vältä potin kastamista vedessä (mikä voi johtaa ruosteeseen) ja vältä happamien ruokien kiehumista, jotka voivat heikentää polymeroitunutta öljyttyä pintaa pitkäksi aikaa.

Varo rajuja lämpötilan muutoksia

Anna uunin aina jäähtyä, ennen kuin lisäät kylmiä nesteitä tai ainesosia. Aivan kuten muovileimien altistuminen eri lämpötiloille, hollantilaiset uunit ovat erittäin herkkiä voimakkaille lämpötilan muutoksille, jotka voivat vahingoittaa tai jopa halkaista pinnan. Voit myös harkita kattilan esilämmittämistä uunissa, jotta se voi lämmetä samanaikaisesti, kun uuni alkaa lämmetä.

Varmista, että kaikki osat ovat turvallisia uunissa

Hollantilaiset uunit sopivat erinomaisesti muhennosten ja keittojen valmistamiseen, mutta tiesitkö, että voit käyttää niitä myös leivonnaisten valmistamiseen? Muuta keittiösi nopeasti leipomoksi hollantilaisen uunisi avulla, jotta voit valmistaa tuoreita leipää kotisi mukavuudesta. Ennen kuin aloitat tämän ruoanlaittotyön, sinun on kuitenkin varmistettava, että hollantilaisen uunisi kaikki osat ovat turvallisia uunissa korkeissa lämpötiloissa. Hollantilaisen uunin tavalliset muoviset nupit ovat yleensä uuninkestäviä noin 390 ° F: seen. Kun teet vaivatonta leipää, joka vaatii paljon korkeammat kypsennyslämpötilat, käytä sen sijaan lämmönkestävää vaihtosäädintä. (Le Creusetin nupit ovat uuninkestäviä 500 ° F: een, BTW.)

LIITTYVÄT: Testasimme kaikki parhaat leipomotuotteet - tässä ovat suosikkimme