Jos keittiössäsi on yksi esine, sitä ei koskaan voi olla liikaa, se on leikkuulauta. Leikkuulaudat ovat välttämättömiä paitsi pitää työtasosi hyvässä kunnossa, myös lihan, siipikarjan, vihannesten ja muun ruoan asianmukaisen valmistamisen kannalta. Hyvä leikkuulauta on myös ehdottoman välttämätön elintarviketurvallisuuden kannalta.

farkut lyhyille lahkeille isot reidet

Mutta minkä tyyppinen leikkuulauta on paras? Puun leikkauslevyjen turvallisuudesta muovisten leikkuulautojen kanssa on keskusteltu vuosia, mutta toisin kuin yleisesti uskotaan, tutkimus osoitti, että puunleikkuulaudat ovat todella turvallisempia kuin muovi. Tämä ei tarkoita sitä, että sinun pitäisi kuitenkin heittää kaikki muoviset leikkuulaudat - ja jos et tiedä, kuinka leikkuulauta puhdistetaan oikein, sillä ei ole väliä mitä käytät.

Puun leikkuulaudat vs. muoviset leikkuulaudat

Muovileikkuulaudoilla on joitain etuja, joista tärkein on hinta. Muovisia leikkuulevyjä voi ostaa vain muutamalla dollarilla, kuten tämä kolmen pakkauksen valikoima kokoja Farberwarelta (10 dollaria; amazon.com ). Laadukkaat puun leikkuulaudat, kuten tämä luonnollinen akaasia-puun leikkuulauta (70 dollaria; amazon.com ), voi maksaa jopa 70 dollaria tai enemmän.

Muoviset leikkuulaudat eivät myöskään ole huokoisia, joten bakteerit istuvat levyn päällä sen sijaan, että ne imeytyisivät pintaan. Bakteerit löytävät kuitenkin usein kodin lisääntyä veitsen aiheuttamissa pienissä urissa ja arpissa. Onneksi muoviset leikkuulaudat on helppo puhdistaa. Laita ne vain astianpesukoneeseen tai puhdista käsin kuumalla vedellä. On myös hyvä pestä ne alas tiskiharjalla (8 dollaria; amazon.com ).

Jos olet todella huolissasi bakteereista, mutta älä halua päästä eroon muovisista leikkuulaudoistasi, käytä niitä vain vihannesten leikkaamiseen ja käytä puuleikkausta raaka-aineisiin. Muista, että jos muoviset leikkuulaudat alkavat näyttää kuluneilta, tarvitset todennäköisesti uusia.

Puun leikkuulaudat ovat turvallisempia käyttää kuin muovi huolimatta siitä, että puu on huokoista. Puun pinta imee bakteereita, mutta se uppoaa puun pohjakerroksiin ja kuolee sen sijaan, että se pysyisi pinnalla ja lisääntyisi. Mutta puulevyjen kunnollinen huolto ja puhdistus vaatii jonkin verran tietoa ja työtä.

Liittyvät: 8 asiaa, joita sinun ei pitäisi koskaan puhdistaa astianpesukoneessa

Puun leikkuulaudan puhdistaminen

Vaikka astianpesukone on ihanteellinen useimpien keittiössäsi olevien esineiden puhdistamiseen ja puhdistamiseen, älä koskaan laita puun leikkuulautaa astianpesukoneeseen. Tämä johtuu siitä, että vesi voi aiheuttaa levyn halkeilun ja loimun. Nämä pienet halkeamat päätyvät bakteerien lisääntymispaikaksi ja saattavat aiheuttaa ruokavaliota.

Puun leikkuulautojen puhdistaminen astiasaippualla

Onneksi puun leikkuulaudan puhdistaminen käsin on tarpeeksi helppoa. Tarvitset vain kuumaa vettä (käännä hana ylöspäin!), Astiasaippua ja harja tai sieni. Huuhtele lauta pois kuumalla vedellä ja levitä saippualla. Voit käyttää tavallista astiasaippua tai antibakteerista astiasaippua, jos haluat. Pyyhi sitten pois! Jos huomaat puussa veitsen jälkiä, naarmuja tai epäjohdonmukaisuuksia, varmista, että annat näille alueille erityisen kovaa hankausta.

Puhdista ja hankaa levyn molemmat puolet kunnolla. Vaikka saisit leikkaamiseen vain toista puolta - älä unohda, että lihamehut voivat tippua ja saastuttaa toista puolta. Lopuksi muista huuhdella molemmat puolet perusteellisesti kuumalla vedellä. Kuivaa sitten lauta liinalla tai paperipyyhkeellä. Voit myös tippua kuivana pystyasennossa.

farkut suurille reisille ja lyhyille lahkeille

Puun leikkauslevyjen puhdistus valkaisuainetta

Jos käytit leikkuulautaasi raakan lihan tai siipikarjan leikkaamiseen ja haluat olla täysin varma, että kaikki bakteerit poistuvat, lisää yksi ruokalusikallinen valkaisuainetta gallonaan vettä ja anna lautasi liota liuoksessa muutaman minuutin ajan. Huuhtele ja kuivaa se sitten.

Puun leikkauslevyjen puhdistaminen etikalla

Jos haluat käyttää kemikaalitonta tuotetta, sekoita yksi osa valkoviinietikka neljään osaan vettä (vetyperoksidi voi toimia myös, jos etikkaa ei ole käsillä) ja liota leikkuulauta muutaman minuutin ajan liuokseen. Huuhtele sitten ja kuivaa.

Riippumatta siitä, mihin liotat leikkuulautasi, on tärkeää olla kastelematta sitä muutama minuutti, jotta vältät vääntymisen tai halkeilun.

Puun leikkuulaudan puhdistaminen sitruunalla ja suolalla

Hyvä leikkauslevyjen puhdistus joka kuukausi sitruunalla ja suolalla on hyvä tapa auttaa ylläpitämään niitä. Ripottele ensin lauta karkealla suolalla, kuten merisuolalla tai jopa kosher-suolalla. Ota sitruuna ja leikkaa se kahtia. Kuuraa suola leikkuulaudan kummallakin puolella sitruunalla lihava puoli alaspäin. Anna suolan ja sitruunan liuoksen olla noin viisi minuuttia. Lopuksi puhdista lauta sienellä, huuhtele ja kuivaa.

Kuinka hoitaa puun leikkuulauta

Puun leikkuulaudan halkeilun, kuivumisen ja vääntymisen välttämiseksi on parasta öljyttää levy kerran kuukaudessa. Onneksi tämä tehtävä kestää vain muutaman minuutin. Puhdista ensin leikkuulauta huolellisesti, mieluiten käyttämällä edellä kuvattua sitruuna- ja suolamenetelmää (mutta mikä tahansa puhdistusmenetelmä toimii). Kuivaa sitten lauta huolellisesti.

Levyn öljyttämiseen on käytettävä tuotetta, joka on erityisesti suunniteltu puun leikkuulaudoille, kuten Howard Products Cutting Board Oil (9 dollaria; amazon.com ) tai jopa elintarvikelaatuista mineraaliöljyä (7 dollaria; amazon.com ). Älä käytä oliivi- tai avokadoöljyä.

Käytä pehmeää liinaa tai paperipyyhettä pyörein liikkein öljyn höyläämiseen puun leikkuulautaan. Levitä ohut kerros koko pinnalle, eteen ja taakse sekä sivuille. Anna öljyn liota muutaman tunnin tai jopa yön yli.

Liittyvät: Useimmat astiasaippuat eivät todellakaan desinfioi - miten puhdistaa likaiset astiat oikein