Olemme kaikki olleet siellä - olet yhden askeleen päässä seitsemän kerroksen palojen, fudge- tai kurpitsa-piirakan paistamisesta ja lue resepti huomataksesi, että se vaatii haihtunut maito . Vatsasi uppoaa, kun suuntaat ruokakomeroon ja näet väistämättömän: olet täysin ulkona. Sen sijaan, että luopuisit reseptistäsi kokonaan tai ajaisi ruokakauppaan, kokeile jotakin näistä yksinkertaisista haihdutetuista maidon korvikkeista.

DIY haihdutettu maito

Tee oma haihdutettu maito kuumentamalla 2 kuppia tavallista maitoa ja keittämällä se varovasti, kunnes se pienenee 1 kuppiin. Haihdutettua maitoa tehdään yleisimmin 2% maidosta, mutta myös täysmaito, 1% tai rasvaton maito toimii. Tätä menetelmää käytetään haihdutetun maidon valmistamiseen kaupalliseen vähittäiskauppaan, joten ei ole mitään syytä, miksi et voi tehdä sitä omassa keittiössäsi.

Voit myös seurata samaa prosessia käyttämällä maitotonta maitoa, kuten soija-, manteli- tai kauramaitoa, maitotonta vaihtoehtoa varten.

LIITTYVÄT: Haihdutettu maito vs. tiivistetty maito: Mikä on ero?

Puolet ja puolet

Jos sinulla on erittäin tiukka määräaika, voit korvata saman määrän puolikkaita haihdutetulla maidolla (ts. Yksi kuppi puoli ja puoli yhdellä kupillisella haihdutettua maitoa). Vaikka et saa samaa hieman karamellisoitua makua kuin maidon höyrystyminen, puoli ja puoli kermainen koostumus jäljittelee haihdutettua maitoa.

Raskas kerma

Vaikka raskas kerma ei ole vähiten rasvaa sisältävä vaihtoehto, sen koostumus on hyvin samanlainen kuin haihdutetulla maidolla. Yksi kuppi raskasta kermaa voi korvata kupin haihdutettua maitoa makeissa ja suolaisissa annoksissa. Lisäksi maku on lempeämpi kuin haihdutetun maidon ainutlaatuiset karamellisoidut sävyt, vaikkakin huomattavasti rikkaammalla. Kuten me kaikki tiedämme, on aikoja, jolloin teemme kaiken tarvittavan välttääksemme viime hetken leivontastressiä.

Maitojauhe

Maitojauhe on maitotuote, joka valmistetaan haihduttamalla ja suihkukuivaamalla tavallinen maito. Tuloksena on pitkäikäinen, ravitseva maitokorvike. Voit luoda haihtunutta maitoa sekoittamalla 1 kuppi maitojauhetta 1½ kupilliseen lämmintä vettä; sekoita, kunnes maitojauhe on täysin liuennut. Vesi sakeutuu tarpeeksi muistuttamaan samaa tuotetta kuin mitä klassisen 12 unssin tölkin sisällä on.

LIITTYVÄT : 5 älykäs korvaava ruskea sokeri

Maidoton haihdutettu maito

Maidottomista kokkeista ei tarvitse riistää höyrystyneestä maidosta saatavaa mehevää, runsasta makua ja sakeutta. Nature's Charm on kasvipohjaisten ainesosien tuottaja, joka sisältää haihdutettua kookosmaitoa. Nestle Carnation, tunnetuin haihdutetun maidon valmistaja, loi maitotonta mantelikeittomaitoa, joka toimii myös täydellisenä korvikkeena haihdutetulle maidolle.

Laktoositon haihdutettu maito

Nestle Carnation suunnitteli laktoosittoman haihdutetun maidon, joka on valmistettu maidosta, laktaasista ja pienestä kourallisesta muista lisäaineista.

Huomaa, että mikään näistä vaihtoehdoista ei ole täydellinen vaihtoehto haihdutetulle maidolle, joten odota jonkin verran vaihtelua valmiissa resepteissäsi.

LIITTYVÄT : Lopullinen opas korvaavien aineiden paistamiseen

vaihe solmimisen solmimisesta