6 suolatyyppiä ja miten niitä käytetään

Kosher suola

Käytä sitä: Kaikki ruoanlaitto. Kosher-suola liukenee nopeasti, ja sen maku leviää nopeasti, joten kokit suosittelevat heittämään sitä kaikkeen sianlihasta paistettuun popcorniin.

Alkuperä: Joko meri tai maa. Laajasti myytyihin tuotemerkkeihin kuuluvat Morton ja Diamond Crystal, jotka on valmistettu eri menetelmillä. Kosher-suola sai nimensä, koska sen rapeat kiteet tekevät siitä täydellisen lihan kuivatukseen ― askel kosher-prosessissa.

Rakenne: Karkea. Valmistaa tällaisia ​​palkintokiteitä; niiden karheus tekee täydellisen määrän puristamisesta helppoa.

Ostaa: Katso paikallisesta supermarketista. Kosher-suolat maksavat noin 1 dollari kilolta. Jos et välitä muutamasta ryhmästä, osta Diamond Crystal; siinä ei ole paakkuuntumisenestoaineita, jotka voivat jättää kemiallisen jälkimaku.

Kiteinen merisuola

Käytä sitä: Lisäämällä pistävä makupala juuri valmistettuihin ruokiin. Nämä kiteet täydentävät mitä tahansa tuoreesta salaatista lohifileeseen.

Alkuperä: Rannikot Portugalista Maineen, Kaliforniasta Tyynellemerelle.

Rakenne: Hieno tai karkea. Epäsäännöllisten kiteiden koko vaikuttaa siihen, kuinka nopeasti suola liukenee. Sen väri vaihtelee sen sisältämien mineraalien mukaan (esimerkiksi rautapitoinen punainen savi antaa Havaijin merisuolalle vaaleanpunaisen sävyn). Nämä luonnolliset epäpuhtaudet voivat lisätä suoloihin hienovaraisesti suolaisia, makeita tai jopa katkeria makuja.

Ostaa: Tarkista gourmet-kaupat tai verkossa ( thespicehouse.com varastot Havaijin merisuolaa). Odottaa maksaa 2-15 dollaria tai enemmän puntaa. Monet markkinat myyvät La Baleine -yhtiötä, joka on suhteellisen halpa tuotemerkki (3 dollaria 26,5 unssista).

kuinka kuoria ja siementä omena

Hiutaleinen merisuola

Käytä sitä: Tuo monimutkainen maku höyrytettyihin vihanneksiin tai äyriäisiin. Ota puristin, murskaa kiteet sormenpäidesi väliin ja anna niiden pudota juuri kypsennetyn ruoan päälle. Tämä suola lisää ripaus suolaisen maun.

Alkuperä: Englannin Essexin rannikolla korjataan suosituin merkki, Maldon.

Rakenne: Pehmeät, pelkät pyramidimaiset hiutaleet. Tämä on nopeimmin liukeneva kaikista suolarakeista.

Ostaa: Hae erikoisruokakaupoista ja Internetistä. Maksat 6 dollaria 8,5 unssista chefshop.com .

Suolakukka

Käytä sitä: Erikoistilaisuus pöytäsuolaa. Lusikoita se suolakellariin puristettavaksi ja sitten ripottele ruokaan juuri ennen syömistä. Herkästi maustettu, se lisää täydellisen vihjeen suolaisuudesta juuri viipaloituun tomaattiin tai meloniin.

voitko korvata kanalientä kananlienellä

Alkuperä: Rannikkosuolalammikot Ranskassa. Merisuolan kaviaari, fleur de sel, korjataan käsin. Olosuhteiden on oltava oikeat (paljon aurinkoa ja tuulta), jotta se 'kukkii' kuin kukka veden pinnalla.

Rakenne: Kiteinen, mikä tarkoittaa, että fleur de sel sulaa hitaasti suussa. Sen maanläheinen, miellyttävä maku viipyy kielellä.

Ostaa: Hae erikoisruokakaupoista ja Internetistä (kokeile chefshop.com ). Alkaen 11 dollaria 4,4 unssista 45 dollariin 35 unssista.

Vuorisuola

Käytä sitä: Jäätelön tekeminen ja jäänpoisto. Kivisuola yhdistetään jäähän vanhanaikaisissa käsikäyttöisissä jäätelökoneissa lämpötilan säätämiseksi. Voit käyttää sitä myös jalkakäytävien ja ajotieltä jumittamiseen talvikuukausina.

Alkuperä: Maasuolaa louhitaan kivisuolaa ei myydä käytettäväksi suoraan elintarvikkeissa. Se on yleensä pakattu orgaaniseen, käsittelemättömään muotoon.

Rakenne: Suuret, paksut, epätasaiset kiteet. Mineraalit ja muut vaarattomat epäpuhtaudet voivat antaa sille harmaan värin.

Ostaa: Sitä myydään supermarketeissa sekä rautakaupassa alle 1 dollari puntaa.

Suolan peittaus

Käytä sitä: Suolakurkkua ja hapankaalia. Se suolaa myös kalkkunaa, mutta ole varovainen: suolan peittaus on paljon väkevämpää kuin yleisemmin käytetty kosher-suola, joten sinun on käytettävä vähemmän.

Alkuperä: Kuten suolaa, peittaussuolaa voi tulla maasta tai merestä. Mutta toisin kuin pöytäsuola, sitä ei ole väkevöity jodilla (ihmisten ravitsemuksellinen tarve) eikä se sisällä paakkuuntumisenestokemikaaleja, jotka molemmat muuttavat suolakurkkua epämiellyttäväksi. Lähes 100 prosenttia natriumkloridia, se on puhtainta suolaa.

joka alun perin julisti helmikuun 14. päivän pyhän juhlapäiväksi. Ystävänpäivä?

Rakenne: Tämä lajike on hienorakeista, kuten pöytäsuolaa.

Ostaa: Monet supermarketit myyvät sitä suurissa laatikoissa tai pusseissa, mutta sitä voi olla vaikea löytää kaupungeista. Se maksaa alle 1 dollari puntaa.