Paras peruna käytettäväksi jokaisessa suosikki Tater-reseptissäsi

Perunat ovat klassinen tärkkelyspitoinen puoli, jolla näyttää olevan miljardi erilaista tapaa palvella tätä juureksia - soseutettuna, paistettuna, paistettuna, keitettynä tai salaattina, pannukakkuina, muhennoksina ja pannuina, muutamia mainitakseni. Ja kun olet päättänyt, kuinka tarjoat perunasi, sinulla on toinen hankala ongelma - mikä perunatyyppi sopii parhaiten tiettyyn reseptiin?

Siellä on kolme pääperunatyyppiä. Vahamaisilla perunoilla, kuten Red Blissillä, uudella ja sormella, on pienempi tärkkelyspitoisuus ja ne sopivat parhaiten resepteihin, jotka tarvitsevat perunoita, jotka pitävät muotonsa melko hyvin. Nämä ovat parhaat perunat perunasalaatteihin, kiehumiseen ja paahtamiseen.



kuinka höyryä bataatteja mikroaaltouunissa

Tärkkelysperunat ovat pehmeitä ja pörröisiä, joten ne ovat parhaita perunamuusia, keittoja ja pannuja varten. Ne sisältävät yleisiä perunatyyppejä, kuten Idaho Russets ja bataatit.



Yleiskäyttöiset perunat ovat onnellinen väliaine - ei liian tärkkelyspitoinen, ei liian vahamainen, joten ne ovat hieno peruna. Perunatyypit, kuten Yukon Gold, Kennebec tai Purple Peru, kuuluvat tähän yleiskäyttöön.

Joillekin resepteille - kuten perunamuusille - paras perunatyyppi voi olla vain mieltymysten ja esittelyn kysymys. Mutta muiden reseptien kanssa, joissa perunan tärkkelystä tarvitaan sakeuden parantamiseksi, vahaamman perunan, kuten sormenjälkien tai kermakkoiden, valinta voi tehdä perunoistasi hieman pettymyksen. Lue parhaat perunat suosikkiresepteihisi tai -valmisteisiisi tai tutustu alla oleviin perunatyyppeihin.



voitko laittaa alumiinifolion uuniin
Perunan perimmäinen opas Perunan perimmäinen opas Luotto: realsimple.com; kuvitus Sarah Ferone

Vastaavia tuotteita

Paras peruna perunamuusille

Paras perunamuusiperuna riippuu todella omista henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Yukon Gold -perunat antavat sinulle tämän ihanan kermaisen perunamuusimunan suuhun ilman, että siitä tulee liian kumimainen (tutustu perunamuusihakuun, joka sisältää täydellisesti valmistetut spudit). Jos pidät perunamuusistasi hieman maalaismainen ja murskattu, käyttämällä ohuita nahkoja, kuten Red Bliss, voit pitää nahat päällä ja vähentää valmisteluaikaa.

LIITTYVÄT: 11 tapaa jazzata perunamuusiasi

Paras peruna perunasalaatille

Melkein mikä tahansa peruna toimisi perunasalaatissa, riippuen henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Rakastan perunasalaattia varten yukonit, punaiset autuusperunat, teen bataatti-salaattia jamsseilla - se riippuu etsimäsi ulkonäöstä ja tekstuureista, sanoo Tanya Holland, kokki ja ravintoloitsija Brown Sugar Kitchenissä Oaklandissa, Kaliforniassa, ja podcastin Tanya's Table isäntä.



LIITTYVÄT: Kuinka tehdä täydellinen perunasalaatti

Paras peruna paistettuun perunaan

Klassiseen kahdesti paistettuun tai paistettuun perunaan haluat valita jonkin pehmeämmästä, tärkkelysperunasta. Etsi jotain paksumpaa ihoa, kuten Idaho-peruna, Holland sanoo. Bataatit toimivat myös kauniisti paistettuina.

Paras peruna keittoihin ja muhennoksiin

Paras muhennos- ja keittoperuna riippuu lopputuotteen perunoiden ihanteellisesta koostumuksesta. Sileille, kermaisemmille perunakeitoille tärkkelyspitoinen peruna, kuten Russet, sulautuisi helpommin valmiiseen tuotteeseen. Mutta vahamaisemmat perunat, kuten pienet uudet perunat, toimisivat paremmin tukevassa muhennoksessa, jossa perunanpalat pysyvät ehjinä.

Paras peruna ranskalaisille

Virhe tärkkelyspuolella ranskalaisille paistetuille perunoille ja muille paistettujen perunoiden resepteille, kuten perunapannukakkuille tai kotiransikoille. Pidän suuresta tärkkelyspitoisesta Kennebec-perunasta ranskalaisille, Holland sanoo. Vahamaiset perunat sisältävät yleensä liikaa kosteutta kehittääksesi täydellisen rapeuden ulkopuolelta, pörröisen sisäpuolelta koostumuksen, jota ranskalaiset paistofanit rakastavat.

mitä syntymäjärjestyksesi sanoo sinusta

Paras peruna juustollisille ja kermaisille resepteille

Perunanvalinnallasi on eniten merkitystä resepteille, kuten perunat gratina tai kampasimpukat, joissa sinun on luotettava perunan tärkkelykseen, jotta loput reseptit pysyvät yhdessä. Eri perunoilla on erilaiset maut ja erilainen tärkkelys, Holland sanoo. Jos valmistat perunoita au-gratiinia ja käytät vähemmän tärkkelystä sisältävää perunaa, perunat eivät tartu yhteen. Russet-perunat sopivat erinomaisesti tämän tyyppisiin resepteihin - tai palaa monikäyttöisiin Yukoneihisi.

LIITTYVÄT: Helppo peruna reseptit