Kun kotitekoisia keksejä ja keksitaikinaa säilytetään myöhempää käyttöä varten (ehkä ensi viikolla, ehkä ensi kaudella), tavoitteena on pitää ne tuoreina. Yksinkertaisten keittiömateriaalien ja muutamien perustemppujen avulla saat ne aika pitkälle.

Ensin sinun on tutustuttava minkä tahansa evästeen tuoreuden päävastustajaan: ilmaan. Pitkäaikainen altistuminen ulkoilmaan tekee tärkkelyspitoisista ruoista vanhentuneita. Ilma altistaa nämä ruoat suuremmalle haihtumiselle (vaikka vain raon läpi), jolloin ne kuivuvat. Ajattele juomaa, joka jätetään pois yön yli: Aamulla kupissa on vähemmän nestettä, ja keksit toimivat samalla tavalla.

Ilmalle altistumisen minimoiminen on avain evästeiden säilyttämiseen. Voit tehdä tämän useilla tavoilla riippuen erän koosta, aikajanasta, evästeistä ja asetuksistasi. Mutta huonoin tapa säilyttää evästeet olosuhteista riippumatta? Keksipurkki. Kyllä todella. Ne saattavat näyttää suloisilta tiskillä, mutta nimestään huolimatta keksipurkit eivät sellaisenaan yleensä ole täysin ilmatiiviitä. Samoin kakkutelineet ja muut näytöt eivät sovellu evästeiden säilyttämiseen muutamaa tuntia pidempään. Niiden korkeiden yläosien alla on yleensä runsaasti ilmaa, mikä eliminoi terävyyden ja tekstuurin kontrastin, jolloin keksit jäävät hieman koviksi.

bilepeliideoita kaiken ikäisille

Nyt kun tiedät mitä tavoittelet, voit säilyttää keksejä ja keksitaikinaa säilyttääksesi uunissa paistetun hyvyyden.

LIITTYVÄT : Lopullinen opas kaikentyyppisten elintarvikkeiden säilyttämiseen jääkaapissa pitkäkestoisen tuoreuden saavuttamiseksi

Milloin evästeet tulee säilyttää pakastimessa

'Freeze' on yleensä huono sana, mutta sen ei pitäisi olla evästeiden tapauksessa. Jos aiot syödä paistettuja keksejä yli neljä päivää paistamisen jälkeen, käänny pakastimeen. (Sama keksitaikinalle, jota et paista samana tai seuraavana päivänä; siitä lisää alla.) Paistetut keksit säilyvät pakastimessa vuoden, kun taas raaka taikina on parasta käyttää muutamassa kuukaudessa.

Kuinka jäädyttää evästeet : Käytä pakastimelle suunniteltuja suljettavia muoviastioita. Älä käytä teemapurkkeja (esimerkiksi joulukekseihin). Voit laittaa keksit tällaisiin purkkeihin, kun olet ottanut ne pakastimesta.

Milloin evästeitä tulee säilyttää jääkaapissa

Keksit säilyvät jääkaapissa kaksi viikkoa, mutta on parempi syödä ne aikaisemmin. Säilytä keksit jääkaapissa täysin suljettavassa muovipussissa tai muovirasiassa.

LIITTYVÄT : Kuinka tehdä täydellinen suklaapiirakkakeksi, tieteen mukaan

Milloin evästeitä säilytetään huoneenlämmössä

Evästeet säilyvät optimaalisesti kaksi tai kolme päivää jääkaapissa. Jos suloinen keksipurkkisi ei ole ilmatiivis (tai jos et tiedä) ja haluat silti käyttää sitä keksien säilyttämiseen tiskillä, laita keksisi suljettavaan muovipussiin ennen kuin säilytät ne purkin sisällä ja sulje vetoketju. evästeet sisään pitäen ilman poissa. Sama koskee keksipurkkeja. Suljettavat muovisäiliöt ja -pussit voivat pitää keksit hyvässä kunnossa muutaman päivän ajan, joita ne saattavat viettää huoneenlämmössä – laita pussitetut keksit muiden astioiden sisään.

Milloin uudet kotitekoiset keksit kannattaa siirtää keittiön hyllyltä jääkaappiin? Helposti pilaantuvista aineksista valmistetut keksit, kuten ricotta-, hillokeksit tai marenkileivät, tarvitsevat kylmempiä lämpötiloja muutaman tunnin sisällä paistamisesta. Katso jääkaappiin (tai pakastimeen), jos ne säilyvät pidempään.

LIITTYVÄT : 21 klassista, herkullista keksireseptiä

Jos sinulla on suuresta arkista leikattu pikkuleipä, kuten sateenkaarikeksejä tai veitsileikattuja keksejä isosta arkista kun olet valmis syömään tai tarjoilemaan niitä . Tämä lähestymistapa tekee ihmeitä pitämään tämän tyyppiset evästeet kosteana.

Kuinka lämmittää evästeet uudelleen

Ruoka-aika! Tämä on viimeinen vaihe pitääksesi evästeet tuoreina: palauttaa ne takaisin uunista pois tilaan. Pehmeämmät keksit, kuten snickerdoodles ja kaurapuurorusina, sopivat hyvin lämmitettyinä.

On kaksi tapaa lämmittää evästeet uudelleen: Jos haluat puhdasta pehmeyttä, käytä mikroaaltouunia. Jos haluat hieman pehmeyttä, mutta myös säilyttää osan keksin rapeudesta, kuumenna kaksi tai kolme minuuttia uunissa, joka on asetettu 350 asteeseen (ja minuutin tai kaksi pidempään, jos lämmität keksit pakastimesta).

kuinka venytän kenkiäni

Biscotti-, polvorone- ja muut kuivausleivät voivat kuivua liian kuiviksi uudelleenlämmityksen aikana, joten ohita tämä vaihe. Jätä ne vain ulos sulamaan. Hyvin säilytettynä nämä eivät tarvitse enempää lämpöä, vaan maistuvat hyvältä hieman jäähdytettynäkin.

LIITTYVÄT : 6 virhettä, joita teet, kun lämmität ylijäämiä ja jotka voivat saada sinut sairaaksi

Paras tapa säilyttää keksitaikinaa

USDA:n mukaan , kotitekoinen keksitaikina säilyy jääkaapissa kahdesta neljään päivää, ja se tulee säilyttää pienissä astioissa. Pakastettu keksitaikina voi kuitenkin kestää jopa kaksi kuukautta.

On olemassa kaksi tapaa pakastaa keksitaikina: muotoilla yksittäisiksi leivontavalmiiksi keksiksi tai kokonaisena jakamattomana eränä. Pakasta valmiiksi annostetut keksit asettamalla ne leivinpaperilla vuoratulle tai voideltulle pellille. Jäähdytä levyt tunniksi (estäen niitä tarttumasta). Siirrä keksit ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä ne sitten pakastimessa.

LIITTYVÄT : Tein suklaakeksejä jäähdyttämättömästä ja jäähdytetystä taikinasta – tässä on paras keksi

Tämä menetelmä toimii erittäin hyvin yksinkertaisissa keksissä, kuten suklaalastuissa, paremmin kuin evästeissä, joissa on hilloa, tuoretta sitrusmehua tai -kuorta tai marenki.

Myös annostelemattomien keksitaikinaerien pakastaminen myöhemmin muotoiltavaksi on mahdollista. Tämä sopii erinomaisesti yksinkertaisempiin kekseihin, kuten sokeriin ja pipariin. Itse asiassa, jos aiot käyttää keksileikkuria, hieman jäähdytetty taikina voi auttaa evästeitä säilyttämään muotonsa. (Varmista vain, että jätä tarpeeksi aikaa taikinan sulatukseen etukäteen.)