Täydellisempi sipuli
Vähän aikaa ja kärsivällisyyttä, mutta suhteellisen vähän työtä, karamellisointi muuttaa kyyneleet makeaksi houkutukseksi. Sipulin luonnollisten sokereiden hajottaminen ja ruskistaminen (katso miten sipulit karamellisoituvat) antavat sille suussa sulavan koostumuksen ja rikkaan maun, joka lisää ylimääräisen ulottuvuuden kaikkeen hampurilaisista paistettuihin perunoihin.
Voit karamellisoida keltaista, punaista tai valkoista sipulia sekä salottisipulia. Voit kuitenkin säästää suhteellisen kalliita makeasipulia, kuten Vidalias, muille resepteille. Niiden maku voi voimistuneena olla tylsää.
Sipuli päivitykset
Karamellisoidut sipulit tarvitsevat vähän koristeita. Mutta kun haluat hemmotella heitä, lisää viimeiset minuutit jollakin seuraavista:
kuinka paljon annan tippiä kynsisalongista
- Pieni tilkka (noin 2 rkl / pannua) väkevöityä viiniä, kuten sherry, Madeira tai portti
- Ripaus tuoretta timjamia tai hienonnettua rosmariinia
- Voita, lisämaku ja mukava kiilto
Klassiset yhdistelmät
Voit jäähdyttää karamellisoituja sipulia kolmesta neljään päivään tai pakastaa niitä enintään kolme kuukautta. Kypsennä suuri erä ja pidä ne käsillä. Lisää lusikka (tai enemmän)…
- Leivotut perunat sekä hapan kerma
- Keitetty pasta yhdessä murskatun sinihomejuuston, rucolan tai pinaatin kanssa
- Kuskus
- Grillattua juustoa voileipiä
- Perunamuusi
- Munakat ja frittatat
- Pannukastikkeet kananleikeille tai porsaanleikeille
- Pizza, raastetulla mozzarellalla tai murskatulla vuohenjuustolla
- Quesadillas
- Risotto
- Paahdetut vihreät
- Paahdettuja sieniä sekä ripaus tuoretta timjamia
- Suolaiset tortut (käyttäen lehtitaikinaa kuorena)
- Pinaattisalaatti
- Pihvejä, hampurilaisia, sianlihaa ja makkaroita
- Pata ja keitot, kuten linssi tai ranskalainen sipuli
- Vinaigrette
