• 5tähtiarvot: 3
• 4tähtiarvot: yksi
• 3tähtiarvot: yksi
• kaksitähtiarvot: yksi
• yksitähtiarvot: yksi

• Lue arvostelut
• Lisää arvostelu

• 7 Arvosanaa

Mikä on parempaa kuin salaatti, joka koostuu pääasiassa krutonkeista? Se on retorinen kysymys. Panzanella on juuri sellainen, perinteinen italialainen salaatti, joka sisältää kuutiot herkullisen paahdettua, grillattua leipää. Palat imevät sitten kirkkaan, sitruunaisen vinegretin ja kirsikkatomaattien mehut. Lihainen munakoiso tekee tästä Panzanellasta riittävän runsaan illalliseksi, kun taas vauvakaali lisää raikkautta. Mutta mikä yhdistää kaikki nämä elementit, on suihku ajeltua Manchego-juustoa ja tuoksuvaa tuoretta tilliä. Tee etukäteisvinkki: Tämä ruokalaji voi istua huoneenlämmössä jopa tunti etukäteen. Leipä pehmenee, kun se imee mehut, joten jos pidät märkämmistä paloista, tämä on oikea vaihtoehto.

voitko pakastaa purkitettua karpalokastiketta

Galleria

Reseptin yhteenvetotesti

Ainesosat

• 2 pientä munakoisoa, leikattu pituussuunnassa 1 tuuman paksuisiksi lankuiksi
• 12 unssia päivän vanhaa hapantaikinaleipää, leikattu 1 tuuman paksuisiksi viipaleiksi
• 9 ruokalusikallista oliiviöljyä jaettuna, plus grilliritilälle
• 1 ½ tl kosher-suolaa, jaettuna
• 3 rkl tuoretta sitruunamehua (2 sitruunasta)
• 1 tl Dijon-sinappia
• 4 unssia vauvakaalia (noin 4 kuppia)
• 2 kuppia kirsikkatomaatteja puolitettuna
• ¼ kuppia hienonnettua tuoretta tilliä
• ⅔ unssia Manchego-juustoa, ajeltu (noin ½ kuppi)

Ohjeet

• Vaihe 1

  Esilämmitä grilli keskilämpötilaan (350–400 °F) ja öljyä kevyesti. Sivele munakoisot ja leipä molemmilta puolilta 3 rkl öljyä; laittaa leipää sivuun. Mausta munakoisot molemmilta puolilta 1 tl suolalla. Grillaa munakoisoja ilman kantta, käännä kerran, kunnes näkyviin tulee pehmeitä ja grillausjälkiä, noin 4 minuuttia per puoli. Siirrä leikkuulaudalle; anna jäähtyä kokonaan, noin 15 minuuttia. Leikkaa ¾ tuuman paloiksi.

• Vaihe 2

  Kun munakoisot jäähtyvät, grillaa leipää ilman kantta ja käännä kerran, kunnes grillijäljet ​​ilmestyvät, 3–4 minuuttia per puoli. Siirrä leikkuulaudalle; anna jäähtyä noin 10 minuuttia. Leikkaa 1 tuuman paloiksi.

• Vaihe 3

  Vatkaa sitruunamehu, sinappi ja ¼ tl suolaa pienessä kulhossa. Vatkaa joukkoon vähitellen loput 6 rkl öljyä.

• Vaihe 4

  Laita munakoisot, leipä, lehtikaali, tomaatit, tilli ja loput ¼ tl suolaa suureen kulhoon; lisää kastike ja heitä takin päälle. Päälle juusto ja tarjoile.

Ravintosisältö