Artisokat ovat maukkaita, mutta niiden valmistaminen voi olla pelottavaa. Tämän videon vaivatonta tekniikkaa käyttämällä voit päästä eroon tämän vihanneksen paksusta, piikistä lehdestä hetkessä ― ja voit siirtyä nauttimaan työsi hedelmistä.
Mitä tarvitset
- leikkuulauta, kokin veitsi, artisokat, keittiösakset
Seuraa näitä vaiheita
- Varmista, että artisokan lehdet ovat ehjät
Kun valitset artisokkaa, etsi tiiviisti pakattuja lehtiä; roiskuneet lehdet ovat merkki siitä, että vihanneksesi ovat vähemmän kuin tuoreita. Pari ruskeaa täplää ovat kuitenkin kunnossa. - Leikkaa yläosa
Leikkaa ylempi puoli tuumaa veitsellä, jolla on hammastettu reuna.
Kärki: Artisokat ovat erittäin kovia. Jos sinulla ei ole terävä veitsi , yksi sahalaitaisella reunalla tekee temppun. - Leikkaa jäljellä olevat piikit saksilla
Pidä artisokkaa varren vieressä ja leikkaa terävillä kärjillä jäljellä olevista lehdistä keittiösaksilla. - Leikkaa varsi irti
Varsi on syötävä (ja herkullinen), mutta jos aiot tarjoilla artisokkaa pystysuoraan lautaselle, viipaloi se veitselläsi.
Kärki: Jäähdytä pesemättömät artisokat muovipussissa. Tuoretta artisokkaa säilytetään jopa viikon ajan. Jos lehdet alkavat levitä, keitä ne mahdollisimman pian.
