Pastan keittäminen juuri oikealla al dente -rakenteella - joka on pureskeltavaa, kiinteää ja haarukka-herkkä - vie tekniikkaa. Harjoittelu tekee täydellisestä, mutta noudata näitä yksinkertaisia vaiheita ja naulaat sen kuin isoäiti ei voi hetkessä.
Kun olet viimeistellyt pastakeittotekniikkasi, kokeile kättäsi yhdessä näistä herkullisista, helposti valmistettavista pastaresepteistä (kuten Bucatini lehtikaalin ja Ricottan kanssa, pasta persilja-mantelipestolla ja paistetuilla sipulilla tai katkarapu ja parsa Fra Diavolo). Voit myös pitää asiat yksinkertaisina: tiputa valmiit nuudelit laadukkaalla oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla ja lopuksi suihkulla ajeltua parmesaania.
Riippumatta siitä, mikä nuudeliruokalaji inspiroi palettiasi, lupaamme, että sinulla on herkullinen illallinen pöydällä muutamassa minuutissa tällä höyrysuojatulla pastanvalmistusmenetelmällä. (Pro-vinkki: muista käyttää isoa pottia.)
Mitä tarvitset
- vettä
- iso potti
- pasta
- suola
- pihdit
- siivilä
Seuraa näitä vaiheita
- Keitä vesi isossa kattilassa
Varmista, että pasta ei tartu yhteen, käytä vähintään 4 litraa vettä jokaista kiloa nuudeleita varten. - Suolaa vesi vähintään ruokalusikallisella - enemmän on hienoa
Suolainen vesi lisää makua pastaan. - Lisää pasta
Kaada pasta kiehuvaan veteen. Älä riko pastaa; se pehmenee 30 sekunnissa ja mahtuu pottiin. - Sekoita pasta
Kun pasta alkaa kypsyä, sekoita se hyvin pihdeillä, jotta nuudelit eivät tartu toisiinsa (tai kattilaan). - Testaa pasta maistamalla sitä
Seuraa pakkauksen kypsennysaikaa, mutta maistele pastaa aina ennen tyhjentämistä varmistaaksesi, että rakenne on oikea. Oikein kypsennetyn pastan tulisi olla al dente - hieman sitkeä. - Tyhjennä pasta
Tyhjennä keitetyt pastat hyvin siivilässä. Jos tarjoillaan kuumana, lisää kastike heti; jos teet pastasalaattia, aja nuudelit kylmän veden alla lopettaaksesi ruoanlaitto.
