Suurin osa pakastimen käytävän tai kalatiskin fileistä tulee luuttomiksi. Mutta joskus jäljellä on muutama ärsyttävä, vähäinen luu - ns. Ja jos aiot mennä ulos ja fileoida kokonaisen kalan (lisää voimaa sinulle!), Sinun on poistettava luut luu jokaisen fileen koko pituudelta.

Tartu ensin pari kalanpinsettejä (saatavana useimmissa keittiökaupoissa). Nämä ruostumattomasta teräksestä valmistetut kala-pinsetit, joilla on leveät, suorakaiteen muotoiset päät, tarttuvat tehokkaimmin pieniin, liukkaisiin luihin. Neula-nenäpihtejä voidaan käyttää myös, varmista vain, että niiden sisäpinta ei ole uritettu (luut luistavat läpi). Jos olet hyppysissä, toimii myös pari puhdasta kosmeettista pinsettiä.

Paikanna käpälät asettamalla filee iho puoli alaspäin pinnalle ja ajamalla sormea ​​sen pituudelle ylös ja alas. Luut ovat yleensä kohti fileen keskustaa, missä se paksummaksi. Jokainen neulaa ohut neula voi olla noin puoli tuumaa pitkä, mutta se haudataan enimmäkseen fileeseen siten, että vain kärki on esillä pinnalla.

Kokeile tätä nopeaa temppua, jotta käpälät olisi helpompi tarttua: Aseta pieni sekoitusastia ylösalaisin tiskille ja kaada filee sen päälle iho puoli alaspäin. Kaareva pinta saa luut nousemaan. Vedä sitten jokainen nasta varovasti suoraan ulos.

Puhdistuksen helpottamiseksi pidä pieni kulho vettä lähellä työskennellessäsi ja upota pinsetit sisään hävittääksesi neulaluut, joilla on taipumus tarttua pinsetteihin tai sormiin, kun yrität harjata ne pois.

Aja lopuksi sormesi fileen pituudelta viimeinen kerta varmistaaksesi, ettet ole unohtanut yhtään. Nyt olet valmis ruoanlaittoon!