Kuinka salmonella pääsee muniin?

Eilen kerroimme Salmonellan taudinpurkauksesta, joka sai 22 ihmistä sairaaksi ja johti yli 206 miljoonan munan palauttamiseen.

Salmonella on bakteeri, ja jos henkilö saa tartunnan, oireisiin kuuluvat kuume, ripuli, pahoinvointi, oksentelu ja vatsakipu.

Arvioidusta 1,1 miljoonasta Yhdysvalloista peräisin olevasta salmonellatartunnasta vuodessa miljoona siirretään elintarvikkeiden avulla Tautien torjunnan ja ehkäisyn keskukset . Nämä tapaukset johtavat 19 000 sairaalahoitoon ja 380 kuolemaan vuosittain.

RELATED: Kuinka pitää kotisi ja itsesi turvassa

Ymmärrettävästi uutiset potentiaalisesti saastuneista munista, jotka aiheuttavat suurimman munanpalautuksen vuodesta 2010, ovat olleet huolestuneita, ja monet ihmettelevät, kuinka Salmonella edes pääsee muniin paikallisissa ruokakaupoissa.

Tautientorjuntakeskuksen mukaan , Salmonella enteritidis - kanta, joka saa ihmiset sairaiksi munien kautta, voi päästä muniin kahdella tavalla. Ensimmäinen tapahtuu epäsuoralla tai ympäristökontaminaatiolla, jolloin ympäristön ulosteet tunkeutuvat kuoreen, kun muna on poistettu kanasta.

Salmonellaa voi olla myös munissa, jotka näyttävät normaaleilta suoralla välityksellä ja jotka ovat syntyneet kanoista, joilla ei ole sairauden oireita. Munat ovat saastuneita sisäisesti, mikä tarkoittaa, että Salmonella voi päästä muniin, kun ne ovat vielä kanan munasarjoissa. Tehdäkseen sairaudesta vieläkin arvoituksellisempi Salmonellalla tartunnan saaneet kanat voivat munia täysin terveitä munia sairauden aiheuttajien lisäksi.

New Yorkin ajat huomioitu vuoden 2010 munasolujen muistutuksen yhteydessä kananmunissa esiintynyt Salmonella enteritidis ilmestyi ensimmäisen kerran 1970- ja 80-luvuilla, vaikka miksi? ja miten?' eivät ole täysin selkeitä. Yksi artikkelissa oleva teoria hyvittää kanojen heikentyneen immuniteetin uusille Salmonella-kannoille johtuen rajoitetusta altistumisesta vastaaville kannoille.

Mukaan Tautien torjunnan ja ehkäisyn keskukset maatilalta pöydälle -ketjun eri tasoilla on toteutettava toimia salmonellan taudinpurkauksen mahdollisuuksien rajoittamiseksi: hallitus voi toteuttaa politiikan muutoksia, terveydenhuollon tarjoajat voivat kouluttaa elintarviketurvallisuudesta, viljelijät voivat toteuttaa ennaltaehkäisyyn keskittyviä turvallisuusjärjestelmiä , ja kuluttajien tasolla kaikkien tulisi puhdistaa kaikki välineet ja työtasot perusteellisesti.

RELATED: Kuinka valita oikea valkaisuainetyyppi jokaiseen puhdistustehtävään

Jos etsit lisää varotoimenpiteitä, pidä raakaruokasi aina erillään syötävistä elintarvikkeista, älä kuluta kypsentämätöntä lihaa ja siipikarjaa ja pidä jääkaapisi alle 40 Fahrenheit-astetta.