Kuinka syödä hummeria

Jos etsit hyvää tavaraa, haluat pystyä purkamaan kaikki arvokkaat palaset. Lorri Cousens, arvostetun Waterman's Beach Lobster -jalustan osakkeenomistaja, South Thomaston, Maine, jakaa hölmönkestävän menetelmänsä murtamiseen ja purkamiseen näyttämättä klutzilta. Katso kuten Todella yksinkertainen Elintarvikejohtaja Sarah Copeland osoittaa.

Mitä tarvitset

  • Hummerin poiminta (tai vartaassa), Pähkinänsärkijä, Tyhjä kulho hävitetyille kuoreille, Ruokalappu (valinnainen), Ylimääräiset lautasliinat (pakollinen!)

Seuraa näitä vaiheita

  1. Aloita tästä: häntä
    Tämä hummerin osa on helpoin käsitellä ja on yleensä vähäisin. Tartu runko toisessa kädessä ja häntä toisessa kädessä ja kierrä vastakkaisiin suuntiin. Häntä katkeaa. Rullaa häntä sivulle pöydälle ja paina molemmin käsin, kunnes kuori halkeilee. Tämä löysää lihaa niin, että se tulee ulos siistinä paloina. Katkaise lopuksi räpylät. Työnnä sitten peukalosi hännän räpylän päähän työntämällä liha ulos toisesta päästä. Irrota hännän läpi kulkeva tumma suoni ja hävitä se.
  2. Kynnet
    Kierrä kädet kädestäsi lähimpään nivelten kohdalle. (Ole varovainen näiden hammastettujen reunojen ja piikkien suhteen.) Seuraavaksi repäise kynnen peukalo (pihteen ohuempi puolisko) ja poista liha sen sisällä poimimalla. Laita loput kynsiä pähkinänsärkijään sen tasaisella puolella ja halkeile leveimmässä kohdassa. Vedä liha sormillasi; sen pitäisi tulla ulos yhtenä palana.
  3. Rystyset
    Nämä ovat kynsien ja rungon väliset osat. (Niitä on kaikkiaan neljä.) Voit vetää rysty kädelläsi ja rikkoa sen auki pähkinänsärkijällä. Työnnä liha kuoresta poimimalla.
  4. Jalat
    Jankkaa kaikki kahdeksan jalkaa sormillasi ja ime sitten liha kummastakin jalasta yksi kerrallaan.
  5. Tallenna viimeiseksi: Runko
    Tämä vie eniten työtä ja tekee eniten sotkua. (Jos hummerisi on pienempi kuin 11⁄2 kiloa, älä vaivaudu, koska et löydä paljon lihaa.) Pidä vartaloa tukevasti lähellä häntäpäätä, kun kallistat kuorta pois hummerin yläosasta toisella kädelläsi. paljastaen kylkiluun. Työnnä liha poimia kylkiluiden avulla. Seikkailijoille: Löydät pehmeän vihreän tahnan, nimeltään tomalley, joka on maksa. Se on suolainen ja kermainen herkku, jonka voit syödä tavallisena tai levittää crostinille. Naaraspuoliset hummerit sisältävät syötäviä punaisia ​​tai oransseja munia.