Se voi tuntua vastalauseelta, mutta terävä veitsi on turvallisempi kuin tylsä. (On paljon vähemmän todennäköistä, että se liukastuu pois leikkaamastasi porkkanasta ja viipaloi sormesi.) Tämä video näyttää, mitä pitää tehdä jokaisen käyttökerran jälkeen, jotta veitsi pysyy terävänä.
Mitä tarvitset
- terän, tasaisen pinnan, kokin veitsen, tiskipyyhkeen, tuoreen tomaatin (tai paperinpalan) hiominen
Seuraa näitä vaiheita
- Tasainen hiomateräs
Pidä teroitetun teräksen kahvasta kiinni, osoita teräs suoraan alas ja aseta sen kärki työtasolle tai muulle turvalliselle, tasaiselle työtasolle. Pidä veistä hallitsevassa kädessäsi siten, että terän terävä reuna koskettaa terästä, ja aseta terä siten, että se lepää 20 asteen kulmassa teräksen suhteen. - Vedä veitsi alas teräksen poikki
Aloita veitsen kantapäästä (kahvaa lähinnä olevasta osasta), vedä terä alaspäin terästä pitkin laskuria kohti, pitäen kevyttä painetta ja vetämällä kahvaa takaisin itseäsi kohti siten, että terän koko pituus, kantapäästä kärki koskettaa terästä.
Kärki: Kun terän reuna koskettaa terästä, kuulet kevyen soittoäänen. (Jauhatusääni tarkoittaa, että käytät liikaa painetta.) - Toista toimenpide vuorotellen
Käytä samaa liikettä terän toisella puolella teräksen vastakkaisella puolella. Toista neljästä viiteen kertaa kummallakin puolella. Pyyhi veitsi astiapyyhkeellä jäännösten poistamiseksi. Leikkaa tomaatin (tai paperinpalan) läpi kevyellä paineella tarkistaaksesi, että veitsesi on kokonaan hiottu.
