Leikkaa vihannekset, kala, tofu ja liha samankokoisiksi ennen pujottamista vartaan varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen.

Kierrä vartaat kovempien vihannesten, kuten parsakaalin ja fenkolin, läpi ruuvausliikkeellä.

Pujota epätasaisia ​​muotoja tai liukkaita esineitä, kuten katkarapuja ja kampasimpukoita, kahteen rinnakkaiseen vartaan kääntämisen helpottamiseksi.

Jätä vartaassa vähän tilaa esineiden väliin, jotta lämpö pääsee kiertämään tasaisesti – yhtä poikkeusta lukuun ottamatta. (Katso seuraava vinkki.)

Asettele sitrushedelmät vartaalle niin, että yksi leikatuista puolista (ei kuorta) koskettaa lihaa, kalaa tai vihanneksia. Pikamarinointi.