Perinteiset valurautaiset paistinpannut eivät tule esiin laatikosta, jonka pinta on tarttumaton, ja toisin kuin muut tyypit paistinpannuja, valurautainen paistinpannu ei ole ihanteellinen kesannointiin kasteltaville ihmisille. Valurautaiset pannut vievät jonkin verran työtä, mutta kohtelevat niitä oikein, ja ne kestävät tulevina vuosina.

Voit antaa paistinpannulle maustamattoman pinnan maustamalla sen tai päällystämällä paistinpannun ruokaöljyllä ja paistamalla sen (katso valurautaisen paistinpannun maustaminen yllä olevasta videosta tai noudata alla olevia ohjeita). Pannu ei ota tätä kiiltävää mustaa patinaa heti ulos uunista, mutta kun olet kuivannut sen paperipyyhkeillä, se on käyttövalmis. Vahvistat tarttumatonta pinnoitetta joka kerta, kun kuumennat öljyä paistinpannussa, ja voit nopeuttaa prosessia maustamalla niin usein kuin haluat - tai käyttämällä maustesprayä.

Opi antamaan valurautapannulle tarvitsemasi hoito alla olevista oppaista valuraudan maustamiseen ja puhdistamiseen.

LIITTYVÄT: Emaloitujen valurautisten astioiden puhdistaminen (kuten Le Creuset)

Kuinka maustaa valurautainen paistinpannu

Mitä tarvitset:

• Valurautainen paistinpannu
• Kasviöljy
• Paperipyyhe tai puhdas keittiöliina
• Alumiinifolio tai leivinlevy

Miten:

1. Kuumenna uuni 350 ° F: seen.
2. Lisää ohut kerros kasviöljyä paistinpannuun. (Pannun tulee olla puhdas - jos siinä on kypsennettyä ruokaa, puhdista se alla olevan valuraudan puhdistusoppaan avulla ennen maustamista.)
3. Käytä pyyhettä päällystämään paistinpannun pohja, sivut ja ulkopinta.
4. Aseta pannu ylösalaisin uunin sisälle. Aseta alumiinifolio tai leivinlevy pannun alle tarttumaan ja tippumaan ja paista tunnin ajan.
5. Sammuta uuni. Anna paistinpannun jäähtyä ja kuivaa sitten perusteellisesti.

LIITTYVÄT: Virheitä, joita teet valuraudalla

Valurautaisen paistinpannun puhdistaminen

Mitä tarvitset:

• Valurautainen paistinpannu
• Kuuma vesi
• Karkea suola (valinnainen)
• Ei-metalliharja (valinnainen)
• Lievä astianpesuaine (valinnainen)
• Teräsvilla (valinnainen)

Miten:

1. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi huuhtele paistinpannu kuumalla vedellä heti kypsennyksen jälkeen. Älä koskaan anna paistinpannun istua ja liota vedessä, ellet aio kuivua ja maistaa sitä heti sen jälkeen.
2. Jos sinun on poistettava palanut ruoka, hankaa miedolla hankausaineella, kuten karkealla suolalla, ja ei-metalliharjalla tarttumattoman pinnan säilyttämiseksi. Voit myös käyttää muutama tippa mietoa astianpesuaineita aina silloin tällöin. (Jos kypsennät lihaa paistinpannussa, suunnittele hankaa ja mausta sen jälkeen.)
3. Jos pannu saa tahmean pinnoitteen tai ruostetta kehittyy ajan myötä, hankaa se teräsvillalla ja mausta valurauta uudelleen.
4. Kuitenkin puhdistat paistinpannun, kuivaa paistinpannu huolellisesti jokaisen pesun jälkeen ruostumisen estämiseksi. Voit myös päällystää keittoalueen kevyesti ruokaöljyllä ja sitten peittää paperipyyhkeellä suojaamaan sitä pölyltä.

LIITTYVÄT: Helpot valurautaiset reseptit

Lisää valurautahoitovinkkejä:

• Vaikka kaikki hollantilaisista uuneista kaktuksenmuotoisiin maissileipäpannuihin tulee valurautaa, mikään ei ole monipuolisempaa kuin perusastia. Joko 10- tai 12-tuumainen.
• Valurautaisissa astioissa ei saa yrittää vain yhtä asiaa: kiehuvaa vettä, joka saa pannun ruostumaan.
• Voit grillata aterioita valurautaisessa paistinpannussa. Näin .
• Valuraudan lämpeneminen kestää kauemmin kuin muut pinnat, mutta se säilyttää lämmön huomattavan hyvin ja hajauttaa sen tasaisesti.
• Valurauta pysyy kuumana kauan sen jälkeen, kun olet poistanut sen liedeltä. Muista olla varovainen, ripusta pyyhe tai käsine kahvan päälle.
• Välttääksesi tahroja kaikista keittiön pyyhkeistäsi, nimeä yksi käytettäväksi yksinomaan valuraudan paistamiseen.
• Valuraudassa keittäminen lisää ruoan rautapitoisuutta. Mitä kauemmin ruoka on kosketuksessa paistinpannun kanssa, sitä enemmän se imeytyy.