Sipulit ovat välttämätön ainesosa niin monissa resepteissä, ja vaikka rakastamme niitä, ne jotenkin aina jättävät meidät kyyneliin. Joten, miksi sipulit saavat meidät itkemään? Jos silmäsi palavat ja olet kyyneleiden partaalla (etkä katso jaksoa Tässä olemme ), syyttää tiedettä. Tämä allium-kasvis sisältää sulfoksidit jotka ärsyttävät silmiä luonnollisesti. Tuoreemmat sipulit eivät todennäköisesti saa itkemään kuin vanhat, mutta nuorten ja vanhojen sipulien välillä on usein vaikea erottaa. Etsi sipulia, jolla on tiukka, ehjä kuori, verrattuna niihin, joissa on hilseilevä, paperinen iho ei sisällä kirkkaan vihreää sipulia. Lisäksi terävä kokin veitsi tekee sipulien leikkaamisesta helpommin helposti repeämättä. Aina kun näin tapahtuu, jokainen kotikokki epäilee varmasti, onko olemassa tapa leikata sipulia itkemättä? Testasimme useita Internet-hakkereita löytääksemme parhaan menetelmän sipulien leikkaamiseksi ilman kyyneleitä.

LIITTYVÄT: Katso sipulin kuorinta ja pilkkominen

Vastaavia tuotteita

Menetelmä # 1: Purukumi

Oletettavasti mintunkumin jäähdytysvaikutuksen on tarkoitus torjua polttava tunne, ja se pakottaa sinut hengittämään suun kautta. Valitsin Extra piparminttikumia, koska ne ovat pidempiä sauvoja ja ajattelin, että isompi vanu saattaa auttaa estämään vesistöjä. Sipulin ensimmäisen puoliskon leikkaaminen meni kunnolla - vaikka heti lepakosta oli voimakas haju, en tuntenut tarvetta tarttua kudokseen. Kun tuli aika noppaa toinen puoli, tunsin kaikki oireet - palava, kutina, vetiset silmät. Kyyneleet olivat kuitenkin enemmän oh, silmissäni on vain jotain sen sijaan, että koin, kun Justin Bieber ilmoitti kihloistaan.

Tuomio: Tallenna kumi päivällisen jälkeen.

korvaa haihdutettu maito reseptissä

Menetelmä # 2: Pureskele leipäkappale

Rakastan leipää ja tekosyitä syödä sitä, mutta tämä temppu ei tehnyt mitään. Tunsin heti jokaisen kauhean fyysisen kivun, joka on seurausta sipulien leikkaamisesta. Kuten purukumi, tämän teorian taustalla on, että sinun tulisi hengittää suun kautta, ei nenäsi ja pureskelu auttaa sinua tekemään sen. Ellet halua suorittaa monia tehtäviä yhdistämällä välipala-aika ja aterian valmistelu yhdessä, ohita tämä menetelmä kokonaan.

Tuomio: Syö kaikki haluamasi leipä, älä vain silputessasi sipulia.

Menetelmä # 3: Sipulin jäähdyttäminen jääkaapissa

Täysi paljastus: Söin kaksinkertaista tavaraa Oreoa kuunnellessani tätä sipulia, joten en voi sanoa varmasti, tekivätkö kylmä sipuli vai Oreo temppu täällä (vaikka haluaisin sanoa, että se oli Oreo, suoleni kertoo minä muuten). Jätin sipulin jääkaappiin 24 tunniksi ja sitten kuorittu ja hienonnettu tavalliseen tapaan. Ei kyyneleitä! Ei polttamista! Leikkain koko sipulin tarvitsematta napata kudosta. Vaikka tunsin silmissä lievää ärsytystä loppua kohti, kaiken kaikkiaan se oli kivutonta. Olin yllättynyt, että tämä menetelmä toimi niin hyvin, koska sipulit eivät ole tuotteita, jotka on yleensä jäähdytettävä. Kuitenkin, jos se auttaa estämään röyhtäilyä, olen kaikki sen puolesta.

Tuomio? Täysin sen arvoista.

Menetelmä # 4: Sipulivarren jättäminen ehjäksi

Huhun mukaan sipulivarressa on väkevin määrä rikkiä eli tavaraa, joka saa sinut itkemään. Leikkaamalla varsi heti irti, vapautat kemikaaleja ilmassa ja silmissäsi. Jos jätät sen ehjäksi pilkkomisen aikana, kyyneleitä ei saa olla. Silmäni tuntuivat ärtyneeltä, kun leikkasin sipulin kahtia, mutta sitten tunne väheni. Vaikka polttaminen oli lievää koko ajan, se ei koskaan levinnyt täyteen nyökkäykseen.

Tuomio? Ei suuri, ei kauhea,

Menetelmä # 5: Sipulin leikkaaminen kylmän veden alla

Tämä menetelmä on niin hankala kuin miltä se kuulostaa - asetin leikkuulaudani pesuallasni pohjaan ja juoksin kevyellä virtauksella kylmintä mahdollista vettä laudalle ja sipulilleni. Pesuallas on noin 7 tuumaa syvä, joten oli vaikea päästä alas ja saada tasainen noppu. Lisäksi osa leikkuulaudalle kerätystä vedestä aiheutti hieman tulvia ja pesi joitain sipulipaloja viemäriin. Kylmä vesi oli myös vähän, hyvin, kylmä ja epämiellyttävä, kun pilkkoin. Ei kuitenkaan kyyneleitä! Tämä ei ole helpoin tapa, mutta se varmasti toimi.

Tuomio? Kyllä, mutta…

Menetelmä # 6: Käden ajaminen kylmän veden alla

Suunnittelin tämän menetelmän kokonaan omasta, kun työskentelin ranskalaisessa ravintolassa ja olin vastuussa 100 sipulin viipaloinnista useita kertoja viikossa ranskalaiselle sipulikeitolle. Milloin tahansa sinusta tuntuu, että silmäsi alkavat palaa tai parantua, mene pesuallas ja aja kyynärvarsi kylmän veden alla, kunnes tunnet olosi paremmaksi (tämä kestää yleensä noin viisi sekuntia). Vaikka se ei ole kaikkein mukavin menetelmä, se varmasti poistaa kivun riippumatta siitä, kuinka monta sipulia leikkaat. Samoin kuin mintukumin teoria, luulen, että jäisen veden jäähdyttävä tunne kompensoi kuuman, palavan kurjuuden silmissäsi.

Tuomio? Kääri hihasi!

Parhaat sipulireseptit

Kun olet valmis valmistamaan illallisen pitämättä laatikkoa kudoksia leikkuulaudan vieressä, kokeile suosikkireseptejämme, joiden avulla sipulit ovat keskeisessä asemassa. Nämä timjami-karamellisoidut sipulit ovat herkullisia hampurilaisten huipulla tai päivitä mummon lihamureke tällä pekoni-gruyere-lihaleivällä, jossa on paahdettuja porkkanoita ja sipulia. Kokeile tätä karamellisoitua sipulia ja hapankirsikkatartiinia saadaksesi makea ja suolainen ruokalaji, joka näyttää yhtä hyvältä kuin maistuu.