Amerikka on ollut syvään rakkaussuhteessa sushin kanssa jo jonkin aikaa ja hyvästä syystä. Oikein valmistettuna perinteinen japanilainen ruokalaji on herkullinen taidemuoto. Mutta onko sushi hyvä sinulle? Kala on pommi kehollesi, kyllä, mutta entä elohopea? Ja valkoista riisiä? Ja ne hienot sämpylät, joissa on kaikki hienostuneet ainesosat ja makeat, suolaiset kastikkeet?

Keittämällä sushi-ravintotietoja - ja pitäisikö sen olla terveellistä treffi-illallisen ruokalajiamme - puhuimme Rebekah Blakely, RDN , rekisteröity ravitsemusterapeutti ja ravitsemusasiantuntija Vitamiini Shoppe . Ei ole yllättävää, että vastaus ei ole aivan mustavalkoinen.

Onko sushi terveellistä vai ei?

Monet ihmiset ajattelevat sushia yhtenä terveellisimmistä vaihtoehdoista syömällä ulkona - ja se voi olla, Blakely sanoo. Kaikki sushit eivät kuitenkaan ole hyviä sinulle. Se riippuu paljon käytetyistä ainesosista ja siitä, miten se valmistetaan.

kuinka päästä eroon itkusta turvonneista silmistä

Vaikka tuore kala on loistava proteiinilähde ja voi tuottaa terveellisiä rasvoja, joita keho tarvitsee, monet asiat, jotka laitamme sen kanssa tai sen ympärille, voivat todella lisätä kaloreita ja natriumia vähäisellä ravintoarvolla.

Esimerkiksi yleisin sushi-esine on sushirulla. Sushirullat ovat yleensä äyriäisiä ja vihanneksia, jotka on kääritty valkoiseen riisiin. Riisi sekoitetaan etikan ja sokerin kanssa ja pakataan tiukasti. Vain yksi sushi-rulla voi sisältää puoli kuppia yhteen kuppiin riisiä ja yleensä 300-500 kaloria (useimmille erikoisrullaille), ja monet ihmiset tilaavat kaksi tai kolme rullaa. Tutkimukset ovat osoittaneet yhteys puhdistettujen hiilihydraattien - kuten valkoisen riisin - suuren saannin sekä verensokerin ja insuliinin lisääntymisen välillä, mikä puolestaan ​​voi lisätä diabeteksen ja sydänsairauksien riskiä.

LIITTYVÄT : Tunnetun sushi-kokin mukaan tämä on paras ja ainoa tapa syödä sushia

Kun lisäät majoneesipohjaisia ​​kastikkeita, paistettuja puolia ja / tai sakea, olet todennäköisesti lähellä päivän kaloritarpeitasi. Jos kastat sämpylät soijakastikkeessa, saatat säästää kaloreilla, mutta vain yhdessä ruokalusikallisessa on melkein 900 milligrammaa natriumia (melkein 40 prosentin päivittäinen suositus), puhumattakaan ylimääräisestä natriumista sushissa. Oof.

Sushin terveyshyödyt

Siellä on aina ylösalaisin. Tutkimukset ovat osoittaneet että japanilaista ruokaa koskevien suuntaviivojen noudattavilla on 15 prosenttia alhaisempi kuolleisuus. Tähän sisältyisi esimerkiksi sushia, kalaa, suolakurkkua, miso ja merilevä, selittää Blakely. Kaikki yllä mainitut tarjoavat monia terveysvaikutuksia merilevässä olevasta jodista (se parantaa kilpirauhasen terveyttä) runsaaseen A-vitamiiniin (hehkuvaan ihoon ja vahvempaan immuunijärjestelmään). Muista vain, että runsaskaloristen sushi-sämpylöiden syöminen pari kertaa viikossa ilman muita muutoksia ei tuota samoja tuloksia.

LIITTYVÄT : Odottamattomat tapat syödä enemmän merilevää - plus kaikki syyt, jotka haluat

mitä tarjota kuumien makkaravoileippien kanssa

Monet tutkimukset viittaavat myös kalan säännöllisen kulutuksen ja riittävän omega-3-rasvahappojen saamisen edut (mukaan lukien pienentynyt sydänsairaus , aivohalvaus , autoimmuunisairaudet ja masennus ).

Entä elohopea?

Toinen huolenaihe niille, jotka syövät säännöllisesti sushia, on elohopeapitoisuus. Jotkut kalat - mukaan lukien piikkimakrilli, marliini, oranssi karkea, hai, miekkakala, tilefish, ahi-tonnikala ja isosilmätonnikala - ovat paljon enemmän elohopeaa kuin toiset . Suuri altistuminen elohopealle voi johtaa terveysongelmiin, kuten väsymykseen, masennukseen, painonpudotukseen, muistin menetykseen ja vakavampiin neurodegeneratiivisiin ongelmiin, Blakely sanoo. Tutkimuksia on useita elohopean myrkyllisyyden haitallisten vaikutusten tutkiminen. Tonnikala on yleisin elohopealtistuksen lähde maassa, joten pidä tämä mielessä, kun teet sushitilauksesi.

Kuinka voimme tehdä sushitilauksestamme terveellisemmän?

Valitse vähän elohopeaa sisältävä kala kuten lohi, katkaravut, ankerias, rapu ja taimen - ja vältä edellä mainittuja korkean elohopean kalalajeja.

Tilaa yksi rulla . Jos pidät sämpylöistä, valitse vain yksi ja yhdistä se sitten muihin vaihtoehtoihin, joissa on vähemmän hiilihydraatteja ja kaloreita, kuten edamame, miso-keitto tai sivusalaatti.

kuinka kuivata vaatteet kotona luonnollisesti

Ohita riisi . Pyydä riisiin käärittyjen sushirullien sijaan käärimään kurkkua. Tai ohita riisi kaikki yhdessä ja tilaa sashimi. Jos pidät riisiä, pyydä ruskeaa riisiä lisää kuitua ja ravintoarvoa.

Lataa se vihanneksilla . Mitä enemmän vihanneksia voit ladata rullallesi tai sivulle, sitä parempi!

LIITTYVÄT : Kuinka tehdä täydellisiä sushi-riisiä