Useimmilla ihmisillä on sekä puoli että puolet ja raskas kerma heidän jääkaapissaan samaan aikaan, mutta oletko koskaan vaihtanut toisen toiseen ja löytänyt, että se ei toiminut aivan? Siihen on syy. Kuten käy ilmi, puolet ja puolet on noin puolet maitorasvasta kuin raskas kerma, mikä tarkoittaa, että se on kevyempi tuote, josta ei tule yhtä kermaista tai dekadenttia ruokaa. Vaikka sekä puoli että puolet ja raskas kerma toimivat hyvin juomissa, kuten kahvi, tee tai smoothiet, ja kermaisena lisäaineena joillekin resepteille, ne eivät aina toimi korvikkeina toisiinsa. Seuraavassa eritellään raskaan kerman ainutlaatuiset ominaisuudet puoliksi ja puoliksi ja miten kokata jokaisen kanssa. Pakkaamme myös täsmälleen, mikä on rasvaton puoli ja puoli, ja erot puoli ja puoli vs. kevyt kerma.

LIITTYVÄT: Sinun on tiedettävä tämä ero raskasvoiteen ja kermavaahdon välillä

Vastaavia tuotteita

Puoli ja puoli vs. raskas kerma

Tärkein ero puolikkaan ja puolikkaan kerman välillä on maitorasvapitoisuus. Puolet ja puolet valmistetaan yhtä suurista osista raskasta kermaa ja maitoa. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto vaatii, että puolet ja puolet sisältävät 10,5-18 prosenttia maitorasvaa. Jos haluat tehdä puoli ja puoli kotona, sekoita yhteen raskas kerma ja maito 1: 1-suhde ja käytä mitä tahansa reseptiä (tai päivittäistä kupillista joea), joka vaatii puoli ja puoli. Raskas kerma on toisaalta paksumpi ja rikkaampi kerma, joka sisältää vähintään 36 prosenttia maitorasvaa, melkein kaksinkertainen puoleen ja puoleen. Jos yrität vähentää rasvaa, puolet ja puolet ovat sopiva korvike. Älä kuitenkaan yritä lyödä puoli ja puoli kermavaahtoa; Tuote ei sisällä melkein tarpeeksi maitorasvaa muodostaakseen meheviä, jäykkiä piikkejä, jotka pitävät oman muodon.

Jos valmistat suolaisia ​​reseptejä, kuten tämä peruna-palsternakkakeitto, Joanna Gainesin parsa- ja fontina-quiche tai perunamuusia, raskasta kermaa ja puoli ja puoli voidaan käyttää keskenään. Tiedä vain, että näiden ruokien sakeus ja rikkaus voivat vaihdella käyttämäsi kermatyypin mukaan. Sen lisäksi sinun on karkaistava puoli ja puoli, kun lisäät sitä kuumaan nesteeseen, muuten se irtoaa ja käpristyy. Jos haluat karkaistaa puoli ja puoli, lisää vähän kuumaa nestettä kulhoon puoli ja puoli ja vatkaa hitaasti yhteen; toista vielä kaksi kertaa, sitten sekoita karkaistu puoli ja puoli takaisin alkuperäiseen seokseen. Tekemällä tämän prosessin nostat varovasti puolen ja puolen lämpötilaa, mikä estää juustoa.

LIITTYVÄT: Tämä raskas kerma korvike on niin hyvä, ettet huomaa eroa

Kevyt kerma vs. puoli ja puoli

Vaalean voiteen ja puolikkaan välillä on vielä vähemmän eroa kuin raskaan voiteen puolikkaan ja puolikkaan välillä. FDA vaatii, että kevyeksi kermaksi merkityissä tuotteissa on 18–30 prosenttia maitorasvaa, mikä tarkoittaa, että se on rasvaisempaa kuin puolet ja puolet, mutta ei niin rikas ja kermainen kuin raskas kerma. Vaalea kerma on täydellinen kahvilisäaine, samoin kuin tippuminen sekoitettuihin marjoihin, korvaa maidon näissä lasitetuissa kakku munkkeissa tai Cajun-hame-pihvissä kermaisen maissin kanssa. Älä liioittele, että kevyt kerma on reseptejä, joita kuumennetaan pitkiä aikoja, koska kerma voi hajota. Kuten puoli ja puoli, kevyt kerman vähäinen maitorasvapitoisuus tarkoittaa myös sitä, että sitä ei voida vatkaa pörröiseksi kermavaahdoksi.

Mikä on rasvaton puoli ja puoli?

Vaikka rasvattomat puolet ja puolet voivat tuntua terveelliseltä vaihtoehdolta, sen nimi on pettää. Rasvaton puolet ja puolet sisältää yleensä rasvatonta maitoa, maissisiirappia, kermaa, keinotekoisia värejä ja kourallisen kemikaaleja, joita ei tavallisesti löydy tavallisista puolikkaista. Rasvattomassa puolessa ja puolessa on vain noin puolet tavallisten puoli ja puoli kaloreista ja yksi vähemmän grammaa sokeria annosta kohti. Vaikka vähemmän kaloreita ja rasvaton voi jättää sinut syylliseksi, puoli tusinaa lisäainetta saa meidät taipumaan käyttämään todellista kauppaa.