Ruuhkaisella markkinapaikalla ja loputtomilla metalleilla, pinnoitteilla ja hintapisteillä on mahdollista löytää laadukkaita keittiövälineitä. Siitä syystä jokainen ilmoittautuu sarjaan, kun hän menee naimisiin - olitpa sitten kokkaamassa päivittäin tai kerran vuodessa, luotettava kattiloiden ja pannujen valikoima on kallista ja silti välttämätöntä jokaisessa keittiössä.

Tästä huolimatta, kun sinulla on tukeva paistinpannu, kattila ja stockpot et ai. heidän pitäisi kestää sinua. On monia tekijöitä, jotka määräävät, kuinka kauan kattilat ja pannut kestävät - erityisesti ovatko ne tarttumattomia, ruostumattomia teräksiä, valurautaa tai kuparia ja mitä materiaaleja niiden valmistuksessa käytettiin -, mutta yksi parhaista tavoista ylläpitää astioiden on käytettävä oikeaa puhdistusmenetelmää.

Ensinnäkin, vältä astianpesukonetta, vaikka valmistaja sanoo, että se on OK. Vaikka astiat ovat nyt kestävämpiä kuin koskaan ennen ( erityisesti nonstick on edennyt pitkälle ), astianpesukoneessa käytetyt lämpötilan vaihtelut ja kovat pesuaineet voivat tylsyttää ja vahingoittaa astioiden pintaa ajan myötä.

Säilytä arvokkaita pannujasi mahdollisimman kauan käyttämällä yksinkertaisesti lämmintä vettä, astianpesuainetta ja (tarvittaessa) kyynärpäärasvaa. Ja jotta lämpöshokin aiheuttama vääntyminen estetään, anna pannujen jäähtyä huoneenlämpöiseksi, ennen kuin huuhdot niitä. Tässä on erityisiä tapoja puhdistaa astiat, jotka perustuvat materiaaleihin.

LIITTYVÄT : Tämä yksinkertainen ja hyvin yleinen virhe pilaa astiat

Valurauta

Tehokkain tapa säilyttää kovalla työllä ansaitut mausteet valurautapannun pinnalla on rajoittaa aikaa, jonka altistat astian vedelle. Lue: mitä ikinä teetkin, älä liota. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi huuhtele pannu heti, kun olet valmis, kun se on saanut mahdollisuuden jäähtyä. (FYI, valurauta kestää erinomaisesti lämpöä, joten tämä voi viedä jonkin aikaa).

Jos kyseessä on kypsennetty lika, joka ei pääse lämpimään veteen, käytä karkeaa suolaa ja kasviöljyä pesutahnaksi ja huuhtele sitten kuumalla vedellä ja muutamalla tipalla mietoa astianpesuaineita. Voit myös käyttää ei-metallista pesuharjaa, kuten tämä Lodgeista . Kuivaa paistinpannu perusteellisesti ja päällystä pinta kevyesti ruokaöljyllä, jotta ruoste ei pääse muodostumaan. Peitä paperipyyhkeellä suojaamaan sitä pölyltä varastointia varten.

Jos pannu muodostaa tahmean pinnoitteen tai alkaa ruostua ajan myötä, anna sille pensaikko teräsvillalla ja mausta se uudelleen. Katso tämä hyödyllinen opas oikeasta maustevaluraudasta .

Tarttumaton

Nonstick-kattilat ja pannut ovat hengenpelastajia, kun kypsennetään tahmeaa ruokaa, jossa on vähän öljyä ja melkein ilman puhdistusta - munakkaita, pannukakkuja, paistettuja vihanneksia ja muuta liukastua helposti pinnalta. Liukas pinta tekee myös tuulen puhdistamisesta helppoa. Pese pehmeällä sienellä yksinkertaisesti kuumalla, saippuavedellä. Vältä hankaavia sieniä tai puhdistustyynyjä. Aina kun käytät niitä, raaputat teippiä vähitellen.

Yksi iso virhe, jonka näemme yhä uudelleen tarttumattomiin pannuihin, on keittosumutteen käyttö . Ajan myötä nonstick-suihkussa oleva lesitiini (PAM on suosituin) kypsyy pannun pinnalle, kerääntyy ja on melkein mahdotonta poistaa. Lopputulos? Pilalla nonstick-paistinpannu. Pinnoite hajoaa kokonaan ruiskusta eikä enää toimi tarttumattomana pintana.

LIITTYVÄT : Vähän tunnettu temppu, jolla teet nonstick-astioita pidempään

Ruostumaton teräs

Niin kaunis, kun ostat ensimmäisen kerran! Ja kun on kyse korkean lämpötilan ruskistumisesta ja erittäin tasaisesta lämmön jakautumisesta, mikään ei voita ruostumatonta terästä. Kuitenkin, kun olet lopettanut pihviäsi, huomaat todennäköisesti, että aiemmin kimaltelevan pannun pinta näyttää suunnilleen yhtä ruskea kuin liha. Aloita pesemällä kuumalla, saippuavedellä. Jos se ei poista tahroja (ja se todennäköisesti ei voittanut), hankaa pintaa Bar Keeper's Friend -sovelluksella dobie-tyynyllä ja ota mukaan paljon kyynärrasvaa.

Eloksoitu alumiini

Anodisoitu alumiini on alumiinia, jota on käsitelty elektrolyysillä sen kestävyyden lisäämiseksi. Toisin kuin useimmat muut nonstick-tyypit, joitain kovaan anodisoituja alumiinipannuja voidaan käyttää kuumalla lämmöllä. Jos huomaat ruma-aukkoja pannun pinnalla ajan mittaan, keitä seos, jossa on 2 ruokalusikallista kinkkukiveä ja 1 litra vettä ja anna istua 10-15 minuuttia. Levitä liuos ulkopinnalle sienellä. Tämän pitäisi pystyä korjaamaan värinmuutos, vaikka se olisi ollut jonkin aikaa.

Kupari

Kupari on aivan upea, mutta se on peto, jota ylläpitää, koska se tahraa helposti. Pese se ensin saippualla ja kuumalla vedellä. Jotta ulkopinta säilyisi kiiltävänä, sinun on kiillotettava se säännöllisesti. Jos haluat mieluummin käyttää kodiseosta kuin ostaa erillinen kuparilakka, yritä hieroa ulkopinta suolaan kastetuilla sitruunapuoliskoilla. Sitruunan happojen pitäisi auttaa poistamaan tahra.