Hitaat liedet ovat rakastettuja set-it-and-unohda-tyyliinsä. Parhaat hitaiden liesi-reseptit vaativat hyvin vähän käytännön aikaa ja saavat koneen tekemään kaiken raskaan nostamisen. Luonnollisesti useimmat meistä eivät ajattele kahdesti, kun resepti kehottaa meitä aloittamaan pakastetulla kanalla. Loppujen lopuksi tässä on tarkoitus - antaa hitaan lieden tehdä sulatus- ja kypsennystyö. Eikö?

Ei niin nopeasti, sanoo USDA. Heidän mukaansa Hitaat liedet ja elintarviketurvallisuusohjeet , sinun tulee aina sulattaa liha tai siipikarja ennen kuin laitat sen hitaaseen liesi. He suosittelevat sulatetun lihan säilyttämistä jääkaapissa ennen sen lisäämistä. Hidas liesi voi kestää useita tunteja saavuttaakseen turvallisen, bakteereja tappavan lämpötilan, ohjeet lukevat. Jatkuva jäähdytys takaa, että nopeasti huoneenlämpötilassa lisääntyvät bakteerit eivät saa 'etukäteen' muutaman ensimmäisen tunnin aikana.

Ensisijainen huolenaihe on se, että pakastetun lihan asettaminen hitaaseen uuniin lisää sen mahdollisuuksia päästä vaaravyöhykkeelle, lämpötila-alueelle 40–140 ° F, jossa haitalliset bakteerit kasvavat eksponentiaalisesti. Hitaat liedet toimivat lämpötilassa välillä 170 ° F - 300 ° F - selvästi tämän vyöhykkeen yläpuolella - mutta pakastetun lihan tai siipikarjan lämpötilan saavuttaminen kestää kauemmin kuin sulatettu liha, mikä antaa sille enemmän mahdollisuuden istua vaara-alueella.

paras kermapuhdistusaine herkälle iholle

Täällä asiat muuttuvat hieman hämäriksi. Instant Potin ohjeet , joka voi toimia hitaana liedenä, sanotaan, että ruokaa ei tarvitse sulattaa mikroaaltouunissa ennen valmistusta. He suosittelevat, että kypsennysaikaa pidennetään, jos aloitat pakastetulla ruoalla, mutta eivät ota huomioon mahdollisia vaaroja. Tämä on erittäin hieno neuvo, kun käytät painekattilatoimintoa, koska painekeitin voi kypsentää jäädytettyä kanaa tai lihaa tarpeeksi nopeasti välttääksesi vaaran. Instant Potin verkkosivustolla ei kuitenkaan määritetä, mihin toimintoon ohjeet viittaavat.

Crock Pot, yksi suosituimmista hitaiden liesi -merkeistä, myös antaa peukalon käytäntöön . Voit kypsentää pakastettua lihaa Crock-Pot Slow Cookerissa, mutta ehdotettua kypsennysaikaa saatetaan joutua pidentämään. He suosittelevat lihalämpömittarin käyttöä varmistaakseen, että liha on selvästi yli 165 ° F. Mitä he eivät pysty käsittelemään, on aika, joka kuluu kyseisen lämpötilan saavuttamiseen.

Tänään Ruoka sukelsi syvällisesti aiheeseen ja huomasi, että ruoka-asiantuntijoilla on erilaisia ​​vaihtoehtoja. Viime kädessä he suosittelevat USDA: n ohjeiden noudattamista vähentääkseen haitallisten bakteerien kehittymisen mahdollisuutta. Ja koska on parempi olla turvassa kuin katua, olemme samaa mieltä. Lisäksi, jos olet poissa päivällä, kun hidas liesi on päällä, on hyvä valmistaa ruokaa matalalla eikä asettaa ajastinta sammuttamaan se varhain iltapäivällä. Ruoka ei saa istua sammutetussa hitaassa liedessä yli neljä tuntia, tai se on vaarassa joutua vaara-alueelle uudelleen.

kuinka käyttää vaniljatankotahnaa