Viimeisen sadan vuoden ajan olemme viljelleet maata eri tavalla kuin ennen. Olemme käyttäneet synteettisiä lannoitteita ja monokulttuureja, eli vain yhden sadon kemiallisesti käsiteltyjä peltoja. Ensisijaisena tavoitteena on ollut tuottaa mahdollisimman paljon ruokaa maasta, jalo tavoite, mutta sellainen, joka on verottanut maaperää ja jättänyt viljelymaan vähemmän monimuotoisiksi, terveellisemmiksi ja kestävimmiksi. Kuten nimikin vihjaa, uudistavalla maataloudella pyritään palauttamaan viljelysmaata terveeksi.

Monet maanviljelijät rannikolta rannikolle (ja pidemmällekin) ovat alkaneet siirtyä kohti menetelmiä, jotka ottavat paremmin huomioon maan luonnolliset kierrot.

'Regeneratiivinen maatalous' on enemmänkin koulukunta ja laaja-alainen lähestymistapa kuin lause, joka voidaan määritellä siististi. Pohjimmiltaan uudistava maatalous ei kohtele maatilaa ulkoviljatehtaana, vaan kestävänä ekosysteeminä. Sen sijaan, että hän pyrkisi täysin hallitsemaan luontoa, maanviljelijä perääntyy ja antaa luonnolle ohjaajan paikan. Vaikka liike on ollut olemassa Yhdysvalloissa jo jonkin aikaa, se on purskahtanut kansalliseen ruokakeskusteluun vasta viime vuosina.

Nykyään liike on alkanut todella kukoistaa. Voit odottaa kuulevasi lisää uudistuvasta maataloudesta tällä uudella vuosikymmenellä, kun pallo pyörii jatkuvasti ja mukaan tulee lisää maanviljelijöitä ja elintarviketitaaneja, kuten General Mills (jonka tavoitteena on käyttää uudistavia maatalouskäytäntöjä miljoonalla viljelysmaalla vuoteen 2030 mennessä).

Mitä on uudistava maatalous tarkemmin? Ja mitä se tarkoittaa ruoallesi?

Maatalousfilosofian ydin on terveen ja kestävän maaperän kehittäminen. Tätä varten viljelijät käyttävät minimaalisia tai nollamuokkaustekniikoita, älykästä viljelykiertoa ja pidättäytyvät torjunta-aineiden käytöstä. Vähemmän muokkausta tarkoittaa häiriöttömämpää maaperää, jossa pieni elämä voi kukoistaa. Pyörivien viljelykasvien ansiosta eri kasvit voivat imeä maaperään monipuolisesti ravintoaineita viljelijän laskemalla. Torjunta-aineiden väliin jättäminen hyödyttää myös miljoonia maaperän mikrobeja, mikä parantaa maaperää.

Uusiutuvan maatalouden harjoittajat käyttävät myös peittoviljelyä, ikivanhaa menetelmää, jossa maanviljelijät kasvattavat kasveja ei myydä tai syödäkseen niitä, vaan parantaakseen niiden maaperän terveyttä, jossa he kasvavat. terveellisempää maaperää.

Yhdessä nämä uudistavat menetelmät ja monet muut voivat johtaa rikkaaseen, elinvoimaiseen maaperään, joka on täynnä hiiltä. Viimeinen osa on tärkeä, koska hiili on yksi elintärkeistä elementeistä, joita kasvit tarvitsevat kasvaakseen.

Se on merkittävä myös toisesta syystä. Yksi uusiutuvan maatalouden toimista on asettaa kasvit ottamaan paremmin hiiltä ilmakehästä ja pitämään sen maaperään. Olet ehkä kuullut tästä prosessista, jota kutsutaan hiilen sitomiseksi.

Se, että uusiutuva maatalous pystyy tuottavasti siirtämään hiiltä ilmakehästä maaperään, on valtava. Hiilidioksidipäästöjen aiheuttama ylimääräinen hiilidioksidi ilmakehässä on se, mikä ohjaa pitkän aikavälin lämpenemissuuntausta.

Paikallisemmalla tasolla uudistavalla maataloudella on potentiaalia auttaa tilojamme, joiden maaperä on köyhtynyt, palaamaan terveyteen. Oikealla yhdistelmällä karjaa ja kasveja se voi jopa tehdä autiomaaksi muuttuneesta maasta jälleen rehevän. Toisella tasolla se avaa uuden oven eräiden aikamme suurien ympäristöhaasteiden torjuntaan. Itse asiassa a valkoinen kirja Rodale Institutesta , 'Viimeaikaiset tiedot viljelyjärjestelmistä ja laiduntutkimuksista eri puolilla maailmaa osoittavat, että voisimme sitoa yli 100 prosenttia nykyisistä vuosittaisista hiilidioksidipäästöistä siirtymällä laajalti saatavilla oleviin ja edullisiin luonnonmukaisiin hallintakäytäntöihin, joita kutsumme 'regeneratiiviseksi luonnonmukaiseksi maataloudeksi'. Nämä käytännöt pyrkivät maksimoimaan hiilen sitoutumisen ja minimoimaan sen hiilen häviämisen, kun se on palannut maaperään, mikä kääntää kasvihuoneilmiön.

Miten uudistava maatalous heijastuu sinuun, kokkiin ja syöjiin?

Suuren ympäristöpotentiaalin lisäksi uudistava maatalous antaa viljelijöille mahdollisuuden tuottaa parempia satoja pidemmällä aikavälillä. Sillä on potentiaalia tehdä maataloudesta kestävämpää pitkällä aikavälillä ja tehdä perhetilan haltuunotosta paljon houkuttelevampaa seuraavalle sukupolvelle. Vankka maatilakulttuuri on avain ruoanlaittoon ja hyvin syömiseen, koska se, mitä teemme ja syömme, tulee maasta.