Tahmea pulla vs. kanelirulla - mikä ero on?

Vaikka molemmat lähettävät makean kanelin tuoksuja keittiömme läpi, siellä On ero tahmojen pullien ja kanelirullien välillä. Juhlimaan kansallista tarra-pullapäivää (21. helmikuuta) olemme täällä selittämässä, mikä on tahmea pulla - ja jakamalla suosikkireseptimme.

Tahmojen pullien valmistusprosessi alkaa karamellilasilla, joka antaa pullille nimen. Lasite kaadetaan ensin leivinastiaan ja sen jälkeen paahdettuja pekaanipähkinöitä. Pullat asetetaan tahmean seoksen päälle ja paistamisen jälkeen pannu käännetään ylösalaisin siten, että lasite on päällä. Lasitteen makeutusaine vaihtelee - näet usein rakeistettua sokeria, ruskeaa sokeria, maissisiirappia, vaahterasiirappia tai niiden yhdistelmää. (Jos käytetään hunajaa, pulla muuttuu hunajaksi). Vaikka pekaanipähkinät ovat perinteisin pähkinä, emme ole vastustaneet saksanpähkinöitä tai manteleita.

Toisin kuin tahmeat pullat, kanelirullat asetetaan suoraan leivinpeltiin ja päälle kermaillaan tuorejuusto-lasite jälkeen paistaminen. Kanelirullat eivät yleensä sisällä pähkinöitä. Katso vinkkejä niiden parantamiseen tutustumalla kattavaan kanelirullien oppaaseen.

Pullat & apos; taikinassa on yhtäläisyyksiä. Molemmat valmistetaan hiivalla taikinalla, joka taputetaan suorakulmioon, ripotellaan kanelisokerilla (ja tahmean pullan tapauksessa enemmän pekaanipähkinöitä), rullataan tukkiin ja viipaloidaan rulliksi. Molemmat vaativat myös kaksi nousua: ensimmäinen nousu taikinan valmistamisen jälkeen ja toinen rullien muodostamisen jälkeen.

RELATED: Kuinka tehdä maailman helpoimmat kanelirullat