Tamari vs. soijakastike: Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää näistä perinteisistä aasialaisista kastikkeista

Jos olet syönyt ruoanlaittoon aasialaisten makujen kanssa tai jos olet koskaan syönyt sushia tai kiinalaista ruokaa, olet todennäköisesti törmännyt herkullisiin, suolaisiin, suolaisiin mausteisiin, joita kutsutaan soijakastikkeeksi ja tamariksi. Ihmiset käyttävät usein näitä kahta nimeä keskenään, mutta tiesitkö, että ne ovat itse asiassa kahta erillistä kastiketta? Jos tämä on sinulle uutista tai jos olet koskaan ollut hämmentynyt erosta ja milloin niitä tulisi käyttää, tässä sinun on tiedettävä.

LIITTYVÄT : Tunnetun sushi-kokin mukaan tämä on paras ja ainoa tapa syödä sushia



Mitä eroa tamari- ja soijakastikkeella on?

Sekä tamari- että soijakastike on saatu käynyt soijapapuista ruoanlaittoon käytettävän suolaisen nesteen luomiseksi rikkaan umami-maun luomiseksi. Tamari on japanilainen versio ja soijakastike on yleisimmin tunnettu kiinalainen lajike. Tamari on hieman paksumpi ja vähemmän suolainen, kun taas soijakastike on ohuempaa ja jättää suolapurkauksen kielelle.



Mikä on terveellisempää: Tamari tai soijakastike?

Sekä tamari- että soijakastikkeella on samanlaiset ravintoprofiilit, ja molemmissa on melko paljon natriumia - joten sinun tulee olla tietoinen kulutuksestasi riippumatta siitä, minkä valitset.

Soijakastikkeen valmistusprosessin aikana lisätään vehnää, kun taas tamarin kypsennysprosessi ei sisällä jyvien lisäämistä. Joten, jos sinulla on gluteeniherkkyys tai keliakia, sinun kannattaa pitää kiinni Tamarista. (Muista kuitenkin tarkistaa tarrat vielä kerran varmistaaksesi, että tuote on todella gluteeniton.)



LIITTYVÄT: Onko sushi terveellistä? Vastaus voi yllättää sinut

kuinka tietää rengaskoosi

Tamari on myös hieman proteiinipitoisempi kuin soijakastike, mutta tämä on vähäinen ero, jolla ei ole suurta vaikutusta päivittäisiin ravitsemustavoitteisiisi, koska sekä tamaria että soijakastiketta kulutetaan tyypillisesti pieninä määrinä.

Viimeinen ero tamari- ja soijakastikkeen välillä on, että tamari sisältää yleensä vähemmän todennäköisesti lisäaineita, minkä vuoksi se on yleensä valinta luontaistuotekaupoista ja ravintoloista. Joten jos yrität elää luonnollista elämäntapaa, tamari on kastike sinulle.



Milloin sinun tulisi käyttää Tamari vs. soijakastiketta?

Voit käyttää tamari- ja soijakastiketta keskenään, mutta tietyt olosuhteet sopivat paremmin toisilleen:

Tamari: kylmät astiat, kastikkeet, kastaminen (kuten näille uskomattomille nyytit), japanilainen ruoanlaitto

kuinka kauan kuninkaallinen jäätyminen kestää

Olen paju: kuumia ruokia ja ranskalaisia, kiinalaista ruokaa

LIITTYVÄT: Kiinnostaako ravintohiiva? Kokeile näitä herkullisia tapoja lisätä se ruokavalioon