Sushin suosio on kasvanut osavaltioissa jo jonkin aikaa ja hyvästä syystä. Se on herkullista, kyllä, mutta se on myös taiteen muoto. Ja sen mukana tulee perinne - sushin valmistamiseen ja nauttimiseen liittyy tapoja, joita tulisi noudattaa.

Olitpa Nigirin uusi käyttäjä tai olet oppinut sen valmistamisen kotona, sushista on paljon väärinkäsityksiä siitä, miten sitä syödään Japanissa. Vaikka sinua ei potkaista missään japanilaisessa ravintolassa, kun et kunnioittanut illallistasi, tiedät kuinka syödä sushia oikein, se parantaa kokemusta ja jopa muuttaa aterian kulttuuritunniksi.

Puhuimme Ken Saton kanssa, sushi-kokin ja ravintolan johtajan kanssa Todelliset maailmanmarkkinat , oikea tapa syödä sushia ja yleisimmät kysymykset, joita ihmiset kysyvät.

Pitäisikö sinun käyttää kätesi syömään sushia?

Kyllä, voit syödä sushirullia käsilläsi. Sushi oli alun perin katuruokaa, joten syöt sitä käsilläsi. Kun menet perinteiseen japanilaiseen ravintolaan, he antavat sinulle pyyhkeen pyyhkiä kädet, jotta voit jatkaa sen syömistä käsillä.

LIITTYVÄT : Kuinka tehdä täydellisiä sushi-riisiä

Mikä on oikea tapa kastaa sushi ja sashimi soijakastikkeessa?

Et halua, että soijakastike koskettaa riisiä. Otat Nigirin (tyyppinen sushi, jossa on riisiä pohjassa ja kalaa päällä) ja laitat sen selälleen kastellessasi, jotta se vain koskettaa kalaa. Sama sushirullan kanssa: sinun on yritettävä olla kastamatta sitä liikaa, koska riisi imee kaiken natriumin soijakastikkeessa ja se vie maun. Älä käytä paljon soijakastiketta, koska se on merkki kokille, että he eivät poimineet tuoreinta kalaa.

Voitko ohittaa ruokaa syömäpuikoilla?

Ei. Jotkut sushityylit, kuten sashimi (oikeaan puremakokoon leikattu kala), on hyvä syödä syömäpuikoilla. Mutta sinun ei pidä siirtää ruokaa syömäpuikkojen väliin pöydässä - se on hautajaisten perinne.

Mitä ihmisten pitäisi tehdä inkiväärillä ja wasabilla?

Wasabi voidaan sijoittaa suoraan kalaan tai sekoittaa soijakastikkeeseen. Wasabia ja inkivääriä käytettiin alun perin auttamaan vatsasi taistelemaan potentiaalisten bakteerien torjunnassa, mutta elintarviketurvallisuuden aikakaudella niistä on tullut makua parantavia ja kitalaen puhdistusaineita.

Kokki Saton mukaan seitsemän erilaista sushityyliä:

• Futsu Maki - Perinteinen ohut rulla, jonka ulkopuolella on nori
• Futomaki - Perinteinen rasvarulla, jonka ulkopuolella on nori
• Uramaki - Inside out -rulla, jonka sisällä on nori
• Temaki - käsirulla
• Nigiri - Tuoretta kalaa riisin päällä
• Sashimi - vain tuoretta kalaa
• Onigiri - norilevään kääritty kädessä pidettävä riisi, jossa on suolaisia ​​lihoja tai vihanneksia

LIITTYVÄT : Odottamattomia tapoja syödä enemmän merilevää - plus kaikki syyt, jotka haluat