Monilla kotikokilla on tapana huuhdella kanansa ennen kuin he valmistavat sen. Perustelut ovat todella järkeviä: raaka kana on kosteaa ja tippuvaa, kun poistat sen pakkauksestaan. Nopean kylvyn antaminen hanan alle näyttää siltä, ​​että sen pitäisi pestä pois mahdollisesti epämiellyttävän gunk ja bakteerit. Jopa Julia Child oli kuuluisa suosituksesta huuhdella siipikarjamme ennen paistamista.

Valitettavasti raakakanan pesu on lintujen (anteeksi!). Se on valtava virhe elintarviketurvallisuusosastolla. Kun vuodat vettä raakan siipikarjan päälle, olet lähinnä vain potentiaalisesti vaarallisia bakteereja uppoamaan pesuallasi - ja koko lähialueellesi. Kuvittele tämä: kun hanasi vesi osuu lintuun, se roiskuu ja levittää bakteereja, jotka ovat usein paljain silmin sokeita, työtasojen, laitteiden ja muiden pintojen yli pesuallasta ympäröivällä alueella. On järkevää, eikö?

Yhdysvaltain tautien torjunnan ja ehkäisyn keskusten mukaan , kana on itse asiassa ruokamyrkytyksen aiheuttaja . Tämä johtuu osittain siitä, että tuotantolaitokset eivät täytä laatustandardeja, mutta se liittyy lähinnä kuluttajien kotona tekemiin turvallisiin käsittely- ja valmistelukäytäntöihin.

kotihoito rikkaruohojen tappaja nurmikolle

Meillä on enemmän valtaa kykymme välttää ruokamyrkytyksiä kuin annamme itsellemme tunnustusta. Älykkäin tapa pysyä turvassa? Varusta itsesi asianmukaisella elintarviketurvallisuustiedolla ja käytännöillä keittiössä.

on afrikkalainen violetti myrkyllinen kissoille

LIITTYVÄT : 7 yksinkertaista tapaa välttää ruokamyrkytys

Ensinnäkin lintujen pesemisen sijaan paras tapa varmistaa, että olet poistanut kaikki mahdollisesti vaaralliset bakteerit (kuten kampylobakteeri tai Salmonella, jotka liittyvät läheisimmin raakaan siipikarjaan), on värvätä ruokalämpömittari ja keittää kanasi sisäinen lämpötila vähintään 165 ° F. Tässä vaiheessa lihan tulisi olla täysin läpinäkymätöntä ilman vaaleanpunaista; mehut valuvat puhtaiksi.

Kanayritykset käyvät läpi huolelliset puhdistusprosessit varmistaakseen, että liha on mahdollisimman alkuton ennen kuin se lähetetään ruokakauppoihin, sanoo National Chicken Councilin edustaja Richard Lobb. Ja Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan kaikki siellä mahdollisesti viipyvät bakteerit tapetaan uunissa joka tapauksessa - kunhan varmistat, että kanan sisäinen lämpötila saavuttaa 165 ° F.

Jos haluat päästä eroon lihan mehuista, taputtele sitä paperipyyhkeellä huuhtelun sijaan. Tällä tavoin vältät pesualtaan ja kaiken muun, johon bakteereihin imeytynyt vesi ja mehut tarttuvat. Kuivaa siipikarja yksinkertaisesti paperipyyhkeellä alkuperäisessä pakkauksessaan. Bonus: lihan kuivaus astiassa säästää leikkuulaudan puhdistamisesta. Se estää myös mausteen putoamisen ja auttaa kanaa paremmin.

Lopuksi, muista aina pestä kätesi ja kaikki mitä raaka liha tai sen mehut koskettavat ristikontaminaation välttämiseksi. Jotta pakollisia sääntöjä voidaan noudattaa, kun kanaa valmistetaan ja kypsennetään turvallisesti, tutustu tähän hyödylliseen oppaaseen .

LIITTYVÄT : Tämä yleinen grillausvirhe voi tehdä sinusta erittäin sairaan - onneksi se on helppo korjata

kuinka kauan 20 kilon kalkkunan paistaminen kestää