'Naiset rakastavat onnellisesti ― he polttavat ruokaa. Naiset, jotka rakastavat onnettomasti ― unohtavat kytkeä uunin päälle '', kokki kertoo rakastuneelle Audrey Hepburnille Sabrina . Ja se on totta. Oletko koskaan keittänyt illallisen jollekin rakastamallesi henkilölle vain huomataksesi, että kaiken koottamisen stressi antoi sinusta tuntua yhtä romanttiselta kuin Brysselin verso?

Ratkaisu on valita yksinkertainen ruokalista: yhden astian ruokalaji illallispäivänä ja herkullinen jälkiruoka edellisenä päivänä. Ja varmista, että sinulla on pullo samppanjaa jäähdyttämällä ― se tasoittaa kulinaarisen ahdistuksen.

Reseptit

• Kuohuviini Passion Fruit Aperitifs
• Mini sianlihateline, paahdettuja perunoita ja vihreitä papuja
• Lämmin vihreät oliivit
• Romanttinen Brownie Sundaes

Valmistelun aikajana

Edellisenä päivänä:

• Paista ja jäähdytä ruskeat. Leikkaa sydämen muodot.
• Tee vadelmakastikkeesta.
• Pue Mini Pork Rack.
• Aseta kuohuviini jääkaappiin jäähtymään.

Ilta:

• Aseta sianliha ja vihannekset uuniin 45 minuuttia ennen vieraasi saapumista.
• Kun vieraasi saapuu, poista sianliha uunista, lämmitä oliiveja ja siemaile kuohuviiniä intohimoisista hedelmistä, kun sianliha lepää.

Ostoslista

• 1 pullo samppanjaa tai Prosecco
• 1 pullo keskitäyteläinen punaviini
• 1 pullo intohimoinen hedelmämesi
• 1 teline kahdesta porsaanfileestä (jos sinulla on hyvä teurastaja, luut ranskalaiset)
• 1 pieni nippu tuoretta timjamia
• 1 nippu tuoretta rosmariinia
• 1 nippu litteä persilja
• 1 pää valkosipuli
• 12 unssia punakuorisia perunoita (noin 2 isoa perunaa)
• 8 unssia vihreitä papuja
• 1 sitruuna
• 8 unssia sekoitettuja vihreitä oliiveja
• 3 unssia katkera makea suklaa
• 1 tikku suolatonta voita
• 2 isoa munaa
• 1 pint mansikkajäätelöä
• ½ tuopin pakastettuja vadelmia

Pantry List

• oliiviöljy
• kosher suola
• kokonaiset mustapippurit
• yleisjauho
• Kidesokeri
• ruokasooda
• kaakaojauhe
• vaniljauute

Vinkkejä

• Pidä se yksinkertaisena: Muista: Mitä monimutkaisempi menu, sitä enemmän tilaa virheille. Valikkosi keskellä voi olla jotain niin yksinkertaista kuin erityinen leikkaus lihasta, maustettuna runsaalla määrällä karkeaa suolaa, juuri jauhettua mustapippuria ja oliiviöljyä. Heitä yksi tai kaksi yleisölle miellyttävää makua, kuten rosmariini, valkosipuli ja timjami, ja ruokalaji on varma voittaja. Jotta elämäsi olisi todella helppoa, voit paistaa joitain vihanneksia samalla pannulla.
• Kypsennä ateria vaiheittain: Se on vähemmän paineita, ja olet vähemmän todennäköisesti tukossa. Jälkiruoka on helppo valmistaa edellisenä päivänä. Tieto siitä, että se on valmis menemään ja että paistosi marinoi jääkaapissa, saa sinut tuntemaan olosi rauhalliseksi ja itsevarmaksi.
• Aloita aikaisin: Yritä saada kaikki valmiiksi tai ainakin uuniin ennen tunnin vieraan saapumista. Tämä antaa sinulle mahdollisuuden käydä suihkussa ja primp. Kun avaat oven, sinä olet täysin säveltänyt, ja paistin haju roikkuu miellyttävästi ilmassa ― eikä sinuun.