Jos olet ostanut uuden uunin tai keittotason viime vuosikymmenien aikana, on todennäköistä, että sinulla on konvektioasetus chances ja et todennäköisesti ole koskaan käyttänyt sitä. Kuten muidenkin valmistajien mainostamien erikoisominaisuuksien kohdalla, ominaisuus näyttää erittäin houkuttelevalta, kunnes huomaat, ettet tiedä, pitäisikö sitä käyttää. Ymmärrettävästi niin: kiertoilmakeitto mainitaan harvoin resepteissä tai keittokirjoissa. Jos olet koskaan miettinyt, mikä on konvektiouuni ja onko asetuksen käyttämisellä merkitystä lopputuotteellesi, tämän pitäisi auttaa selvittämään asiat.

LIITTYVÄT : Uunitelineiden järjestäminen voi tehdä sinusta paremman kokin

Mikä on konvektio?

Uunin konvektioasetuksen aktivointi laukaisee sisäpuhaltimen ja pakojärjestelmän, joka kiertää kuumaa ilmaa ruoan ympärillä. Tämä saa uunin sisällä olevan lämmön kuivumaan ja jakautumaan tasaisemmin, joten kiertoilma keitetyt astiat kypsyvät noin 25 prosenttia nopeammin kuin uunisi tavanomaiset leivonta-asetukset. Ajan säästämisen lisäksi tämä tekee konvektiokypsennystä hieman energiatehokkaampi . Myös tästä syystä useimmat laitteen valmistajat suosittelevat reseptin lämpötilan alentamista 25 ° F: lla konvektiolla valmistettaessa (tarkista uunin käyttöohje), jotta vältät ruoan polttamisen.

Kiertoilmakeitto myös auttaa edistämään ruskistumista paahdettua lihaa, siipikarjaa, paistettuja perunoita , lihapullia, arkkivihanneksia ja niin edelleen. Tasaisen lämmön ja tasaisen ilmankierron ansiosta uunissa ei ole kuumia pisteitä konvektiokeitössä, kertoo Nancy Schneider, kotitaloustieteilijä Hunaja . Pyörivistä lokeroista tulee olennaisesti menneisyyttä, ja jatkuva ilmavirta antaa lämmön uunin ontelossa peittää ruoan ja kypsennä se nopeammin kuin perinteiset uunit. Paahdun ulkopinta on täysin tasainen, kun taas sisäpuoli pysyy pehmeänä.

LIITTYVÄT: Tämä fiksu ruoanlaittotemppu päivittää vakavasti paahdetut vihannekset

Hauska seikka: ilmakeittimet ovat itse asiassa vain pienikiertoisia uuneja. Aivan kuten täysikokoisessa uunissasi, paistinpannujen sisäpuolella oleva kiertoilmapuhallin kiertää kuumaa ilmaa rasvakeittimen korin ympärillä, mikä antaa kukkakaali- tai bataattiperunoillesi paistettua raikkautta. Nyt tiedät!

Kun sinun ei pitäisi käyttää konvektiota

Vaikka konvektioasetus on loistava vaihtoehto, kun paistat, olemme vähemmän vaikuttuneita tuloksista, kun jälkiruokien paistaminen ja muita herkkiä ruokia. Koska tuuletin puhaltaa ilmaa uunin sisäpuolelle, kosteat elintarvikkeet, jotka ovat alttiita siirtymiselle tai roiskumiselle (kuten nopeat leivät , vaniljakastikkeet ja muut leivonnaiset) voivat tulla kuivia ja epätasaisesti paistettuja. Joskus evästeet tai kakut näyttävät 'hiekanpoiston' kuvion liikkuvasta ilmasta. Käytä normaalia asetusta tämän tyyppisille herkkuille. Niiden lyhyemmät paistoajat tekevät konvektioasetuksen aikaa säästävästä näkökulmasta joka tapauksessa vähemmän houkuttelevan.