Panoraamasi takaosaan pastalaatikoiden ja jauhopussien taakse on luultavasti muutama avaamaton, hieman pölyinen höyrystetyn maidon tölkki. He ovat vaatimattomia kooltaan, hinnaltaan ja ulkonäöltään, eikä sinulla ehkä ole aavistustakaan, mitä heidän kanssaan tehdä. Mutta haihdutetulla maidolla voidaan tehdä paljon (kyllä, höyrystettyjä maitoreseptejä on mac & apos; n & juoksulle, kanalle ja jopa rikkaille ja herkullisille kahvijuomille). Tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää siitä:
mikä päivä on joulu heinäkuussa
Mikä on haihtunut maito?
Haihdutettu maito keksittiin vuonna 1885 keinona säilyttää maito Atlantin ylittävillä matkoilla. Tämä oli hyvä korvike, kun kodin jäähdytys oli ylellisyyttä, mutta lapset tarvitsivat silti terveellistä, kalsiumilla täytettyä juomaa.
Haihdutetun maidon valmistusprosessi pysyy samana tähän päivään saakka - noin 60% vedestä poistetaan tuoreesta maidosta hauduttamalla sitä hitaasti matalalla lämmöllä. Maito homogenisoidaan, joka integroi kaikki rasvamolekyylit siten, että ne eivät erotu ajan myötä (tämä mahdollistaa myös haihdutetun maidon pidemmän säilyvyysajan). Sitten se pakataan tölkeihin ja steriloidaan välillä 240 ° F - 250 ° F.
Muuntamalla tavallinen maito haihdutetuksi maidoksi lämmittämällä se saa aikaan paksumman ja kermaisemman tuotteen sekä miedon karamellin maun. Höyrystetyn maidon sakeus tekee siitä suositun korvikkeen puoli- ja puolikkaalle tai raskaalle kermalle. Toisin kuin nämä kaksi tuotetta, haihdutetussa maidossa on luonnollisesti vähän rasvaa. Haihdutettu maito on monin tavoin molempien maailmojen paras - se säilyttää voidessa olevan mehevän, dekadentin koostumuksen ilman suurta rasvapitoisuutta. Nestle-kaltaiset tuotemerkit myyvät useita versioita haihdutetusta maidosta, mutta yleisin versio sisältää vain 1,5% rasvaa sekä lisäaineita, kuten D-vitamiinia.
Haihdutetun maidon reseptit:
Höyrystettyä maitoa käytetään yleisemmin suolaisissa annoksissa, kuten tässä dekadentissa macissa ja juustossa, tai maitohaudutetun kanan ja paistetun pinaatti-gratiinin ainutlaatuisissa versioissa. Se voi myös lisätä paksuutta ja dekadenssia maitopohjaiselle smoothieelle tai lempeälle kahvijuomalle.
paras ihonhoito punoitusherkälle iholle
Mistä ostaa haihdutettua maitoa ja miten sitä säilyttää:
Höyrystettyä maitoa löytyy jokaisesta naapurustossa sijaitsevasta ruokakaupasta, yleensä määrätystä leivokäytävästä lähellä jauhoja ja sokeria. Höyrystetyn maidon keskimääräinen säilyvyysaika on 15 kuukautta, vaikka se voi vaihdella rasvapitoisuuden ja lisäaineiden mukaan (joten lue aina etiketti). Kun tölkki on avattu, säilytä kylmässä ja käytä viiden päivän kuluessa.
