• Tee linja-astiat alumiinifoliolla. Tämä tekee siivouksen mistä tahansa brownieista öljyyn tihkuneisiin paahdettuihin vihanneksiin. Ruoka voi kuitenkin tarttua siihen, joten sinun kannattaa päällystää tavallinen folio vihannesten keittosuihkeella tai käyttää uutta arkkia jokaisen erän kanssa. Evästeet levittyvät hieman enemmän, ruskeat enemmän pohjassa ja tulevat hieman terävämmiksi, kun ne paistetaan kalvolle kuin pergamentille, kertoo Reynolds Kitchens -testaaja Pat Schweitzer, joten käytä kalvoa esimerkiksi belgialaisiin pitsievästeisiin ja pergamenttiin merkittävämmille lajikkeille .
  
• Älä käytä kalvoa uunin pohjan reunustamiseen roiskeiden ja tippumisen varalta. Se aiheuttaa ruoan kuumenemisen epätasaisesti ja voi ajan myötä vahingoittaa uunia, kertoo Ph.D. Mary Ellen Camire, voittoa tavoittelemattoman elintarviketeknologian instituutin tuotekehitysasiantuntija. Sinun on parempi pyyhkiä sotku jokaisen käytön jälkeen, kun uuni on jäähtynyt, mutta ennen kuin vuoto on kovettunut.
  
• Käytä kovaa kalvoa siipikarjan suojana. Kanan tai kalkkunan rinta pidetään mehukkaana ja estetään ihon palaminen ennen kuin muu lintu on kypsynyt (tumma liha, jossa on enemmän rasvaa, kypsyy hitaammin kuin valkoinen), peitä se löyhästi folioilla parin ensimmäisen tunnin ajan ruoanlaittoon.
  
• Älä käytä kalvoa mikroaaltouunissa. Sähkömagneettiset aallot kulkevat lasin, paperin ja keramiikan läpi, jotka eivät ylikuumentu kypsennysprosessissa (ne tuntuvat usein kuumilta zappingin jälkeen, koska ruoka kypsyy edelleen sisällä). Alumiini kuitenkin ohjaa aaltoja aiheuttaen ruoan kypsymisen epätasaisesti ja vahingoittaa mahdollisesti uunia.
  
• Älä käytä kalvoa haisevien ruokien hajujen hillitsemiseen ennen kuin ne menevät jääkaappiin tai pakastimeen. Vaikka korkealaatuinen muovikääre toimii hyvin, sanoo elintarviketieteilijä Harold McGee, joka on kirjoittanut Ruoka ja ruoanlaitto: Keittiön tiede ja historia (Scribner, 40 dollaria, amazon.com ), ilmatiiviillä tiivisteellä kääritty folio (paina voimakkaasti rypyt) on vielä parempi, koska se on periaatteessa läpäisemätön hajuja ja kosteutta vastaan. Tämä ilmatiiviys tarkoittaa, että folioon kääritty ruoka on vähemmän alttiita pakastimen palamiselle, Camire sanoo.
  
• Älä käytä kalvoa runsaasti happoja sisältävien elintarvikkeiden varastointiin. Tämä tarkoittaa hapan hedelmiä ja etikalla, tomaateilla tai tomaattikastikkeella valmistettuja ruokia. Muutaman päivän kuluttua kalvossa esimerkiksi lasagnen hapot ovat vuorovaikutuksessa alumiinin kanssa ja heikentävät kalvoa, McGee sanoo. Pienet määrät alumiinia voivat sitten kulkeutua ruokaan, mikä luo kääreessä reikiä ja metallimakua lasagnessa. Näihin elintarvikkeisiin voi myös muodostua valkoisia pilkkuja (oikeastaan ​​alumiinisuoloja), kun niiden happamuus reagoi alumiinin kanssa. Teoriassa voit leikata nämä paikat pois; ne eivät ole haitallisia. Mutta ne eivät todellakaan ole myöskään ruokahalua, joten pidä kiinni happamien tuotteiden muovivarastosta.