Kansallinen grillattujen juustojen päivä (12. huhtikuuta) on lähestymässä, ja se sai meidät ymmärtämään, että dekadenttisen grillatun juustovoileivän rakentamiseen on niin monia tapoja. Mutta entä ajat, kun haluat vain suoraviivan, yksinkertaisen? Juusto suli juuri oikealla tavalla ja se voinen kullanvärinen leipä. Unohda keskustelut silputusta tai viipaloidusta juustosta tai mayo vs. voista ulkopuolelta värin vuoksi. Tämä uusi tekniikka tuottaa rapean, sulavan, kultaisen grillatun juuston alle viidessä minuutissa. Pehmennettyä voita ei tarvita.
Tämän tekniikan salaisuus on juuston sulattaminen leivällä, avonainen, broilerin alla. Tällä tavalla, kun se osuu paistinpannun kuumaan voita, se on ehdottomasti sen kultaisen, rapean ulkopinnan saaminen. Ei hätää, jos juusto lopulta sulaa sisällä. Toinen mielenkiintoinen asia on, että keltainen amerikkalainen juusto tekee kauniin asian broilerin voimakkaassa kuumuudessa - se ruskistuu täplinä saadakseen ylimääräisen maun, jota et tiennyt haluavasi. Huomaa: Cheddar-juustossa on hieno maku, mutta se ei ruskea kuin viipaloitu amerikkalainen.
Näin teet sen:
Esilämmitä broileri telineellä ylimmässä asennossa ja vuori leivinpelti folioilla. Paikka kaksi viipaletta leipää valmiille arkille ja aseta kaksi viipaletta juustoa jokaisella viipaleella (käytä amerikkalaista klassiseen ruokalajiin). Broil, kunnes juusto on ruskea pilkkuina, noin minuutin (mutta pidä sitä tarkasti silmällä, koska broilerien intensiteetti vaihtelee suuresti). Poista uunista ja yhdistä leipä, juustopuoli juustopuolelle voileivän valmistamiseksi. Sulaa ½ rkl voita (suolainen tai suolaamaton on hienoa) suuri ei-sauva paistinpannu keskilämpötilalla. Kun voi kuplii, lisää voileipä ja keitä kunnes kullanvärinen pohja on noin 1 minuutti. Nosta voileipä lastalla, lisää toinen ½ rkl voita ja pyöritä paistinpannu päällystämään, käännä voileipä ja keitä kullanväriseksi, noin 1 minuutti lisää. Käytä heti. Tarjoile tomaattikeiton kanssa taivaassa tehtyyn otteluun. Tämä resepti kaksinkertaistuu helposti, jos palvelet ystävääsi (tai olet vain todella nälkäinen).
RELATED: Arkkipannukakut
