Kun löysimme ensimmäisen kerran sulavat perunat, emme etsineet aktiivisesti uutta tapaa keittää perunoita. Itse asiassa mielestämme on melko vankka valikoima. Voit leipoa ne paista ne , höyrytä, murskaa, pilkkaa tai hae heitä takaisin. Voit tehdä niistä sirut, hashbrownit ja jopa gnocchit. Mutta kun maistimme uusia sulavia perunoita, pidimme niitä kelvollisina pääsemään voimakkaasti kyllästettyyn luokkaan. Itse asiassa nämä, uskallamme sanoa, ovat täydellisiä perunoita.

Huomasimme ensin sulatusperunat Pinterestissä , jossa opimme nopeasti kaikki reseptit noudattamaan samaa perustekniikkaa. Heitä paksut perunalohkot sulatettuun voita, paista a erittäin kuuma uuni, lisää kananmunaa paistoaikojen lopussa ja tarjoile alennetulla varastolla. Joo, emme ole siitä vihaisia.

Huolimatta täplikkäästä historiastamme Pinterest-ruoan hakkerointi , yritimme sitä. Mutta nämä perunat täyttivät lupauksensa ja sitten jotkut: kermaiset, karamellisoidut kolikot, jotka sulavat suussa. Perunoiden sulaminen kotona:

Lämmitä uuni 500 ° F: seen telineen ollessa keskimmäisessä yläasennossa . Kuuma uuni antaa perunoille syvän kultaisen värin ja rapean ulkopinnan, joten älä huijaa tätä osaa. Kuori kaksi kiloa Yukonin kultaperunaa (sellainen, jota käytetään perunamuusiin - se tekee näiden sisätiloista niin herkullisen sileät) ja viipaloi ne 1 tuuman paksuisiin kierroksiin. Tämä on todennäköisesti paksumpi kuin luulet, ja se voi tuntua luonnottomalta. Mutta emme aio täällä rapeaa perunalastua. Haluamme voimakkaita, dekadentteja perunalaattoja.

Heitä kierrokset 4 rkl (1/2 keppiä) suolatonta sulatettua voita, 2 tl tuoreita timjamilehtiä (hienonnettu tuore rosmariini on myös hienoa), 1 tl kosher-suolaa ja ½ tl vastajauhettua mustapippuria. Siirrä 13 x 9 tuuman metalliseen leivinastiaan ja aseta yhdeksi kerrokseksi. Älä käytä lasipannua, joka voi räjähtää niin korkeassa kuumuudessa.

Paista 15 minuuttia, käännä perunat ja paista sitten vielä 15 minuuttia. Poista astia uunista ja lisää 1 kuppi kanaa tai vihanneksia ja 3-4 murskattua valkosipulinkynsiä. Palaa uuniin, kunnes suurin osa massasta on imeytynyt, noin 15 minuuttia enemmän. Siirrä tarjoilulautaselle ja kaada jäljellä oleva neste pannun päälle. Tarjoile lämpimästi erittäin onnekkaille ystäville.

Voit myös seurata perunasulatusta.

RELATED: Kuinka tehdä perunamuusia