Täysin kypsän tomaatin taika on ohikiitävä hetki kesällä. Vuoden ikkuna, jolloin suuret, mehukkaat hedelmät ovat täydellisimmässä makunsa, rakenteensa ja kypsyytensä tilassa, on lyhyt, mutta se on loistava. Älä missaa! Opi naudanlihasi brandy-viineistäsi - minkä tyyppiset tomaattiparit täydellisesti mukana olevien herkullisten ruokien kanssa - tämän yksinkertaisen aloitusoppaan avulla.

Vastaavia tuotteita

1 Pihvi

Suuri ja lihava, tämä sileä punainen hedelmä on erinomainen yleiskäyttöinen tomaatti. Kerros mozzarellaa klassiseen capreseen tai viipale ja voileipä pekonilla ja salaatilla pohjimmiltaan BLT.

Resepti kokeilla: Beefsteak-tomaattileipä salaatti

kaksi Cherokee Purple

Tämä perintö tomaatti on arvostettu sen rikkaasta väristä ja väkevästä makeudesta. Keskihedelmä on syvä punertava vaaleanpunainen ja vihreät olkapäät (varren ympärillä oleva alue). Viipaloi, tippu oliiviöljyllä ja lisää päälle hiutaleinen suola.

Resepti kokeilla: Tomaatit ricottalla ja yrtteillä

3 Luumu

Löydät tämän pitkänomaisen lajikkeen useimmista kokonaisten kuorittujen tomaattien tölkeistä. Koska ne ovat lihavia ja niissä ei ole liikaa siemeniä, ne sopivat erinomaisesti ruoanlaittoon. Kokeile niitä hitaasti paahdettuja tai haudutettuja kastikkeeksi.

Resepti kokeilla: Hitaasti paahdetut luumu tomaatit valkosipulin ja oreganon kanssa

4 Vihreä seepra

Kävele viljelijöiden markkinoilla tätä räikeää hedelmää varten. Nimetty vihreästä vihreään raidallisesta ulkopinnastaan, se on hieman happamampi kuin muut lajikkeet, joten se on mukava sivusuola suolaisille juustoille.

Resepti kokeilla: Vihreä Gazpacho

5 Kirsikka

Vaikka kaikki tomaatit ovat parhaita kesällä, kirsikkatomaatit voivat olla maukkaita ympäri vuoden. Tule elokuussa etsimään supermakeisia lajikkeita, kuten Sungold ja Sweet 100, välipalaksi käsistä tai heittämistä salaatteihin.

Resepti kokeilla: Kanaa rakkulaisella maissilla ja tomaattisalaatilla

6 Brandywine

Iso ja leveä, tämä punertava vaaleanpunainen tomaatti on tunnetuin perinnöistä. Kiinteän koostumuksensa ja tasapainoisen makean happamuutensa ansiosta se on ihanteellinen rohkeasti maustettujen grillattujen pihvien tai porsaankyljysten rinnalla.

Resepti kokeilla: Tomaatti-Burrata-paahtoleipää