Kun 1. lokakuuta on kulman takana, leivonta on virallisesti käynnissä - mikä tarkoittaa jatkuvaa kurpitsa-leipää, illallisrullaa ja paljon kakkuja ja piirakoita. Mutta nämä herkut ovat usein täynnä jauhoja, maitotuotteita ja sokeria, mikä voi olla ongelmallista niille, joilla on tiettyjä ruokavalion rajoituksia.
Onneksi kaikille, jotka ovat paleo-, gluteenittomia tai maitotuotteita (tai yksinkertaisesti etsivät nopeaa ja helppoa leivän reseptiä), on uusi leipävaihtoehto, johon haluat saada kätesi. Sitä kutsutaan tehosekoittajaleiväksi, eikä se voi olla yksinkertaisempaa - kaikki ainesosat yhdistetään tehosekoittimessa, kaadetaan sitten leivän pannuun ja paistetaan kiinteäksi. Vaivaamista, nousua tai leivänvalmistajaa ei tarvita. Se on myydyimmistä keittokirjojen kirjoittajan Danielle Walkerin uudesta kirjasta Juhlat: Gluteenittomien, meijeritöntä ja paleo-reseptien vuosi joka tilanteeseen .
kuinka tehdä oma vaahtokylpy
Joten miten se toimii? Raakapähkinät, jotka sekoittuvat helposti (jättäen vähän pähkinöitä) ja joilla on mieto maku, muodostavat leivän pohjan ja sekoitetaan mantelimaitoon ja muniin taikinan muodostamiseksi. Omenasiiderietikan ja leivinjauheen välinen reaktio saa leivän nousemaan, ja lopuksi lisätään kookosjauhoja - jotka ovat erittäin imukykyisiä - seoksen sakeuttamiseksi. Koska pähkinät palavat helposti, leipä paistuu matalalla ja hitaalla lämpötilassa 325 ° F 60-70 minuuttia.
Etkö ole cashew-fani? Kokeile manteleita tai makadamiapähkinöitä. Eikö sinulla ole maitotuoteallergiaa? Voit vapaasti käyttää maitomaitoa mantelimaidon sijasta. Kokeile alla olevaa reseptiä - pidämme siitä paahdettua ja sitruunalla mantelivoita.
RESEPTI
Aseta lämmönkestävä astia, joka on täynnä 2 tuumaa vettä, uunin pohjahyllyyn ja esilämmitä uuni 325 ° F: seen. Rasvaa 10 x 4 1/2 tuuman leivinpelti kevyesti ja vuoraa sitten pannun pohja ja sivut pergamenttipaperilla niin, että päät roikkuvat sivujen yli.
Yhdistää 8 munaa , 1 kuppi makeuttamatonta mantelimaitoa , 4 tl omenaviinietikkaa , 3 kuppia kokonaisia raakapähkinöitä , 3 tl ruokasoodaa ja 1 tl hienoa merisuolaa nopealla tehosekoittimella ja käsittele alhaalla 15 sekunnin ajan. Kaavi sivut alas ja käsittele korkealla 30 sekunnin ajan tasaiseksi. Lisätä 7 rkl kookosjauhoja ja sekoita uudelleen 30 sekunnin ajan. Jos taikina on liian paksu sekoittamiseen, lisää enintään 2 ruokalusikallista vettä, kunnes se liikkuu helposti sekoittimen läpi. Siirrä taikina valmistettuun leivän pannuun.
Paista 60-70 minuuttia, kunnes hammastikku tulee puhtaana. Anna leivän jäähtyä pannulla 30 minuuttia ja anna sen sitten jäähtyä ritilällä ennen tarjoilua. Säilytä leipää tiiviisti kääritty jääkaapissa enintään 5 päivää.
Painettu uudelleen luvalla Danielle Walkerin vastaan kaikki viljajuhlat: vuosi gluteenittomia, meijeritöntä ja paleo-reseptejä joka kerta kirjoittanut Danielle Walker, tekijänoikeus © 2016. Julkaisija Ten Speed Press, painos Penguin Random House LLC: stä. Valokuvaushyvitys: Erin Kunkel © 2016. Julkaisija pidättää kaikki tekijänoikeudet ja oikeuden vaatia tämän otteen välitöntä poistamista tekijänoikeussyistä tai muista liiketoiminnallisista syistä.
