Henkilökohtainen lahja on aina parempi kuin kaupasta ostettu lahja - kunhan se tehdään oikein. Ohita naarmuuntunut villapaita tai pakastimelle tarkoitetut evästeet tällä kaudella lahjalla, jonka voit mukauttaa kaikille luettelossasi oleville juomisille: infusoitu viina. Projekti on suhteellisen yksinkertainen, kustannustehokas ja ainutlaatuinen. Voit siepata muistoja lomastasi, jonka olet viettänyt rakkaasi kanssa, erityisellä aterialla innoittamallaan ainutlaatuisella infuusiolipeällä, tai säilyttää talvisia makuja joukolla kausiluonteisia yhdistelmiä, jotka ovat halukkaita tammikuuhun.
Mikä on infusoitu viina?
Infuusio on kyse makujen keskittymisestä, kertoo Meredith Barry, juomajohtaja Angad Arts Hotel St.Louisissa. Kotitekoisen infusoidun alkoholijuoman luova, seikkailu -formaatti tarkoittaa, että sinä, mikologi, voit poimia perushengen sekä kaikki haluamasi yrtit, mausteet ja / tai hedelmät - yhdistelmät ovat loputtomia. Kun olet löytänyt sekoituksen, voit käyttää tätä infuusiota lisätäksesi lisäkerroksia koti cocktaileihisi. Infuusioilla on mahdollista saada cocktail, jolla on monimutkaisemmat makuelämykset lisäämättä soseita tai sokerisiirappeja, hän sanoo.
LIITTYVÄT : 11 helppoa reseptiä herkullisille, kotitekoisille loma-lahjoille
Kuinka lisätä viina
Infuusion aloittamiseksi Barry suosittelee lisäämällä tuoreet ainesosat valitsemaasi viiniin kolmeen neljään päivään huoneenlämmössä ja suodattamalla sitten kiinteät aineet. Enää, ja maku ei ehkä maistu tuoreena. Kuivatut hedelmät tai mausteet (kuten kanelitangot) voivat istua infuusiossa pidempään, ja tee on loistava tapa saada kokoelma monimutkaisia väkeviä makuja, Barry sanoo. Hän suosittelee vain, että viina lisätään teeseen 10-15 minuuttia. Jos haluat enemmän makua, lisää enemmän teetä, ei enemmän aikaa, mikä lisää vain tanniineja, hän sanoo.
Barry toteaa, että tuotanto ja ainesosat ovat jatkuvasti vaihtelevia suhteessa siihen, kuinka paljon makua on lisättävä alkoholiin. Esimerkiksi Fresno-chili saattaa maistua erittäin mausteiselta eräänä päivänä, kun taas toinen sato voi johtaa lempeämpään makuun. Testaa infuusion ainesosien kypsyys ja rohkeus, ja jos olet epävarma, lisää enemmän infuusion ainesosaa sen sijaan, että annat infusoivan ainesosan pidempään.
Infuusio voi olla myös nopea tapa nauttia loma-jälkiruokia eri nestemäisessä tilassa (huomaa, että ne eivät ole vakaita ja ne tulisi syödä nopeasti). Leivonnaisille ja muille lomaherkuille, kuten tuoreelle mintulle, Barry suosittelee vain sekoittamaan maut viineihin ja suodattamaan ne pois. Hän on kokeillut tätä tekniikkaa paikallisen St. Louisin herkun Gooey Butter Cake ja Brandyn kanssa. Se oli herkullista, hän sanoo.
Lahja luomuksellesi kuin ammattimainen mikologi
Pakatun alkoholijuoman pakkaamiseksi Barry suosittelee sen dekantointia a metallilangan kannu , joka on houkutteleva ja uudelleen suljettava. Harkitse lahjaksi joukko sopivia infusoituja liköörejä täydentävinä makuina tai kolme erityyppistä viiniä, jotka kaikki on infusoitu allekirjoitusyhdistelmääsi. Mukautettu tarra auttaa räätälöimään lahjan, ja tarjoiluehdotus sekä koriste (kuten sokeroidut karpalot, kotitekoiset suola- tai sokerisekoitukset vanteelle tai suloiset paperipillit) lisäävät myös lahjan arvoisen kosketuksen. Vielä parempi, kun allekirjoitusinfuusiosi on osuma, olet unohtanut ajatella ainutlaatuisia lahjoja ensi vuodelle: kaikki odottavat innokkaasti, että luomuksesi tulevat kylmällä säällä.
Oletko valmis infusoimaan? Tarvitset vain sinetöitävän astian, joka on tarpeeksi suuri valitsemallesi hengelle, hienon mesh-siivilän ja suppilon, joka auttaa täyttämään lahjapullot.
Barryn suosittelemat loma-infuusioyhdistelmät:
- Campari karpalolla, rosmariinilla ja appelsiinikuorella (hyvä mihin tahansa loma-booliin proseccon kanssa)
- Dolin Blanc tai kuivaa timjamilla martiinien vahvistamiseksi
- Keskitäyteläinen rommi tai Agricole-rommi, jossa on ananasnahkoja, banaaneja, Fresno-chilejä, kanelia, tähtianista, kardemummaa ja tuoreita laakerinlehtiä (maistuu Karibian lomalta)
- Grappa kuivattuilla aprikooseilla ja kamomilla
- Kaneli viskillä, persikka brandy tai omenabrändi
- Sahrami ja Mezcal
- Klassinen ruotsalainen Punsch, sokerin, sitruunan, neilikan, mustan teen ja Batavia Arrack -infuusio
LIITTYVÄT : 6 herkullista infusoitua vettä sisältävää reseptiä, joiden avulla on helppo pysyä kosteutettuna
