• 5tähtiarvot: yksi
• 4tähtiarvot: 0
• 3tähtiarvot: 0
• kaksitähtiarvot: 0
• yksitähtiarvot: 0

• Lue arvostelut
• Lisää arvostelu

• 1 Arvosana

Tämä helppo kylkiluuresepti tarjoaa ylivoimaisen maun.

Galleria

Reseptin yhteenvetotesti

Kotitekoiset kylkiluut ovat usein enemmän työtä kuin niiden arvo on. Ei niin tällä virtaviivaisella reseptillä, joka tuottaa erittäin mureaa lihaa, joka on täytetty makealla ja kirpeällä kastikkeella. Tärkeintä on ensin paistaa kylkiluut hitaasti foliopakkauksissa ja sitten jäähdyttää ne niin, että ne pysyvät yhdessä grillissä. Nämä voidaan valmistaa jopa päivää etukäteen, mikä on täydellinen takaamaan todella rentouttavan viikonlopun grilli- tai lomajuhlat. Ennen tarjoilua sivele kylkiluut runsaalla kastikkeella ja lämmitä ne grillissä. Ostosvinkki: Etsi granaattiomenamelassia ruokakaupan erikoiskäytävästä, Välimeren markkinoilta tai verkosta. Sitä kannattaa etsiä kukkaisten, kirpeän sävyisten nuotiensa vuoksi. Mutta jos et löydä sitä, vaihda 2 rkl hunajaa ja 2 rkl omenaviinietikkaa.

Ainesosat

• 4 palaa baby back porsaan kylkiluita (8-9 lb. yhteensä)
• 2 ½ ruokalusikallista plus 2 tl. kosher-suola, jaettu
• 2 ½ tl vastajauhettua mustapippuria, jaettuna
• 2 kuppia tomaattipyreetä
• ¼ kuppia granaattiomenamelassia
• ¼ kuppi hunajaa
• ¼ kuppia omenaviinietikkaa
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 2 rkl Dijon-sinappia
• 1 tl savustettua paprikaa
• ¼ tl cayennea
• Rypsiöljy, grilliritilään

Ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 350 °F:seen ritilöiden ylä- ja alaosassa. Aseta jokainen ripalevy erilliselle suurelle lujalle alumiinifoliolle (jos sinulla ei ole kovaa kalvoa, tuplaa tavallinen folio). Mausta kylkiluut molemmilta puolilta 2½ rkl suolaa ja 2 tl pippuria. Taita jokainen folioarkki jokaisen laatan ympärille, purista kalvo sivuilta ja yläpuolelta, jotta se sulkeutuu kokonaan. Aseta 2 kylkiluuta kumpaakin 2 leivinpaperille. Paista kunnes kylkiluut ovat haarukkamaisia, noin 2 tuntia.

  kuinka tehdä vaahtokylpy ilman vaahtosaippuaa

• Vaihe 2

  Poista kylkiluut uunista ja avaa jokainen pakkaus huolellisesti (sisällä oleva höyry on erittäin kuumaa). Anna kylkiluiden jäähtyä foliossa huoneenlämpöön, noin 1 tunti. Kaada kaikki mehut pakkauksiin, sulje foliolla ja säilytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia ja enintään 24 tuntia.

  kuinka puhdistaa verijälkiä

• Vaihe 3

  Vatkaa tomaattipyree, granaattiomenamelassi, hunaja, etikka, tomaattipasta, sinappi, paprika, cayenne ja loput 2 tl suolaa ja ½ tl pippuria keskikokoisessa kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Vähennä lämpöä keskilämmölle; peitä osittain ja keitä välillä sekoittaen, kunnes se hieman paksuuntuu ja laskee noin 2½ kupilliseen, noin 15 minuuttia. Anna kastikkeen jäähtyä huoneenlämpöiseksi, noin 1 tunti. Käytä välittömästi tai säilytä jääkaapissa, peitettynä, enintään 24 tuntia.

• Vaihe 4

  Esilämmitä grilli keskilämpötilaan (400–450 °F). Työskentele tarvittaessa erissä, poista kalvopakkauksista kylkiluut ja laita öljytyille ritiläille. Grillaa, käännä kylkiluita ja kastele reilusti kastikkeella 3–4 minuutin välein, kunnes kylkiluut ovat kuumia, hyvin kastikkeisia ja ruskistuneet ja rapsutuneet täpliltä, ​​yhteensä 12–15 minuuttia. Poista kylkiluut grillistä; anna levätä 5 minuuttia. Viipaloi ja tarjoile.

Tee eteenpäin

Paista kylkiluut ja valmista kastike tarjoilua edeltävänä päivänä.