• 5tähtiarvot: 0
• 4tähtiarvot: yksi
• 3tähtiarvot: 0
• kaksitähtiarvot: 0
• yksitähtiarvot: 0

• Lue arvostelut
• Lisää arvostelu

• 1 Arvosana
• 1 arvostelu

Tämä nopea porsaankyljysresepti on täydellinen syksyinen arki-illallinen. Päällystä porsaankyljykset ensin mausteisella vaahtera-sinappikuorruteella ja paista ne sitten, jotta jokaiseen palaan muodostuu suussa sulava karamellisoitu kuori. Nämä leivotaan suolaisen makean palsternakan, fenkolin ja omenoiden kanssa, jotka leikkaavat mehukasta lihaa. Fenkolinlehdet ovat tuore tapa koristella tätä ruokaa, mutta jos et löydä sipuleita, joiden varret ovat vielä ehjät, voit käyttää sen sijaan hienonnettua tuoretta persiljaa. Tarjoile kevyen, mausteisen punaviinin, kuten pinot noir tai Syrah, tai keskitäyteläinen valkoisen, kuten Chardonnay tai pinot gris, kanssa.

Galleria

Reseptin yhteenvetotesti

Ainesosat

• 4 8 unssia, ½ tuumaa paksuja luullisia keskelle leikattuja porsaankyljyksiä
• 1 ¼ tl kosher-suolaa, jaettuna
• ¾ tl vastajauhettua mustapippuria, jaettuna
• 1 rkl täysjyväsinappia
• 1 rkl puhdasta vaahterasiirappia
• ¼ kupillista oliiviöljyä, jaettu
• 1 kiloa palsternakkaa ohuiksi viipaleina (noin 2½ kuppia)
• 1 pieni fenkolin sipuli, siemenkota ja ohuiksi siivuiksi leikattuna (noin 3 kuppia), lehdet varattu tarjoilua varten
• 2 pientä punaista omenaa, esim. Honeycrisp, viipaloituna
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna

Ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 450 °F:seen ritilän ollessa keskiasennossa. Mausta sianliha 1 tl suolalla ja ½ tl pippurilla. Asettele suuren, reunuksellisen leivinpaperin yhdelle puolelle. Vatkaa sinappi, siirappi ja 1 rkl öljyä pienessä kulhossa; sivele seos sianlihan päälle.

• Vaihe 2

  Heitä palsternakka, fenkoli, omenat ja valkosipuli sekä loput ¼ tl suolaa ja pippuria sekä 3 ruokalusikallista öljyä suuressa kulhossa, kunnes ne peittyvät. Asettele seos yhdeksi kerrokseksi uunipellin toiselle puolelle.

• Vaihe 3

  Paista kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 10 minuuttia. Nosta uunin lämpötilaa kypsäksi (älä poista uunipeltiä uunista). Paista, kunnes vihannekset alkavat muuttua kullanruskeiksi ja hieman rapeiksi ja sianlihan paksuimpaan osaan asetettu lämpömittari lukee 145 °F, noin 4 minuuttia. Päälle palsternakka-fenkoliseos fenkolinlehdillä ja tarjoile.

Ravintosisältö