Haluatko siis pukea uuniperunan? Onnittelut! Tästä vaatimattomasta tärkkelyksestä on tulossa suolaisten, ylitäyteisten ja mausteisten unelmiesi ateria – tai välipala, kukaan ei tuomitse. Nämä ohjeet auttavat sinua leipomaan ja täyttämään täydellisen perunan kaikkiin himoihisi. Lähdetään leipomaan.

Perunan leipominen

Mikä tahansa peruna – makea, idaholainen, punainen – sopii uuniperunaan, ja jos sinulla on leivontamenetelmä, josta pidät, pysy siinä! Isommat perunat tarjoavat enemmän pinta-alaa täytteille, mutta kypsennys kestää kauemmin, kun taas pienemmät uuniperunat voivat näyttää söpöiltä vadilla vieraille tarjoiltavaksi. Jos haluat nopeuttaa kypsennysprosessia, työnnä haarukalla reikiä pestyyn perunaan joka puolelle ja laita se mikroaaltouuniin kolmeksi minuutiksi, kunnes se höyrystyy. Kuumenna sillä välin uuni 375 °F:seen, kääri perunat alumiinifolioon ja anna niiden paistaa noin 30-45 minuuttia perunan koosta riippuen. Tiedät, että se on tehty, kun haarukka tai veitsi voi helposti tunkeutua keskeltä. Uunissa käärimättömistä perunoista muodostuu myös rapea kuori, tai kokeile hankaamalla oliiviöljyä ja mausteita perunaasi saadaksesi herkullista ihonhoitoa.

Pohjakerros

Aloitatpa Yukonin kullasta, kuoppaisesta Kennebecistä, muhkeasta bataatista tai jopa suloisesta valikoimasta sormipaloja, tärkkelys tarvitsee halkaisua. Anna uuniperunan jäähtyä hieman ennen kuin halkaiset sen auki – pituussuunnassa, veitsellä – vapauttaaksesi hieman höyryä ja luodaksesi mukavan taskun uuniperunan täytteille. Tämä ensimmäinen kerros on kankaasi, ja hyvin paistettu peruna imee osan pohjasta, jotta voit maistaa sitä jokaisella suupalalla. Aloita levittämällä voipala (maito- tai kasvipohjaista) halkatun perunan keskelle ja anna sen sulaa. Muut kermaiset levitteet, kuten tahini, majoneesi, pesto, kastike ja paljon muuta työtä, jotta voit alkaa rakentaa makua, joka imeytyy paistetun perunan tärkkelyspitoiseen sisäosaan.

Päätapahtuma

Seuraava kerros (tai kerrokset, jos haluat) tulee olemaan kiinteä: Ajattele proteiinia, kasviksia tai enemmän tärkkelystä. Melko paljon mitä tahansa toimii uuniperunan pääkomponenttina – höyrytetty parsakaali, chili, makaroni ja juusto, taco-liha, paahdetut paprikat ja paljon muuta. Jos se on sinulle herkullista, se toimii. Tietenkin uuniperunat ovat myös täydellinen tapa käyttää ylijäämiä ja antaa niille uusi elämä.

Kastike

Kaikki parhaat uuniperunat on peitetty kastikkeella, joka valuu kaikille pääainesosille ja niiden ulkopuolelle. Yksinkertainen juustokastike ei ole koskaan huono idea, samoin kuin marinara, pesto, curry, chimichurri tai salsa. Kuumenna (tarvittaessa) ja tihkuta sitä reilusti perunan päälle. Ja miksi lopettaa yhteen kastikkeeseen? Harkitse useita kastikkeen tihkumista täyden maun saavuttamiseksi. Jos et pidä juustokastikkeen tekemisestä, lisää ohuiksi viipaleiksi leikattua tai raastettua juustoa perunan päälle ja laita se lämpimään uuniin viideksi minuutiksi sulamaan.

Varusteet

Täällä asiat ruskistuvat, ripotellaan ja rapeutuvat erityisen rapeiksi. Tämä viimeinen elementti lisää uuniperunaasi uuden kerroksen rakennetta ja makua nostaen sen vaatimattomasta kotiruoasta vieraiden arvoiseksi (tai ainakin jälkikäteen arvoiseksi). Harkitse paistettua sipulia, furikakea, seesaminsiemeniä, raastettua tai murskattua juustoa, pekonipaloja, korppujauhoja tai pähkinöitä. Pohjimmiltaan, jos se on salaattipalkin täytteissä, se kuuluu perunasi kruunuksi. Nyt on myös aika lisätä tilkka smetanaa, kreikkalaista jogurttia tai ricottaa tai ehkä hummusta tai guacamolea, riippuen uuniperunasi teemasta.

Täysin vaihtoehdoista? Kokeile näitä komboja saadaksesi täydellisen päivitetyn uuniperunan:

Parsakaali Cheddar-uuniperuna= Voi + höyrytetty parsakaali + juustokastike + raastettu cheddar + smetanaPizza uuniperuna= Marinara-kastike + sulatettu mozzarella + makkaramuruja + oliiveja + tuoretta basilikaa + raastettua parmesaaniaFajita uuniperuna= Keitetty fajita-liha + paprikat + smetana + guac + murskatut tortillalastutBagel-tyylinen uuniperuna= Kermajuusto + Lox + kaprikset + Kaikki bagelimausteChili uuniperuna= Voi + Chili + Smetana + Juusto + Rapeat sipulitKasvis lasagne uuniperuna= Marinara-kastike + ohuiksi viipaloidut paahdetut kasvikset + ricotta + pesto + parmesaaniJuustohampurilainen uuniperuna= Voi + keitetty jauheliha + sulatettu juusto + suolakurkku + ketsuppiMausteinen tonnikalarullauuniperuna= Mausteinen Mayo + tonnikalasalaatti + Nori-nauhat + marinoitua inkivääriä + seesaminsiemeniäAamiainen uuniperuna= Voi + munakokkelia + pekoni + sulatettu juusto + kuuma kastike + avokado + kaikki bagelimauste

AIHEUTTAA: Perunat ravitsevat meitä paljon enemmän kuin luulet – eikä vain kuori