Vaikka lapsesi saattaa nähdä enemmän tuotteita lounaslokerossaan tänä lukuvuonna, älä ihmettele, jos lopputuloksena on vain värikkäämpi roskakori. Vermontin yliopiston uuden tutkimuksen mukaan kouluravintoloiden jätteet ovat lisääntyneet 35 prosenttia sen jälkeen, kun Healthy, Hunger-Free Kids Act 2010, USDA: n toimeksianto, vaatii opiskelijoita ottamaan hedelmiä tai vihanneksia koululounaalla.

Sillä tutkimus , julkaistu Kansanterveysraportit Tutkijat dokumentoivat lähes 500 lokeroa kahdessa Koillis-peruskoulussa ennen toimeksiannon voimaantuloa vuonna 2012. Suuntaviivan täytäntöönpanon jälkeen tutkijat palasivat takaisin ja ottivat lähes kaksinkertaiset havainnot. Digitaalisia kuvia otettiin opiskelijoiden tarjottimista, kun he lähestyivät kassaa, ja uudelleen, kun he ohittivat ensimmäisen kerran ruoan hävittämisalueen.

Oli sydäntäsärkevää nähdä, kuinka monet opiskelijat heittivät hedelmiä kuten omenoita roskakoriin heti lounaslinjalta poistumisen jälkeen, johtava kirjailija, Ph.D. Sarah Amin sanoi. lausunnossaan .

Jonkin sisällä edellinen tutkimus , julkaistu Journal of Child Nutrition and Management -lehdessä, Amin havaitsi, että lapset suosivat jalostettuja hedelmiä ja vihanneksia, kuten tomaattikastiketta tai hedelmämehua, kokonaisiin hedelmiin verrattuna. Hän suosittelee, että valmiiksi viipaloidut hedelmät ja vihannekset ovat saatavilla ja tarjoillaan dipillä sen sijaan, että annettaisiin vain lapsille kokonaisina. Sekoittamalla ne muihin aterian osiin voi myös tehdä niistä maukkaampia. Lisäksi hän uskoo, että kun koulut kyllästyvät opiskelijoihin, jotka aloittivat koulun, kun ohjeet olivat jo voimassa, kulutus paranee.

Tärkeä viesti on, että ohjeita on täydennettävä muilla strategioilla hedelmien ja vihannesten kulutuksen rikastamiseksi, sanoi Amin lausunnossaan. Emme voi vielä luopua toivosta.

Täältä löydät vinkkejä siitä, miten pakata terveellinen lounas nirsoiselle syövälle.