Samanlainen kuin briosleipä siinä mielessä, että se on hieman makeaa ja väkevöityä munilla, challah on perinteinen punottu juutalainen leipä, jota syödään sapatin illallisten ja erityistilaisuuksien aikana (hei, Hanukka). Tämä versio ei vaadi erityisiä tekniikoita, ja se voidaan tehdä alusta loppuun yhden iltapäivän aikana vain 20 minuutin käytännön työllä - toisin sanoen melkein kuinka kauan kestää pysähtyä kauppaan. Ja bonus: jos sitä ei ryöstetä heti, päivän ikäiset jäännökset tekevät taivaallisesta Köyhät ritarit .

Aktiivinen aika: 20 minuuttia

Kokonaisaika: 3 tuntia 55 minuuttia

Tekee: 1 iso leipä

Ainekset

• 3 kuppia jauhoja ja lisää vaivaamiseen
• ¼ kuppi rakeistettua sokeria
• Ounce unssi välitöntä hiivaa (1 kirjekuori)
• 1 tl suolaa
• 3 isoa munaa jaettuna
• 4 rkl rypsiöljyä

Ohjeet:

1. Yhdistä jauhot, sokeri, hiiva ja suola keskikokoiseen kulhoon.
2. Vatkaa yhteen 2 munaa ja 1 munankeltuainen (varaa munanvalkuainen), rypsiöljy ja ½ kupillista haaleaa vettä suuressa kulhossa tai astian sekoittimen kulhossa, jossa on taikinakoukun kiinnitys.
3. Lisää sekoitin vähitellen sekoittimen ollessa matalalla. Vaivaa, kunnes muodostuu sileä ja joustava pallo, noin 5 minuuttia. Jos taikina tarttuu sivuihin, lisää lisää jauhoja tarpeen mukaan. (Jos sinulla ei ole erillistä sekoitinta, vaivaa käsin 10 minuuttia.)
4. Aseta taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä muovikelmulla ja aseta lämmin paikka lepäämään, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin 2 tuntia.
5. Erota taikina kolmeen yhtä suureen osaan ja rullaa jokainen pala halkaisijaltaan 1 köyteen. Siirrä leivinpaperille vuorattu leivinpaperille. Purista köysien toinen pää yhteen, punos säikeet tiukasti ja purista sitten toinen pää tiiviisti. Levitä punos muovikelmulla ja anna sen nousta tunnin ajan, kunnes sen koko on kaksinkertaistunut.
6. Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Vatkaa varattu munanvalkuainen yhden ruokalusikallisen veden kanssa ja harjaa koko leipä. Paista kunnes syvä kullanruskea, 30-35 minuuttia.