• 5tähtiarvot: yksi
• 4tähtiarvot: 0
• 3tähtiarvot: 0
• kaksitähtiarvot: 0
• yksitähtiarvot: 0

• Lue arvostelut
• Lisää arvostelu

• 1 Arvosana

Vain kahdeksan ruokakomero niittiä seisoo sinun ja kulhon välissä tätä eeppisen herkullista pastaa.

paras meikki mustien silmien peittämiseen

Galleria

Reseptin yhteenvetotesti

Cavatelli on eräänlainen tuorepasta, joka on rakastettu hampaiden koostumuksestaan ​​ja kyvystään napata kastiketta kanoottimaiseen muotoonsa. Vaikka oman taikinan tekeminen ja palasten muodostaminen saattaa kuulostaa pelottavalta, se on yhtä helppoa kuin sekoittaa nopeasti mannasuurimot taikina, joka sitten leikataan ja muotoillaan tylsän veitsen ympärille. Kotitekoinen cavatelli on erityisen mukava projekti lapsille, tai kun vain kaavoitetaan ja nautitaan tekemisestä tyhjästä, yksin tai ystävien tai rakkaansa kanssa, kuulostaa täydelliseltä. Vaikka muut tuorepastan muodot, kuten nuudelit tai Ricotta Roll-Upit kermaisessa kurpitsakastikkeessa , vaativat hieman enemmän tarkkuutta (ja kärsivällisyyttä), cavatelli tarkoittaa vain taikinan käärimistä köydeksi ja pelaamista. Lisäksi se ei ole edes poissuljettu arki-ilta-aterialla, jos ajoitat sen oikein. Täällä tuoreet cavatellit kylpevät herkullisella tomaattikastikkeella, jossa on lähes valkosipulin pää ja mureaa paahdettua salottisipulia, mutta pastaa voi yhdistää muihin aineksiin. Kokeile kotitekoista cavatellia parsakaaliraben ja makkaran tai kurpitsan ja salvian kanssa tai suosikkikastikkeesi kanssa.

Ostosvinkki: mannajauhoja on saatavilla useimmista supermarketeista, usein lähellä yleisjauhoja.

Ainesosat

• 10 unssia mannajauhoja (noin 1¾ kupillista), kuten Bob's Red Mill, sekä muuta pölyämiseen
• 1 ¼ teelusikallista kosher-suolaa, jaettuna, plus lisää vettä varten
• ⅓ kupillista oliiviöljyä
• 8 valkosipulinkynttä
• 2 salottisipulia ohuiksi viipaleina (noin ½ kuppi)
• 1 28 unssia. voi kokonaisia ​​kuorittuja luumutomaatteja
• ¾ tl kuivattua oreganoa
• raastettua parmesaanijuustoa tarjoiluun (valinnainen)

Ohjeet

• Vaihe 1

  Sekoita jauhot, ½ kuppi plus 1 rkl vettä ja ¼ tl suolaa suuressa kulhossa, kunnes muodostuu murenevia taikinapaloja. Siirrä työtasolle. Purista taikinapalat ja loput kuivat jauhot käsin yhteen, kunnes muodostuu massa. Vaivaa taikinaa tasaiseksi, tasaiseksi ja kiinteäksi 5–7 minuuttia. Kääri tiukasti muovikelmuun; anna levätä huoneenlämmössä vähintään 1 tunti ja enintään 3 tuntia.

• Vaihe 2

  Valmista sillä välin kastike: Laita öljy ja valkosipuli kattilaan keskitason päälle. Kun valkosipuli alkaa poreilla, vähennä lämpöä. Kypsennä ajoittain sekoittaen, kunnes valkosipuli on kullanruskeaa, 10–12 minuuttia. Lisää salottisipulia ja ¼ tl suolaa; kypsennä usein sekoittaen ja murskaa useimmat valkosipulin kynnet kevyesti haarukalla, kunnes salottisipulit ovat hyvin pehmeitä, noin 10 minuuttia.

• Vaihe 3

  Valuta tomaatit keskikokoisen kulhoon tai nestemäisen mittakupin yli; varaa ½ kupillista nestettä. Laita valutetut tomaatit isoon kulhoon ja murskaa varovasti käsin. Sekoita tomaatit valkosipuliseokseen. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Osittainen kansi; keitä välillä sekoittaen ja muussaa tomaatteja kevyesti puulusikalla, kunnes kastike on hieman paksuuntunut, 15-20 minuuttia. Lisää varattu ½ kuppi nestettä; keitä, osittain peitettynä, välillä sekoittaen 10 minuuttia. Sekoita joukkoon oregano ja loput ¾ tl suolaa. Poista lämmöltä.

  mitä tehdä todella kuumana päivänä

• Vaihe 4

  Kuumenna iso kattila runsaasti suolalla maustettua vettä kiehuvaksi. Voitele leivinpelti kevyesti jauhoilla. Avaa taikina ja leikkaa se 4 osaan. Aseta 1 pala työtasolle; kääri loput palaset uudelleen.

• Vaihe 5

  Cavatellin muoto: Kauli taikina ½ tuuman paksuiseksi köydeksi. Leikkaa köysi poikittain ½ tuuman paloiksi; palat litistyvät leikkaaessasi. Työskentele 1 kappaleella kerrallaan, pidä pöytäveistä tasaisesti päällä, terä yhdensuuntainen leikkaussivujen kanssa. Aseta etu- ja keskisormi veitsen päälle. Painele tiukasti taikinaan ja rullaa veitsellä, kunnes taikina irtoaa hot dog -sämpylän muodossa. Aseta valmiille uunipellille. Toista lopun taikinan kanssa.

  toimivatko robottiimurit matolla

• Vaihe 6

  Keitä cavatellia kiehuvassa vedessä ajoittain sekoittaen, kunnes se on juuri pehmeää, 5–7 minuuttia. Valuta ja varaa ¼ kupillista keittovettä. Lisää keitetty cavatelli ja varattu keittovesi tomaattikastikkeeseen. Aseta kattila miedolle lämmölle ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes pasta on peittynyt kastikkeella, 1-3 minuuttia. Pinnalle halutessasi juustoa.