• 5tähtiarvot: yksi
• 4tähtiarvot: 0
• 3tähtiarvot: 0
• kaksitähtiarvot: 0
• yksitähtiarvot: 0

• Lue arvostelut
• Lisää arvostelu

• 1 Arvosana

Tämä kermainen, lohdullinen pastaruoka on täynnä kirkkaita makuja ja ruokakomero-pikakuvaketta.

mistä rouhe on tehty

Galleria

Reseptin yhteenvetotesti

Mikä on parempaa kuin vyyhti fettuccine-nuudeleita, jotka on liuska voissa ja yhdistetty dekadenttisen kastikkeen kanssa? Vastaus on: ei paljon. Kun sinulla on kotitekoinen fettuccine valmis käyttöön, tämä helppo resepti valmistuu nopeasti. Kastike alkaa voissa paahdetuista artisokoista, jotka tuovat kastikkeelle tyypillisen pähkinäisen mutta kirpeän maun. Yhdessä sitruunankuoren, runsaan kasan parmesaania ja persiljaa, makupakattu kastike on todennäköisesti suosikkisuosikki. Jos et malta odottaa, että pääset kokeilemaan tätä kastiketta, eikä tuoretta fettuccinea ole tällä hetkellä korteilla, osta kaupasta ostettua tuoretta tai kuivattua pastaa 1 kilolla.

Ammattilaisen vinkki: Juuston lisääminen kahteen osaan on avain sen estämiseen, ettei se paakkuunnu. Yhdessä tärkkelyspitoisen pastaveden kanssa tuloksena on silkkinen, täyteläinen kastike, joka kilpailee ravintoloiden kanssa.

Ainesosat

• 1 12 unssia. purkkiin marinoituja artisokkia
• Kotitekoisen pastataikinan perusresepti )' data-unit_family='' data-store_location='' type='checkbox' value=' ' id='recipe-ingredients-label-2616308-0-1'> 1 resepti tuore fettuccine (katso Kotitekoisen pastataikinan perusresepti )
• 6 rkl suolaamatonta voita kuutioituna, jaettuna
• 1 tl sitruunan kuorta (yhdestä sitruunasta)
• ½ tl vastajauhettua mustapippuria
• 4 unssia raastettua parmesaanijuustoa (noin 1 kuppi), jaettuna
• ¼ tl kosher-suolaa ja lisää vettä varten
• ½ kuppi löyhästi pakattuja tuoreita litteälehtisiä persiljalehtiä, hienonnettuna

Ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna iso kattila runsaasti suolalla maustettua vettä kiehuvaksi. Valuta artisokat pienen kulhoon; varaa 1 rkl valutettua marinadia. Hienonna artisokat karkeasti; laittaa sivuun. Keitä fettuccinea kiehuvassa vedessä ajoittain sekoittaen, kunnes se on juuri pehmeää ja kelluvaa, 1–2 minuuttia (käsin rullattu ja leikattu fettuccine kestää 2–3 minuuttia). Kaada 1½ kupillista keittovettä lämmönkestävään mittakuppiin tai kulhoon. Valuta fettuccine; laittaa sivuun.

• Vaihe 2

  Sulata 4 ruokalusikallista voita suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämpötilassa, kunnes se kiehuu. Sekoita joukkoon hienonnettu artisokat ja varattu 1 rkl marinadia. Levitä artisokat tasaiseksi kerrokseksi ja kypsennä häiriintymättä, kunnes ne ovat hieman kullanruskeita, 6–8 minuuttia. Sekoita joukkoon sitruunankuori, pippuri ja 1¼ kupillista varattua keittovettä. Kuumenna kiehuvaksi.

  mitä tehdä naimisiin mennessä

• Vaihe 3

  Lisää keitetty fettuccine ja loput 2 ruokalusikallista voita; heitä pihdeillä löysäämään fettuccinea. Vähennä lämpöä alhaiseksi. Lisää ½ kuppi juustoa sekoittaen ja vatkaa kunnes se on sulanut, noin 30 sekuntia. Lisää suola ja loput ½ kupillista juustoa; keitä sekoittaen ja kääntelemällä, kunnes kastike on silkkinen ja peittää fettuccine, 1-2 minuuttia. Lisää loput ¼ kupillista keitinvettä tarvittaessa kastikkeen löysäämiseksi. Poista lämmöltä; ripottele persiljalla. Tarjoile heti.

Huomautuksia

Hanki resepti: Kotitekoisen pastataikinan perusresepti