Etikkaa on niin monen tyyppisiä, keittiössäsi on todennäköisesti useampi kuin yksi lajike. Mutta mikä on etikka tarkalleen ja mistä tiedämme, mikä tyyppi on paras?

Etikka ottaa nimensä asianmukaisesti ranskankieliseltä termiltä vin aigre tai hapan viini. Se valmistetaan lisäämällä bakteereja mihin tahansa alkoholiin - viiniin, kovaan siideriin, oluen - tai sokereihin, jotka sitten fermentoidaan ja muunnetaan etikkahapoksi. Etikan luonnollisen käymisen kesto riippuu siitä, mistä se on valmistettu.

Jokaisella etikkatyypillä on oma yksilöllinen makuprofiilinsa ja usein ainutlaatuinen tarkoitus keittiön ulkopuolella. Tämä tarkoittaa etikkaa, jota käytät puhdista lattiat luultavasti ei ole sama, jolla käytät pukeudu salaattiisi tai marinoi kanaa.

Tässä on erittely kaikista etikkaista ja parhaista tavoista käyttää kutakin etikkaa.

Tislattu valkoinen etikka

Tislattu valkoinen etikka, joka on myös joskus merkitty valkoiseksi etikaksi , valmistetaan yleensä noin 5 - 10 prosentin etikkahapon ja noin 90 - 95 prosentin veden yhdistelmästä. Tällainen etikka on yksi monipuolisimmista.

lahjoja, jotka antavat takaisin eläimille

Voimakkaalla, terävällä maulla on useita etikoita kulinaarisiin käyttötarkoituksiin. Sitä käytetään ketsupissa, kovissa kiehuvissa munissa ja jopa perunamuusin valmistamiseksi kirkkaan valkoisena.

Mutta valkoinen etikka tunnetaan enimmäkseen erinomaisista puhdistusominaisuuksistaan. Esimerkiksi ruokasoodaan sekoitettuna se muodostaa vaahtoavan liuoksen, joka on hyödyllinen rasvan ja paistettujen ruokien poistamiseksi astioista.

kuinka värjätä meikkivoide verkossa

Valkoinen etikka on myös erinomainen yleispuhdistusaine. Lisää vain yksi osa etikkaa yhteen osaan vettä ruiskupullossa, ravista sitä sekoittamiseksi. Lisää muutama tippa suosikki eteeristä öljyäsi (sitruuna toimii hyvin tähän tarkoitukseen) leikkaamaan etikan haju.

Valkoinen etikalla on myös muita käyttötarkoituksia kodin ympärillä . Se voidaan laittaa pyykkiin pehmustamaan kangasta, puhdistamaan ja poistamaan kahvinkeitin, pitämään kukat tuoreina ja paljon muuta.

Valkoviinietikka

Kuten nimestä käy ilmi, valkoviinietikka valmistetaan fermentoidusta valkoviinistä. Maku on lempeämpää kuin tislattua valkoista etikkaa ja omenaviinietikkaa. Sillä on melko vähän kulinaarisia tarkoituksia, ja sitä käytetään usein salaattikastikkeissa, kastikkeissa ja jopa marinadeissa.

Balsamiviinietikka

Balsamietikka on yksi suosituimmista etikkaista. Mitä kauemmin se vanhentuu, sitä tummempi väri, makeampi maku ja paksummaksi sakeus muuttuu. Vaikka balsamiviinietikkaa on helppo löytää mistä tahansa supermarketista, sen hinta voi vaihdella jopa noin 200 dollariin.

Balsamietikka on valmistettu Italiassa rypäleen puristemehu , joka on juuri murskattujen kokonaisia ​​rypäleiden mehu. Mustassa on koko hedelmä: nahat, siemenet, varret ja kaikki.

Balsamiviinietikka on yksi parhaista ruokaviinietikoista. Se voidaan sekoittaa neitsytoliiviöljyn kanssa helpoksi salaattikastikkeeksi. Se valmistaa myös herkullisen kanan marinadin ja on melko maukasta tiputettuna mozzarella-juuston päälle (lisää vain tomaatteja ja basilikaa).

Valkoinen balsamiviinietikka on toinen balsamiviinietikka, mutta se on valmistettu valkoisesta Trebbiano-rypäleen puristemehusta.

Samppanjaetikka

Samppanjaetikka on valmistettu - arvasit sen - fermentoidusta samppanjasta. Kaikista etikan tyypeistä sillä on kevyin maku, joka on sekä hapokas että makea. Samppanjaetikka maistuu hyvältä salaateissa, haudutetulla sianlihalla sekä kanalla.

Punaviinietikka

Valmistettu punaviinistä, jonka annetaan käydä, kunnes se lopulta muuttuu hapan, punaviinietikalla on useita käyttötarkoituksia. Se on ihanteellinen ainesosa salaattikastikkeissa, kastikkeissa, hitaiden keittojen resepteissä, marinadeissa, vähennysten tekemisessä ja peittauksessa.

Riisiviinietikka

Riisietikka tai riisiviinietikka valmistetaan fermentoidusta riisiviinistä. Sillä on makea, melko herkkä maku ja se on vähemmän hapan verrattuna useimpiin etikkaan. Riisietikan väri voi vaihdella pullon alkuperämaasta riippuen kirkkaasta ruskeaan, punaiseen ja jopa mustaan ​​sävyyn. Tämän tyyppistä etikkaa käytetään enimmäkseen aasialaisissa resepteissä, mukaan lukien paista, salaatteja, nuudeleita ja jopa vihanneksia.

miten leikkaat kalkkunan

Omenasiiderietikka

Omenasiiderietikka on ollut suosittu viime vuosina, koska sillä on sellainen monenlaisia ​​käyttötarkoituksia . Tämä etikka on valmistettu fermentoidusta omenamehusta, jolloin se on täysin erilainen maku kuin muun tyyppinen etikka.

Voit sekoittaa omenaviinietikkaa ja oliiviöljyä salaattivinaigretin luomiseksi. Se on myös ainesosa lihamureketta, katkarapuja ja jopa joitain perunaruokia koskevissa resepteissä.

Omenaviinietikka tunnetaan myös ruoansulatuksen helpottamiseksi ja suoliston terveyden parantamiseksi. Jotkut jopa juo se suoraan tai sekoita se yksinkertaisesti veteen. On olemassa monia reseptejä hyvinvointiaineille, jotka käyttävät omenaviinietikkaa pääainesosana.

Voit jopa luoda omenasiiderin hiusten huuhtelu , joka auttaa palauttamaan tilavuuden ja poistamaan tuotteen kertymisen hiuksista.

Sherry-etikka

Sherry-etikka on valmistettu sherry-viinistä Cadizin maakunnassa Lounais-Espanjassa. Se on luonnollisesti käynyt ja ikääntynyt vähintään kuusi kuukautta. Reserva-sherry-etikka on ikääntynyt vähintään kaksi vuotta, kun taas Gran Reserva on vanhentunut yli 10 vuotta.

Tällaista etikkaa voidaan käyttää korvaamaan balsamiviinietikkaa Caprese-salaatin kaltaisissa ruokalajeissa, mutta sillä on ainutlaatuinen maku.

Mallasetikka

Mallasetikka on valmistettu mallasohrasta. Tunnetaan parhaiten ainesosana perinteisissä kala- ja sirullisissa resepteissä, monet ihmiset käyttävät tämän tyyppistä etikkaa pavuille paahtoleipää ja jopa suolakurkkua varten.

miten bataattia höyrytetään mikroaaltouunissa

Etikan puhdistus

Etikan puhdistus ei ole lainkaan elintarvike. Itse asiassa on vaarallista syödä. Happamuudellaan 6 prosenttia (suurin osa etikkaa on 5 prosenttia) on loistava luonnollinen ratkaisu useimpien kodin pintojen puhdistamiseen. Voit valmistaa monikäyttöisen suihkun puhdistusetikalla samalla tavalla kuin tekisit valkoisen etikan - suhteessa yksi osa etikkaa ja yksi osa vettä.

Teollinen etikka

Kuten etikan puhdistaminen, myös teollisuusetikka, jota joskus kutsutaan puutarhaviinietikaksi, on vaarallista niellä. Teollinen etikka sisältää yleensä 20-30 prosenttia happoa, ja sitä käytetään erilaisiin tehtäviin liikerakennusten puhdistamisesta rikkaruohojen tappamiseen.

Liittyvät: 16 geenin käyttämää etikkaa (joka ei sisällä ruokaa)