• Ole ensimmäinen, joka arvioi ja arvostelee!

Tämä herkullinen thai-vaikutteinen nuudeliruoka valmistuu vain puolessa tunnissa.

Galleria

Reseptin yhteenvetotesti

Riisinuudelit, pehmeät tofukuutiot ja paahdetut maissinjyvät asettuvat vierekkäin täyteläisessä, thai-vaikutteisessa kookoscurrykastikkeessa. Laajalti saatavilla oleva vihreä currytahna – sekoitus vihreitä chilejä, yrttejä, valkosipulia, inkivääriä ja paljon muuta – muodostaa liemen pohjan, jonka sitten lisäät soijakastikkeella, fariinisokerilla ja limettimehulla täydentämään makuja. Jos sinulla on hieman ylimääräistä aikaa, rapsuta tofukuutiot tarttumattomassa pannussa öljyllä ennen kuin sekoitat liemeen. P.S. Älä huoli, jos kookosseos halkeilee. Sen pitäisi palautua yhteen, kun lisäät tofun.

Ainesosat

• 1 14 unssia. pkg. erittäin kiinteää tofua, valutettu ja leikattu 1 tuuman paloiksi. kappaletta
• 2 rkl rypsiöljyä
• 2 kupillista tuoreita maissinjyviä (3 korvasta) tai sulattamatonta pakastettua maissia (14,4 unssin pkg:sta)
• 2 rkl vihreää currytahnaa
• 1 13,5 unssia. voi kookosmaitoa hyvin ravistettuna ja sekoitettuna
• 1 ½ rkl soijakastiketta tai tamaria
• 1 rkl vaaleanruskeaa sokeria
• 1 ½ tl tuoretta limen mehua (1 limetistä) sekä viipaleita tarjoilua varten
• ¼ tl kosher-suolaa
• ½ kuppi hienonnettuja tuoreita korianterinlehtiä ja lisää tarjoilua varten
• 1 8-oz. pkg. riisinuudelit, keitetyt

Ohjeet

• Vaihe 1

  Paina tofukuutiot tiukasti talouspaperin tai puhtaan astiapyyhkeen väliin, jotta neste imeytyy.

• Vaihe 2

  Kuumenna öljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää maissi ja keitä usein sekoittaen, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia. Lisää currytahna ja keitä jatkuvasti sekoittaen 1 minuutti. Sekoita kookosmaito ja 1 kuppi vettä; kiehauta vain keski-korkealla. Vähennä lämpöä heti keski-mitalle ja keitä välillä sekoittaen 5 minuuttia.

• Vaihe 3

  Lisää soijakastike, sokeri, limen mehu ja suola sekoittaen. Lisää tofu ja keitä varovasti välillä sekoittaen, kunnes se on lämmennyt, 2–3 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja sekoita joukkoon korianteri.

• Vaihe 4

  Jaa curryseos ja nuudelit kulhojen kesken. Ripottele päälle vielä korianteria ja tarjoa limetinviipaleilla.

Ravintosisältö