Opi Todella yksinkertainen määritelmät 12 yleiselle ravintotermille.

Annoskoko
Tämä numero on yläosassa syystä: Tarran loppuosan ravintotiedot koskevat yhtä annosta. FDA asettaa annoskoot kaikille elintarvikkeille ― ne ovat mittoja, eivät suosituksia. Kokonaiskalorit lasketaan annosta kohti, samoin kuin rasvan kokonaiskalorit, joten muista tarkistaa annokset astiaa kohden. Laukku perunalastuja saattaa sanoa, että siinä on 150 kaloria annosta kohti, mutta koko pussi voi olla kolme annosta tai 450 kaloria.

Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta
Tämä lasketaan kohtalaisen aktiiviselle naiselle tai melko istumattomalle miehelle, joka syö 2000 kaloria päivässä. (Erittäin aktiiviset naiset, kohtalaisen aktiiviset miehet ja kasvavat teini-ikäiset pojat saattavat tarvita lähempänä 2500 kaloria päivässä.) Cheerios-annos ½ kupillisella rasvatonta maitoa antaa keskimääräiselle aikuiselle vain 3 prosenttia päivittäisestä rasvan saannista ja 11 prosenttia Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) suosittelemasta kuitujen saannin päivittäisestä arvosta.

Rasva
Kokonaisrasvaa tärkeämpiä ovat tyydyttyneiden, monityydyttymättömien, kertatyydyttymättömien ja transrasvojen määrät. Haluat nähdä, että ruoka sisältää suhteellisen vähän tyydyttynyttä rasvaa ja transrasvoja sekä suhteellisen enemmän monityydyttymättömiä ja kertityydyttymättömiä. Muista, että 'rasvaton' ei ole 'kaloriton'. Monet rasvattomat ja vähärasvaiset elintarvikkeet ovat lisänneet sokeria.

Kolesteroli
Tämä on fatlike kemikaali, joka on solukalvojen olennainen komponentti, hermosolukuitujen päällyste ja hormonien rakennusosa. Ainoastaan ​​eläintuotteet sisältävät kolesterolia. Aikuisia kehotetaan rajoittamaan päivittäinen saanti 300 milligrammaan. Liian paljon voi nostaa veren kolesterolia, mikä lisää sydänsairauksien riskiä.

Natrium
Suositeltu päivittäinen raja keskimääräiselle aikuiselle on 2300 milligrammaa; liian suuri natrium voi aiheuttaa korkeaa verenpainetta. USDA: n mukaan elintarvikkeessa on vähän natriumia, jos se sisältää enintään 140 milligrammaa. (Cheerios-annoksessa on 210 milligrammaa, eikä siinä siksi ole vähän natriumia.) Yksi annos keittoa tai jäädytettyä illallista voi sisältää 1000 milligrammaa tai enemmän natriumia, mikä on lähes puolet päivittäisestä rajasta.

Hanki lisää vinkkejä elintarvikemerkintöjen lukemiseen.

Kalium
Saada riittävästi tätä mineraalia ― 4700 milligrammaa päivässä aikuisille ― voi auttaa estämään korkeaa verenpainetta. Alhainen kalium voi johtaa epäsäännölliseen sykkeeseen.

Hiilihydraatin kokonaismäärä
Tämä suuri luokka sisältää kaiken täysjyvätuotteista (terveelliset hiilihydraatit) sokeriin ja muihin puhdistettuihin hiilihydraatteihin (epäterveelliset). Hyödyllisin on tarkastella sokeri- ja kuitumääriä.

Ravintokuitu
Keskimääräisen aikuisen tulisi syödä 21-35 grammaa kuitua päivittäin, mutta useimmat eivät saavuta tätä tasoa. Kun ostat leipää tai muroja, etsi tuotemerkkiä, jonka annos on vähintään 3 grammaa. Jotkut tarrat kuvaavat onko kuitu liukoinen vai liukenematon. Molemmat ovat tärkeitä. Kaurapuurossa, ohrassa ja kuivatuissa pavuissa oleva liukoinen kuitu voi auttaa alentamaan kolesterolitasoa. Liukenematon kuitu, jota esiintyy täysjyvätuotteissa sekä hedelmä- ja vihannesnahoissa, suojaa suoliston häiriöiltä ja voi auttaa ruoansulatusta.

Sokerit
Näitä yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja ovat glukoosi, dekstroosi, fruktoosi ja galaktoosi, jotka kaikki tarjoavat vain vähän ravintoarvoa. Sokeri näkyy yllättävissä paikoissa, kuten keksejä, terveellisiä muroja ja salaattikastikkeita. Sitä lisätään usein elintarvikkeisiin, jotka tarvitsevat makua (kuten vähärasvaiset tuotteet).

Proteiini
Yleensä 0,45 grammaa proteiinia päivässä painokiloa kohti (joka on 68 grammaa 150 kiloa painavalla henkilöllä) on runsaasti proteiinia, vaikka olisit imetys tai fyysisesti aktiivinen. Suurin osa amerikkalaisista saa tarpeeksi proteiinia vaivattomasti (elleivät he ole kasvissyöjiä). Ja on harvinaista, että ihmiset, jotka syövät normaalia ruokavaliota, saavat liikaa.

Vitamiinit ja kivennäisaineet
Tämä luettelo sisältää ravinnossa luonnollisesti esiintyvät vitamiinit ja kivennäisaineet sekä niihin mahdollisesti lisätyt lisäykset ja päivittäisen arvon prosenttiosuus jokaiselle ― uudelleen laskettuna 2000 kaloria päivässä sisältävälle ruokavaliosta. Alaviite (ei löydy kaikista ravintotarroista) sisältää taulukon, jossa luetellaan päivittäinen kokonaisrasva grammaa rasvaa, kolesterolia, natriumia, kaliumia, hiilihydraatteja ja kuituja, joita USDA suosittelee 2000 tai 2500 kalori-ruokavaliossa.

Ainekset
Tuotteen ainesosat on lueteltava määrän mukaan, joten tärkeimmät ovat ensin. Kun tarkistat esimerkiksi leivän etiketin, haluat nähdä, että ensimmäinen ainesosa on täysjyvä, kaura tai jokin muu vilja. (Huomaa, että 'täysjyvä' tarkoittaa 'täysjyvä', mutta kaikki ruskeanväriset ja 'monijyväiset' leivät eivät ole täysjyvätuotteita.)

Vitamiinit ja kivennäisaineet
Ainesosien alla on lisäravinteita, joita valmistaja on lisännyt ruokaan.

Vaihto
Nämä valmistajan vapaaehtoisesti ilmoittamat tiedot on tarkoitettu diabeetikoille. Ruokavaihtojärjestelmä luokittelee elintarvikkeet elintarvikeryhmiin. Ravitsemusterapeutti voi neuvoa diabeetikkoa syömään esimerkiksi kahdeksan tärkkelyksen vaihtoa päivässä. Kulho Cheeriosia vie puolet näistä vaihdoista 1600–2000 kaloria päivässä.