Rakastan hyvää latkea. Mutta rakastanko heitä tarpeeksi kestämään aikaa, joka kestää (ja väistämättömät vammat) raastamaan 3 kiloa ruskeita perunoita ja suuren keltaisen sipulin laatikkosi raastimessa? En ole niin varma.
Onneksi löysin uuden latke-reseptin, joka ei vaadi mitään kärsimystä. Vastaus oli keittiössäni (ja Todella yksinkertainen reseptejä) koko ajan: monitoimikone.
Minulla ei ole pulaa kiitosta monitoimikoneestani —Ja sen viipalointilevy, joka helpottaa raakojen ruusukaalin parranajoa. Mutta olen aina pitänyt muut kiinnitykset piilossa kaapissani, KitchenAidini, minun spiralisointilaite ja muita laitteita, joita en usein käytä. He olivat poissa näkyvistä ja mielestä, ja rehellisesti sanottuna en ennakoinut itselleni kaikkia niitä tarvitsevia. En ole catering-yritys. Olisinko koskaan todella raastava että paljon juustoa tai että monia vihanneksia, joita tarvitsen koneen tekemään minulle?
RELATED: 6 Hanukkah-resepti herkullisimmalle lomaateriallesi
Vastaus ei yleensä ole, paitsi jos Hanukkah pyörii ympäriinsä ja on aika tehdä latkea. Viime yönä kämppäkaverini ja minä palvelimme latkea kolmelle ystävälle - yhteensä kuudelle nälkäiselle latke-syöjälle. Tämä tarkoittaa vähintään 18 latken tekemistä, ja rehellisesti sanottuna tämä oli melko pieni Hannukah-tapaaminen. Kuvittele, jos ruokisin 15 ystävää!
Sen sijaan, että perunat ja sipulit raastettaisiin käsin, kiinnitin silppurilevyn yksinkertaisesti monitoimikoneeseen ja annoin sen tehdä työn. Kesti alle minuutti, ennen kuin taika tapahtui.
Yksi tärkeä asia on huomata: monitoimikoneen käyttö ei poista tarvetta puristaa perusteellisesti kosteutta raastetuista perunoista. Kierrä ne astiapyyhkeeseen ja väännä ja väännä vielä, kunnes ne tuntuvat kuivilta kosketukselta eivätkä pyyhkeestä enää tippu vettä. Se on avain rapeaksi latkeksi.
RELATED: Kuinka paistaa bataatteja
