Kaikki vaahterasiirapit näyttävät melko samanlaisilta: läpikuultavat tummat tai bourbon-ruskeat sävyt, jotka muuttuvat hieman punaisiksi tai keltaisiksi, kun pidät pullojaan valoa vasten. Mutta syntyvätkö kaikki vaahterasiirapit tasa-arvoisiksi? Olet todennäköisesti maistanut vastausta kotona, ruokapaikoissa ja pannukakkutaloissa. Ei, he eivät ole.

Oikea tapa sanoa tämä on, että kaikkia 'aamiaisiirappeja' ei luoda tasavertaisesti.

Tämä johtuu siitä, että vaahterasiirappi on kapea luokka. Kaikki tummat, tahmeat eliksiirit, jotka on tarkoitettu kastelemaan ranskalaisen paahtoleivän ja vohveleiden kaltaisia, ovat vaahterasiirappeja. Joitakin kutsutaan pannukakkuisiirapeiksi. Vaikka pannukakkuisiirapit näyttävät vaahterasiirapeilta, ne eivät ole peräisin vaahterapuun mehuista. Pikemminkin sokeri ja paksu, tahmea runko tulevat muista makeutusaineista (usein maissisiirapista) ja lisäväriaineista (pikemminkin kuin kehittymisestä keittoprosessin kautta).

LIITTYVÄT : 3 yllättävää tapaa käyttää vaahterasiirappia

Kuinka todelliset vs. väärennetyt vaahterasiirapit eroavat toisistaan? Ja mitkä sinun pitäisi ostaa?

Vaahterasiirapin valmistamiseksi käsityöläiset taputtavat vaahterapuita, jotka voivat kasvaa yli viisi kerrosta pitkiä, uuttaa mehua ja sitten keittää sen. Ruskea väri kehittyy kiehumisen aikana, kun sokerit karamellisoituvat ja muuttuvat kemiallisesti, mikä johtaa syvempään, himmeämpään makuun. Prosessilla on muinaiset juuret. Varhaisimmat länsimaiset vaahterasiirappivalmistajat Kanadassa ja Amerikan koillisosassa oppivat alkuperäiskansoista, jotka olivat käyttäneet vaahteran mehua pitkään.

Kun käytät vaahterasiirappia, kanavoit näitä perinteitä ja tuet ahkeria käsityöläisiä, jotka ylläpitävät niitä. Joillekin ihmisille se on tärkeä näkökohta ostettavan tuotteen valinnassa. Menetelmän ja alkuperän lisäksi vaahterasiirappi eroaa pannukakkuisiirapista maun, koostumuksen ja hintapisteen suhteen.

Pannukakkuisiirappi on halvempaa, koska se on skaalautuvampi teollisuustuote. Tuotanto vaatii vähemmän aikaa ja tekniikkaa. Aamiaishetkellä sillä on taipumus tihkua pullosta hitaasti, hyppäämällä ja riippuen. Saatat sanoa ei oikeastaan ​​tälle, mutta pannukakkuisiirapilla on tiheästi siirappimainen suuhunsa, klassisesti paksu runko. Sen maku on yksinkertainen ja makea, tasaisen sokerin räjähdys, jonka on tarkoitus sekoittua hienosti sulatetun voin ja pehmeiden, ruskealle ristikkäisten pannukakkujen kanssa.

Vaahterasiirappi on hyvin erilainen.

Ihmiset kokevat vaikeuksia piirtää ja keittää mehua korkeista, kylmistä puista syystä: puhdas vaahterasiirappi voi olla kaunis asia.

Vaahterasiirappia on viisi laatua. Värin ja maun mukaan ne vaihtelevat vaaleasta tummaan, ja luokan nimi kuvaa sekä väriä että makua. Saadaksesi vaahterasiirapin täyden viehätyksen, yritä tummua. Grade A: Tumma väri ja vankka maku, kun se on tehty hyvin, avautuu syvemmillä, houkuttelevammilla karamellisoiduilla makuilla. Tämä siirappilaatu tuo varmasti voimakasta makeutta, mutta saat myös paljon enemmän. Maistelet hienosti päivämääriä ja piloncilloa (meksikolaista sokeria) sekä vaniljaa muistuttavia vihjeitä.

Jos etsit monimutkaisempaa siirappia, lähempänä amerikkalaisia ​​ruokaperinteitä ja luonnonmaailmaa, mene vaahteraa. Vaahterasiirappi on investoinnin arvoinen.

Palataan nyt ensimmäiseen kysymykseen: Onko hyvä vaahterasiirappi investoinnin arvoinen? Vaahterasiirappi on investoinnin arvoinen pannukakkuisiirappiin nähden, mutta onko kallis vaahterasiirappi investoinnin arvoinen verrattuna muihin, halvempiin vaahterasiirappeihin?

Ei aina. Tämä johtuu siitä, että löydät upeita vaahterasiirappeja ystävällisin hinnoin. Paljon enemmän menot eivät yleensä merkitse kannattavaa laadun paranemista. Itse asiassa Trader Joe's tarjoaa laajan valikoiman kohtuuhintaisia ​​vaahterasiirappeja, joista tulee entistä edullisempia (unssilta) ostaessasi isompia pulloja. Mutta TJ: n 12 unssin orgaaninen vaahterasiirappi 7,99 dollaria on siirappi, jossa on syviä viehätyksiä, joka on saatavana pienemmässä lasipakkauksessa.

Tällaisella vaahterasiirapilla ajattele pannukakkua pidemmälle. Sillä voidaan lasittaa grillattua kalaa. Sitä voidaan käyttää juomissa, kuten mojitos. Sitä tulisi juhlia, ja mikä parasta, sen ei tarvitse maksaa niin paljon.