Viime kesänä Trader Joe's koristi ruokakauppaansa kuumalla, kermaisella ja kirpeällä kastikkeella, jota olen siitä lähtien käyttänyt uskonnollisesti. Se pakkaa pippurin syvyyden ja fermentoidun tangon. Se on parempi kuin iso puristettu pullo vihreän lohikäärmeen kuumakastiketta, tulinen habanerokastike tai sitruunaruohosta tuoksuva sambal, joka salaperäisesti katosi TJ: n hyllyiltä muutama vuosi sitten.

Suuri uusi tuote? Italialainen Bomba Hot Pepper -kastike: 6,7 unssia elävää, riippuvuutta aiheuttavaa, mausteista chilipastaa.

Maku tästä tahnasta on jotain. Sen lämpö rakentuu hitaasti. Ensinnäkin saat voimakkaasti kasvillisen maun, jota ei ole monilla kuumilla kastikkeilla tai pippurilla. Tämä melkein hedelmäinen, pippuripitoinen maku on pyöristetty öljyllä, mikä antaa sille vierintävoiman. Tahnalla on pehmeä, kermainen suuhu. Muutaman sekunnin sisällä terävä lämpö nousee. Tunnet sen korkealla kurkussa, sirisevän hienosti, kaukana siitä, ettei se ole tuskallinen tai ylivoimainen.

Se on lämpöä, joka tuulet hitaasti. Voit tuntea sen sykkivän matalana ja viileänä minuuttia myöhemmin.

Tämän jumalan antaman mausteen hyväksi saamiseksi meidän on muutettava lyhyesti Etelä-Italiaan, Calabriaan, alueelle, joka on italialaisen pitkän saappaan kärjessä. Kun useimmat ihmiset ajattelevat italialaista ruokaa, he eivät ajattele mausteista. Mutta chilit ovat tärkeä ainesosa eteläisillä alueilla kuten Calabriassa, jossa tunnettu Calabrian chile kasvaa.

LIITTYVÄT : 5 Trader Joe -kastikkeet, jotka muuttavat jopa kaikkein perusastiat

Paikalliset syövät näitä chilejä tuoreina, kuivattuina, jauheena, öljyttyinä ja fermentoituina. Bomba on kalabrialainen chilepasta. Se voidaan valmistaa Calabrian chileistä sekä sekoituksesta muita vihanneksia, kuten munakoisoa, artisokkaa ja oliiveja. Se voidaan väkevöidä siten, että paprikat muodostavat yli 80 prosenttia seoksesta, tai se voi olla lievempi. Trader Joe's Bomba Sauce on pippuria eteenpäin täydellisyyttä.

Kuten Tabasco ja monet muut klassiset kuumakastikkeet, TJ: n Bomba-kastike on käynyt, mikä korostaa paprikaa uusilla tavoilla. Tahna sisältää myös pienen määrän basilikaa ja kahdenlaisia ​​öljyjä, auringonkukkaa ja oliiveja. Nämä osoittautuvat elintärkeiksi, jolloin maalaismainen tahna on mukavan kermainen.

Kuinka bomba eroaa chilen öljystä? No, suurin osa pastasta on murskattua pippuria. Trader Joe's bombassa puron öljyisen, ruosteen-oranssin sämpylän syvyydessä ilmestyy chilen ihon sirpaleita ja jopa muutama siemen. Tämä bomba ei ole öljytetty chiliin. Pikemminkin tämä on suuri chile maailmassa, joka käymisen ja kahden öljyn harvinaisen käytön myötä syvenee keskipisteeseen.

LIITTYVÄT : TJ: n superfanien mukaan Trader's Joe's No Matter What -sarjassa vältettävissä olevat tuotteet

Jos pidät mausteisesta ruoasta tai kuumista kastikkeista, tämän kastikkeen tulisi olla ostoslistallasi. Mihin voit käyttää sitä? Lusikoita kulhoon pastaa. Munien lääkäri. Kerroksen lisääminen paistettuun riisiin. Pienen kermaisen laadunsa ansiosta se voi toimia voipohjaisten ruokien kanssa tavoilla, joita chileöljy ei välttämättä. Se voi parantaa hampurilaisia, papuja, jopa keittoja.

Yksi perinteisemmistä tavoista lähestyä bombaa on tavoittaa jokaisen suosikki ruoka: leipä. Esimerkiksi Bruschettalla on paljon järkeä. Kun tomaatit ovat sesongin ulkopuolella, niitä käyttävä bruschetta kärsii. Mutta tämä bomba-kastike on murskattu, mikä tarkoittaa, että se voi odottaa avaamattomana ruokakomeroissa ympäri vuoden, jota kutsutaan, kun tuoreet kesätuotteet ovat kaukana unelma. Leikattuun valkosipuliin hierotun paahdetun leivän päälle levitettynä tämän suuren bomban silkkisyys, pyöreys ja rehevät maut loistavat.

LIITTYVÄT: Kaikki uuden kauppiaan Joen sijainnit avautuvat vuonna 2019 (toistaiseksi)